1. 角瓜炒火腿肠的做法窍门
主料
西葫芦700克
鸡蛋3个
辅料
香葱3棵 盐适量 蚝油1汤勺
步骤1
材料备好。角瓜一个大约700克，选用嫩角瓜，老一点的需要去皮。香葱3棵，鸡蛋3个
步骤2
把角瓜竖着一切两半，瓜瓤可以去掉，切成薄片状
步骤3
把角瓜竖着一切两半，瓜瓤可以去掉，切成薄片状
步骤4
鸡蛋打散搅拌均匀
步骤5
炒锅热油，把鸡蛋炒熟，直接炒成大块状。炒好盛出备用
步骤6
炒锅可以再放1汤勺油，放入葱白炒出葱香味
步骤7
倒入切好的角瓜片翻炒，要大火，不停翻炒，让角瓜片受热均匀
步骤8
看到角瓜炒至微蔫的样子，倒入炒好的鸡蛋，同时加盐和蚝油
步骤9
再次炒匀后放入剩余的葱花，炒匀就可以出锅
烹饪技巧
全程大火，不然小火炒出来水分就不好吃了
2. 角瓜炒火腿怎么做
我一般都是早晨起来炒菜，鉴于时间关系就炒一个，两个人一人一半。大概花20-40分钟。其实也可以晚上提前做好，第二天带。但是菜还是吃现炒的有营养，有些绿色蔬菜隔夜的话就不太好吃了。
饭的话买那种可以预约的电饭煲，临睡前定好时间，早晨起来饭就好了。吃腻了就买点大饼或者馒头放冰箱，吃了两三天一般坏不了。
20分钟左右：有些菜比较好炒，怎么炒都很好吃，比如：洋葱（炒肉炒鸡蛋都行）蒜薹（炒肉炒鸡蛋都行）青椒（炒肉炒鸡蛋都行）豆芽（放醋和辣椒和糖）
黄瓜（炒鸡蛋或拌凉菜）
西红柿（炒鸡蛋或拌凉菜）
西葫芦（炒鸡蛋或拌凉菜，可以不放酱油）圆白菜&大白菜（放糖和辣椒或醋和辣椒或者都放）黄豆+玉米+胡萝卜丁白萝卜&胡萝卜（放老干妈炒）酸菜+粉条+豆腐（或者任选两个）30分钟左右稍微麻烦点的：茄子（需要油炸，比如地三鲜，烧茄子等）
豆角（择的时候麻烦，最好提前弄好，而且弄熟了比一般的菜要花点时间）土豆（我刀工不行，所以切丝麻烦点，没准备还需要水抄一下。也可以用工具擦丝，但是口感不如手切）
tips：1 发现胡萝卜其实是个好东西，基本和大部分家常菜都能炒，如果你炒的菜发现量少不够两个人带的话就加胡萝卜，我记得我们俩有一周三四天菜里都有胡萝卜。
2 我炒菜喜欢用蒜多一些，第一耐放不容易坏，第二不占地方。葱的话就是一周容易坏（比如夏天）。
3 如果你也要选择带饭的话也可以买点其他的比如肉肠、辣白菜、咸鸭蛋、什么的搭配一下，比较方便。
4 米饭里其实可以加点红豆（需要泡）、薏米（需要泡）、红枣、小米什么的调节一下，好吃好看。（媳妇教的）
早餐：推荐流食+面食1 流食：牛奶（+燕麦）、稀粥（大米或者小米，红豆绿豆的话需要提前泡24小时以上）、玉米糊糊、芝麻糊、
2 面食：面包、蛋糕、烧饼、枣糕、辅食：肉肠、果酱、芝士、番茄酱、花生米、豆干&豆制品酱菜：辣白菜、韭菜花、酱豆腐、橄榄菜这里很多高人，希望和大家多切磋哈～
3. 角瓜炒火腿肠怎么做
食材
主料
西葫芦
3个
火腿肠
3根
尖椒
一个
辅料
食用油
适量
五香粉
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤
