角瓜和豆腐鸡肉(角瓜鸡肉馅)

淘菜谱 2023-01-10 05:52 编辑:admin 82阅读

1. 角瓜鸡肉馅

材料:鸡肉500克、黄瓜1根、胡萝卜1根、油、料酒、淀料、香油、葱、姜、盐。

1.将鸡肉切成薄片,加入料酒、淀粉抓匀,备用;

2.葫萝卜、黄瓜切成菱形片,葱、姜切成细丝,备用;

3.锅中放入油(没过鸡片),倒入炜好的鸡片滑一下,捞出备用;

4.锅中留少许底油,将葫萝卜放入锅中翻炒,待葫萝卜变色后加入约半小碗水,盖上锅盖;

5.待水开后,加入葱丝、姜丝,让葱丝、姜丝在锅中停留片刻,待释放出香味后,放入鸡片翻炒,最后加入黄瓜片,香油,盐调味既可。

2. 角瓜鸡肉馅饺子

西葫芦和白萝卜一起包包子不是很合适。最好单独配其他合适的馅料包包子。比如西葫芦虾皮鸡蛋素馅包子等。白萝卜可以包成白萝卜牛肉馅等包子。

西葫芦素馅包子:

食材:西葫芦,虾皮,黑木耳,鸡蛋,盐,食用油,酱油适量。

做法:1、在温水里放入酵母,然后倒入面粉中,边倒边用手搅拌,最后揉成光滑的面团。

2、鸡蛋搅匀,锅里放油,将鸡蛋炒好,尽量炒碎些。

3、将木耳洗净泡发好切成小丁。将葱姜切成末。

4、用擦子将西葫芦擦成丝,放盐静置十分钟,杀出西葫芦中多余水分。

5、将静置好的西葫芦丝用笼布挤出水分。再将西葫芦丝切碎些。

6、把切好的西葫芦、木耳碎、葱姜末、炒好的鸡蛋放一起,加入两勺盐,两勺食用油,两勺酱油,然后将馅料搅拌均匀。

7、面醒发好后,要揉面排气,之后切成小剂子。

8、擀成包子皮,装馅儿包好包子,锅上要铺上笼布,然后上锅将包子蒸熟即可。

3. 角瓜鸡肉包子馅儿的做法大全

       饺子馅的九种吃法有:一、韭菜虾皮馅,二、白菜猪肉馅,三、香菇猪肉馅,四、酸菜馅,五、芹菜牛肉馅,六、箩卜羊肉馅,七、荠菜馅,八、胡萝卜玉米馅,九、大葱猪肉馅。到以上九种馅,还有很多的肉馅,比如鱼肉,虾肉,鸡肉馅。选择馅料主要是跟个人的口味有关,只要是自己喜欢的口味,选择什么样子的馅料都由自己决定。

4. 鸡肉和角瓜在一起能做馅吗

食用西葫芦炖鸡不会中毒。 西葫芦炖鸡做法 主料 鸡 1只 西葫芦 1个 辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 料酒 适量 干辣椒 适量 酱油 适量 姜 适量 步骤 1.鸡清洗干净剁成块,入开水锅中焯水后捞出 2.西葫芦洗净切成块 3.准备葱姜和干辣椒 4.热锅凉油,下入花椒炒香 5.下入葱姜和干辣椒炒香 6.下入鸡块翻炒均匀 7.调入料酒和酱油翻炒 8.倒入适量的清水大火煮开,转小火在炖15分钟 9.倒入西葫芦块翻炒均匀,炖至软烂即可

5. 角瓜鸡蛋馅

步骤1    角瓜洗净!插板插成丝!切碎!放入适量盐搅拌均匀!静置十五分钟!

步骤2    热锅放油!将鸡蛋炒成小颗粒状!铲碎!

步骤3    用盐刹好的角瓜把水控出来!加入鸡蛋碎,加入酱油、葱等调味料!搅拌均匀!

