1. 大头菜角瓜猪肉包子
好吃的素馅包子有以下几种：
1、豆腐素包馅原料：豆腐，粉条，胡萝卜，香菜，盐，鸡精，豆油。做法：豆腐切小丁用豆油煎制两面金黄，胡萝卜擦成细丝，香菜切末，粉条切末，加调料拌匀即可。
2、西葫芦鸡蛋馅原料：西葫芦，粉条，鸡蛋，木耳，韭菜，葱油，盐。做法：西葫芦擦成细丝用盐腌出水分并攥干，粉条切一下，鸡蛋提前炒熟，木耳切丝，韭菜末，加调料拌匀即可。
3、韭菜鸡蛋馅原料：韭菜，木耳，粉条，鸡蛋，虾皮，盐，鸡精，葱油。做法：韭菜切末加少许小苏打，再放点葱油拌匀，木耳，粉条均切末。鸡蛋提前炒熟，虾皮提前用油炸一下，加调料拌匀即可。
4、胡萝卜香菇馅原料：胡萝卜，香菇，鸡蛋，粉条，盐，鸡精，虾皮，葱油。做法：胡萝卜擦成细丝再用刀剁碎，香菇切小丁，虾皮用油炸一下，粉条切末，鸡蛋提前炒熟盛出，加入调味品拌匀即可。
5、包菜粉条馅原料：圆白菜，粉条，鸡蛋，虾皮，葱姜末，葱油，盐，花椒粉。做法：圆白菜切末加盐攥干水分，加入粉条末，炒好的鸡蛋，炸过的虾皮，放入调料拌匀即可。
6、菠菜鸡蛋馅原料：菠菜，鸡蛋，粉条，盐，葱油，葱姜末。菠菜洗净焯水，并攥干水分，鸡蛋提前炒熟，将菠菜剁成细末，加入葱末姜末，放入调料拌匀即可。
2. 大头菜包子的做法 猪肉窍门
不需要用盐杀水
1、大头菜做馅的话要焯水，焯水之后的大头菜会变得更软更加好切，还有焯水可以有效去掉菜里面的农药。而用盐杀的话会破坏掉大头菜里面的营养成分和水分，这样吃起来的菜会丧失掉鲜嫩。
2、焯水还可以让大头菜味道变得好吃一些，保存翠绿的颜色，后面加工煮的时候也能缩短烹制的时间。
3、做饺子馅的时候，可以把大头菜焯水切碎，然后加入生姜、老抽、生抽、香油等调味料和肉馅一起搅拌均匀。
4、大头菜也就是芥菜，是十字花科的一种植物，口感脆辣，质地肥厚柔嫩，是常用的食材。
3. 大头菜猪肉馅包子
主料
圆白菜一个
辅料
鸡蛋2个，粉丝1小把，虾皮适量，面粉适量，酵母5克，盐适量，香油适量，花生油适量，蚝油适量，鸡精适量，葱姜末适量
1. 圆白菜洗净放开水锅中烫一下捞出，剁碎，挤出水份
2. 一小把粉丝泡软切碎
3. 鸡蛋打散放油锅里炒成鸡蛋碎
4. 先将酵母温水化开，与面粉，清水混合，揉成面团，温暖处醒发
5. 将圆白菜，鸡蛋碎，虾皮，粉丝，葱姜末放在盆里
6. 放入香油，鸡精，花生油，蚝油，盐，用筷子拌匀
7. 醒好的面团排气，揪成大小均匀的剂子，擀成面片，包入馅料，依次做好放入蒸屉里
8. 放入蒸锅里再醒发十分钟
9. 开火，上汽后蒸八分钟关火，等二分钟再开锅防止出现死皮
10. 美味包子出锅啦！
4. 大头菜,角瓜可以一起包饺子吗?
西葫芦鸡蛋饼
食材：西葫芦、鸡蛋、面粉、香葱
食盐：食盐、色拉油、胡椒粉
步骤一：将西葫芦洗净去掉蒂部，用擦丝器擦成细丝，加入适量的盐、胡椒粉、面粉和葱花，打入鸡蛋，搅拌成粘稠的糊状。
步骤二：电饼铛或平底锅预热刷油，倒入适量的面糊用铲子摊平，一面煎至微黄后翻一面，继续煎制微黄即可。
玉米胡萝卜饼
食材：玉米、胡萝卜、香葱、鸡蛋、面粉
调味品：食盐、色拉油、胡椒粉
步骤一：热锅加入少许的油，先把玉米和胡萝卜丁倒入锅中炒一下，炒制断生以后盛出放凉。
步骤二：向晾凉的玉米、胡萝卜丁中加入适量的面粉、葱花，适量的盐和胡椒粉，打入鸡蛋，加入少许的清水搅拌至浓稠面糊。
步骤三：电饼铛或平底锅预热刷油，舀入适量的面糊，煎制微黄翻面，煎到两面微黄即可。
小白菜鸡蛋饼
食材：小白菜、鸡蛋、面粉、
调味品：盐、色拉油、胡椒粉
步骤一：将小白菜清洗干净，沥干水分后切碎。锅中倒入少许的油，煸炒至小白菜变色，盛出晾凉备用。
步骤二：晾凉的小白菜加入适量的面粉、盐和胡椒粉，打入鸡蛋液，搅拌均匀。
步骤三：电饼铛刷油预热，倒入适量的面糊，摊平煎至两面金黄即可。
5. 大头菜肉块包子
1.取适量面粉，一边倒水一边用筷子均匀搅拌至絮状后揉成面团（喜欢吃发面包子的同学可以加点发酵粉，这样在温暖的地方醒发至两倍大后再按照我后序说的方法操作就行了）
静置十分钟后，将面团揉成长条，切成小块，压成圆饼，擀成面皮
2.馅料部分：
将大头菜洗净后切沫，撒上两三克盐后静置大约两小时（大约两小时后你会发现大头菜盆中会有很多大头菜汁水），将大头菜攥干（也可稍微保留些水分，这样饺子馅儿吃起来不会太干）后放入干净容器中
芹菜洗净后切沫，并放入装有攥干水分的大头菜容器内
根据个人喜好，在馅料中加入虾米
之后，加入我上述提到的所有配料（一定要少放一些盐，因为不仅虾米有咸味儿，大头菜也已经有咸味儿了）
用筷子顺时针搅拌，直至将馅料搅拌均匀
最后，就可以动手包包子了~包子包好后，放入已经烧开水的锅中，蒸大约十五分钟即可~
6. 大头菜角瓜猪肉包子怎么做
馄饨肉馅调好后，我喜欢放油菜，一家人都特别喜欢。
馄饨肉馅的调制也很讲究，首先剁成均匀的肉泥，边剁边添加花椒水，再放入十三香、鸡粉、味达美，普通酱油、胡椒粉，顺着一个方向搅动，调的稀一些，再放冰箱冷藏半小时。
最后，把肉馅拿出来，再将绰过水垛细的油菜放入，一并放葱末，盐，香油，花生油，搅匀后就ok了，一个礼拜吃两次，大人孩子都喜欢。
7. 大头菜白菜洋葱猪肉馅包子
北方人最常吃的就是韭菜猪肉馅和白菜猪肉馅，猪肉是饺子的万能馅料非常百搭，根据个人爱好，韭菜猪肉馅、白菜猪肉馅、猪肉大葱馅、芹菜猪肉馅、芸豆猪肉馅，猪肉还可以和鲅鱼、虾仁搭配。可以说猪肉最适合当饺子馅的肉类。因为猪肉肥瘦相间，肉没有膻味，和蔬菜搭配，又能吃出肉香又能吃出菜香和海鲜味道。