1.火腿切丁
2.尖椒切丝改刀切成丁
3.西葫芦丝挤干水分和火腿尖椒放一起
4.油，盐，五香粉，鸡精适量，拌匀。（火腿肠有盐分，所以盐不要放的太多，这个蒸饺属于清淡口的，咸了就不好吃了。）
5.揉好面团饧15分钟左右
6.开包了，因为是蒸饺，皮要比水饺大一些。
7.包好的蒸饺入锅蒸10分钟
8.十分钟后香喷喷的蒸饺出锅了
9.开吃了，配上饺子酱油醋，辣椒油和蒜泥会更好吃哦。
小贴士
葫芦丝用少许盐揉搓，腌几分钟就很容易挤干水分了。
4. 角瓜炒火腿肠的做法窍门是什么
食材配料：角瓜、盐、十三香、火腿、黑芝麻、洋葱、西红柿、鸡蛋、面粉、玉米面，食用油。
制作过程：
1、首先把角瓜清洗干净后（无需去皮），先将它改刀切成薄片，再切成小长条，最后，再将它们切成小丁，另外，准备半颗洋葱，和半颗西红柿，也将它们改刀切成小丁，全部弄好后，一起装入盘中备用。
2、然后，在盆中放入少许的盐，十三香，同时，打入3-5枚新鲜的鸡蛋（增加黏稠度，有助于提升外焦里脆的口感），将它们充分搅散后，再倒入1勺面粉，和1勺玉米面（注意它们和冷水的比例，建议添加少量的清水加以稀释），用筷子将它们搅拌成稍微黏稠点的面糊后，放在一旁备用。
3、然后，取出电饼铛，提前预热1-2分钟后，先在里头涮入少量的食用油，油烧热后，再将刚才调好的面糊倒入进去，用铲子摊平后，再在表面摆入几片火腿片，家中有条件的再撒入适量的黑芝麻，盖上锅盖，上下火焖5分钟即可完全熟透，大部人都喜欢的早餐蔬菜饼制作完成，特点是；外酥里香，酥脆适中，营养丰富，香气扑鼻，保证大人小孩都喜欢。
【温馨提示】：
1、调制面糊的时候，面粉和玉米面正常情况下的比例是：1：1，黏稠度尽量浓稠些，这样煎出来的面饼就会形成外酥里嫩的口感，如果太稀的话，怎么煎都不易成形。
2、另外，少量的洋葱和西红柿，不仅会让早餐蔬菜饼的营养价值变得更加的丰富，而且有助于提升这道小吃的香味，进而达到香气扑鼻的效果。
3、再则，大家切忌将角瓜和西葫芦混为一谈，两种食材是完全不同的蔬菜。
5. 角瓜炒火腿肠的做法窍门视频
第一种:蒜烧西葫芦
西葫芦1个，干红辣椒3个，大蒜7瓣，生抽，盐，味精
做法
1、西葫芦去瓤，切成条。
2、锅内放油烧热，放入蒜瓣和红辣椒煸出香味。
3、放入葫芦条，翻炒，淋入生抽。
4、加1勺水，翻炒至熟，放入适量盐，最后放少许味精出锅。
第二种:木耳鸡蛋炒西葫芦
材料
鸡蛋，盐，胡椒面，姜，木耳，瓜块
做法
1.先搅拌好鸡蛋，加盐和少许胡椒面，再搅拌均匀，炒好，用锅铲随意切成小块，盛起备用
2.起锅，放几片姜（一般广东人炒丝瓜、水瓜等都习惯放几片姜的），放木耳爆一小会，倒入瓜块，爆香，加盐（再可加少少胡椒面，也可不加），兜匀，加入蛋块，翻几下，上锅。
第三种:凉拌西葫芦
用料
西葫芦300g；花生碎30g；干辣椒4个；花椒10几粒；盐1小勺；油1大勺；醋1小勺
做法