6. 角瓜鸡肉馅饼做法

角瓜擦丝剁碎,香菇洗净开水烫一下,剁碎,然后煎几个鸡蛋碎掺到一块,放入葱姜盐生抽香油调匀即可

7. 角瓜鸡肉饺子馅的做法

食材清单

冬瓜 、 面粉 、 猪肉馅 3肥7瘦 、 盐 、 香油 、 蚝油 、 十三香 、 葱头 、 姜 、 生抽

烹饪步骤

1/6

先和面,面里可以加入一点点盐,这样可以让面皮更筋道,不容易煮破,和好面后就让它醒一会

2/6

先调肉馅,把盐一勺,蚝油2勺,香油,十三香,葱头末,生抽,姜末放入肉馅中,搅拌均匀

3/6

冬瓜擦成丝就行,放入一点盐,就会出好多汁,把冬瓜汁挤到一个碗里

4/6

把冬瓜汁分三次放入肉馅中,不要一次都加满,让肉馅慢慢吃水,加完汁后,就开始搅拌肉馅了,顺时针搅拌10分钟

5/6

把挤过汁的冬瓜丝加入肉馅里拌匀,加入一点香油,再尝尝咸淡,就可以包饺子了,

6/6

沾点醋,可以吃了

8. 角瓜猪肉馅

材料

面粉500克,芹菜200克、猪肉馅200克、鸡蛋1个,生粉1勺,葱、姜、 酱油、盐、 料酒适量。

做法

1、葱姜切末。

2、所有材料放在一起朝一个方向搅拌均匀。

3、和面要软一点,醒10分钟,擀饺皮、包饺子。

4、切蒜末,放醋和芝麻油调成饺子蘸料。

5、水烧开后下饺子,等水再次煮开,倒凉水继续煮,5分钟后就可以出锅了

9. 角瓜鸡蛋肉馅

食材主料中筋面粉500g水250g角瓜500g鸡蛋3个蚬子肉100g辅料油适量盐适量花椒面适量葱适量姜适量酱油适量蚝油适量步骤1.面粉中加入水2.和成光滑的面团,醒半个小时3.醒面的时候,可以来处理馅料。先把角瓜洗干净,对半切开,挖掉瓤和籽。4.将角瓜用擦板擦成丝,加入适量的盐,拌均匀,稍微腌制一会,把角瓜里的水攥出来,再切碎一些。5.把鸡蛋炒熟,盛出来备用6.将葱和姜切碎7.将蚬子肉洗干净,切碎8.将所有处理好的食材放一起,加入适量的熟的植物油,拌均匀9.再加入适量的盐和花椒面,倒入酱油和蚝油10.搅拌均匀,馅料就做好了11.将醒好的揉成长条,切成大小均匀的剂子12.擀饺子皮13.饺子皮中包入适量的馅料,包成饺子生坯14.蒸锅中放入湿的屉布,摆上饺子生坯15.开火蒸半个小时,饺子就熟了小贴士角瓜一定要用盐腌出水分,不然拌饺子馅时会出很多水。

10. 角瓜鸡肉馅包子

一、黄焖鸡块

原料:

童子鸡100克,大葱,香菇各10克,香油1毫升,料酒2毫升,姜、食用油、清汤、盐、味精、耗油、胡椒粉、香菜、红辣椒、水淀粉各适量。

制作过程:

1.童子鸡切块,大葱切条,香菇,姜切片。

2.锅中放食用油,油热放姜片、鸡块,倒入料酒,用中火炒到鸡硬身,注入清汤,用中火焖。

3.鸡肉烂时倒入大葱、香菇,调盐、味精、蚝油、胡椒粉焖至入味,用水淀粉勾芡再淋香油,点缀上香菜,红辣椒即可。

二、番茄土豆焖鸡肉

原料:

鸡肉300克,芹菜100克,西红柿100克,土豆100克,盐、胡椒粉、醋、青辣椒、葱、姜各适量。

制作过程:

1.鸡肉抹上盐、胡椒粉腌制片刻。

2.西红柿、土豆、青椒切块,芹菜切末。

3.煸香葱、姜,放入鸡肉炒,加西红柿、芹菜炒透,倒入适量清水,用中火焖至八成熟,放土豆,青辣椒拌匀,用小火焖熟,加盐、胡椒粉、醋调味即可。

三、香菇焖鸡块

原料:

鸡肉块100克,香菇60克,姜、蒜、食用油、盐、料酒、酱油、蚝油、葱花、辣椒各适量。

制作过程:

1.香菇用水泡发洗净后对半切开,鸡肉块洗干净,姜、蒜均切片。

2.锅中放食用油烧热,把姜、蒜爆香,将鸡肉块放入煎炒至变色,再放入香菇。

3.倒入酱油、料酒、蚝油和盐烧开,转中火烧20分钟至鸡肉熟透,点缀上葱花、辣椒即可。