准备好材料，花生米放烤箱140度烤15分钟，取出去皮
西葫芦切片，用盐拌匀腌制5分钟，攥去水份
花生米放密封袋，用擀面杖压碎(一次多做些，用密封袋封好）
锅内烧开水，放入攥去水份的西葫芦焯半分钟，捞出沥干水份（时间不要太长，保持大火烧水）
辣椒剪碎，花椒，辣椒，油放到勺子里，勺子放火上烧至油热，发出焦香味
炸好的花椒辣椒油过滤到西葫芦里，加醋，一点盐拌匀，吃的时候上面撒上花生碎
第四种:西葫芦蒸饺
用料
老西葫芦；韭菜；虾皮；面粉；盐；五香粉；油；
西葫芦蒸饺的做法1(和面)
普通面粉适量，加入热水用筷子搅拌。搅拌成大疙瘩用手揉成面团。揉好的面团加盖或是用保鲜膜包裹上饧着。（于是烫面，面团会很热，可以在手上淋入凉水再揉面团。这样还不容易粘手。）
西葫芦蒸饺的做法2(馅料)
把西葫芦洗净，纵向剖开刮去籽瓤
用嚓板儿嚓成细丝儿
在西葫芦丝中加入少许的盐拌匀使其腌出水分
这时候把韭菜洗净切细。虾皮儿用热水烫一下，清洗干净，用漏勺捞出
西葫芦丝腌出水分后攥去水分，用刀跺碎
把韭菜与西葫芦馅混合，加入少量的盐、五香粉和油拌匀，加入虾皮
包蒸饺
西葫芦蒸饺的做法3
把饧着的面团再次按揉。揉成长条形
揪成等大的剂子
擀皮儿，包入馅料，捏严包成饺子
蒸锅加水烧开，屉布沾湿铺入笼屉中，摆入包好的饺子大火蒸12分钟左右
第五种:西葫芦（角瓜）炒鸡蛋
第五种:西葫芦炒鸡蛋
用料
西葫芦中等大小1只；鸡蛋2只；剁辣椒适量；小葱2～3根；油少量；盐其实剁辣椒已经有咸味了，口味不特别重且能吃辣的话就不用再放盐了
做法
准备工作：将鸡蛋在菜碗里打散，西葫芦洗净切成薄片，小葱洗净切成小段
点火热锅倒入油，油热后，倒入鸡蛋液翻炒
鸡蛋炒到没液态了，倒入西葫芦片一起翻炒
看到西葫芦稍有些熟了，放入剁辣椒或盐等调味再翻炒拌匀
等到西葫芦略有些透明了，就可以撒上葱花拌两下出锅。
第六种:清爽西葫芦饼（低碳水）
用料
西葫芦一个；鸡蛋一个；面粉40g+；鸡肉70g；葱/小葱一小把；薄荷一大勺；帕玛森芝士1/4杯（20几克）；盐适量；黑胡椒适量；柠檬汁1/2小勺；泡打粉1/2小勺；油适量
做法
将西葫芦擦丝，撒一撮盐拌均匀静置10分钟左右，挤掉水份。这一步不要省略，不然含水份多不好操作。
鸡肉/鸡胸肉切丁，用料酒少许盐黑胡椒腌制片刻。薄荷、葱切碎备用。帕玛森芝士擦丝，也可用马苏里拉芝士或者两大勺芝士粉。
将鸡肉丁、薄荷、葱末芝士丝，蛋液加入西葫芦丝里，适量盐、黑胡椒调味。加入面粉、泡打粉搅拌均匀。我只用了40g黑麦粉。此时面糊状态相对湿润。
平底锅倒入适量油加热。用勺子挖起面糊在手心拢圆定型移到锅里，依次完成操作。小火加盖煎5分钟左右，注意观察上色翻面煎另一面。西葫芦饼整体口感湿软，有淡淡薄荷清新，细嚼又有鸡肉、芝士的香味。直接趁热吃或者搭配蘸酱都清爽好吃。
第七种:西葫芦蛋汤
用料
西葫芦一根；鸡蛋两个；小葱
做法:
西葫芦洗净，切成半圆形。
热锅加油，将西葫芦翻炒半分钟。
加水煮开，小火焖一分钟。
加入打散的鸡蛋，不要搅拌。蛋花成型即可出锅。
加少许盐、鸡精，撒点小葱花。
第八种:西葫芦炒火腿丁
用料
西葫芦；火腿；虾仁
做法
虾仁用盐和料酒腌入味
西葫芦，火腿切丁
葱花热油爆香，放入虾仁，火腿丁，西葫芦丁爆炒，放少量胡椒粉调味
第九种:京酱西葫芦
用料
西葫芦1个；甜面酱适量；生抽适量；老抽少许；白糖适量；陈醋适量；白胡椒粉少许；大蒜2瓣；盐适量；食用油适量
做法
西葫芦洗干净，切滚刀状。把生抽、老抽、白糖、陈醋、白胡椒粉放入碗中，再放入一点水，搅拌均匀。
锅中加水，水开后倒入西葫芦加盐焯水1分钟，然后倒出沥干水份。
大蒜拍扁切蒜末，锅中热油，爆香蒜末，然后再放入甜面酱爆香。
把之前配好的料汁倒入锅中，一直搅动，到料汁收的差不多，一直吐泡泡时，加入焯水沥干的西葫芦，翻炒均匀，中火烧开2分钟左右，即可出锅装盘。
第十种:西葫芦炒肉丝
用料
西葫芦一根；猪瘦肉200g；红椒适量；生抽适量；淀粉少许；盐少许；姜少许；蒜少许
做法
猪瘦肉切丝，加姜末、生抽及少许淀粉抓匀腌制。
西葫芦洗净切丝，过开水快速焯一下，浸一下即可，时间不可久。
红椒洗净切丝，蒜切末。
热锅冷油，下蒜末爆锅。
下肉丝滑散，炒至发白盛起备用。
余油下西葫芦丝，翻炒几下后下红椒丝炒匀。沿锅边沏少量水。翻炒至断生。
下肉丝炒匀，加盐调味即可出锅。
6. 角瓜炒火腿肠图片
工艺：其它工艺
口味：其它口味
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.将火腿切成大小均等的片
2.将西葫芦洗净切片放盘备用
3.起火，放入适量的油，油七分熟后，放入葱姜蒜爆锅，爆出葱香后，放入西葫芦煸炒
4.西葫芦炒至金黄色后，放入酱油、胡椒粉、盐调料，然后在放入火腿一同煸炒
5.炒熟，放入味精即可出锅
7. 角瓜炒火腿肠用焯水吗
用料西葫芦 1个午餐肉或者火腿肠 30克咸肉 15克蒜 数瓣盐 适量
简单的快手菜——炒西葫芦丁的做法步骤
步骤 1
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西葫芦去皮切丁。午餐肉或火腿肠切丁。咸肉切薄片，如果是烟熏咸肉，可以把烟熏表皮切掉。蒜切碎。
步骤 2
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西葫芦焯水……很有争议的一个步骤。水开后滴几滴油，西葫芦下开水后，十几秒就捞出来，捞出来后立即放到凉水里降温。焯水过头，西葫芦就绵烂了，口感不再脆。焯水后，可以缩短炒制时间，炒制时西葫芦也不怎么出水了。
步骤 3
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热油，下一半的蒜碎，下咸肉，蒜碎微黄，咸肉熟，下沥干水分的西葫芦丁，午餐肉丁或火腿肠丁，另一半的蒜碎，颠锅翻炒，2分钟即可出菜。