1. 菜瓜洋葱炒肉
您好，其实炒肉和可以和很多食材去搭配的，比如辣椒炒肉；蒜苔炒肉；木耳炒肉；笋干炒肉；油豆腐炒肉；银耳炒肉；酸豆角炒肉；苦瓜炒肉；茭白炒肉，其实还有很多可以搭配炒肉的食材，但是在炒肉的时候一定要注意肉的火候，不能太大，更不能炒的时间太久，这样会让肉丝的口感变得很差，而且营养成分也会有所的流失。今天是立冬节气，可以多吃些瘦肉去进补下哦，希望我的回答可以对您有所帮助[玫瑰][玫瑰][玫瑰]
2. 洋葱青瓜炒肉
食材准备：洋葱1个（小点的）黄瓜半根、小米椒1个
调料准备：蚝油1大勺、味极鲜酱油2勺、白醋2勺、食盐少许、黑胡椒粉半勺
——凉拌洋葱黄瓜的做法步骤：
步骤1、准备一个洋葱去皮洗好切片，用手取开。
步骤2、准备半根黄瓜洗干净对半切开，切成长条状，在切断
步骤3、切好和洋葱放在一起，
步骤4、准备一个小米椒切段，
步骤5、切好和黄瓜放在一起，
步骤6、倒入适量的味极鲜生抽大概2勺，
步骤7、倒入一大勺的蚝油，
步骤8、2勺的白醋，不喜欢的可以加入一勺，
步骤9、黑胡椒粉半勺，
步骤10、少许的食盐，蚝油和生抽都含有咸味，盐放一点点就可以或者不放，
步骤11、用手抓拌均匀就可以盛盘子，
步骤12、这样做出来的小凉菜真的是太美味了，你吃一口一定会爱上它，
3. 洋葱冬瓜炒肉
准备好原材料。
2、冬瓜切成薄片。
3、生姜切成末，小葱葱头部分切成末。
4、将肉切成小块。
我是用破壁机来搅肉，所以肉要切得小一点，肉皮要去掉，还要去除一下肉筋。
5、将肉放入破壁机桶里，打入鸡蛋，加入花椒水、部分葱姜末，启动蔬果功能，配合搅拌棒搅成泥。
花椒水就是花椒用热水泡出来的水，用在肉丸中去腥提鲜的。
另外说一下用破壁机绞肉的几点特别提示：
1）、破壁机搅肉一定要根据自家破壁机的特性来做，功率越小的破壁机越容易空转，所以一定要将肉切得小一些；
2）、一次不要加太多，少一点，但量要超过刀头；
3）、根据机器的性能来，有的破壁机好操作一些，有的破壁机需要加水，不然会空转，所以不管哪种破壁机，绞肉时加入花椒水或葱姜水，打入鸡蛋，都有助于搅拌顺畅；
4）、配合搅拌棒来搅拌，一定要观察搅拌状况，一看空转或搅拌合适立即按停止；
5）、如果不想搅拌成泥，想要肉末，那就一次少一点，按下去搅拌几下立即停止，这个要根据机器性能来，咱们团过的祈和的破壁机是可以做到的，一般破壁机是不好打成末的，基本都要加水打成泥；
6）、搅拌的肉要剔除肉筋，更不能有肉皮。
我这个是偷懒了，一次搅打了很多，但操作起来不如分次搅打顺畅。
6、加入适量生抽、少许蚝油、芝麻香油、黑胡椒粉、盐、适量玉米淀粉，朝一个方向充分拌匀。
7、锅里加入适量油，爆香葱姜末。
8、加入冬瓜翻炒，加入适量盐，多炒一会，将冬瓜片充分炒软。
9、加入适量开水，再次煮开后再煮几分钟转小火。
10、一手挤肉丸，一手用不锈钢勺子舀入锅里。
11、挤好所有肉丸后转中火煮。
12、将丸子煮熟，一般煮5分钟左右，根据实际情况哈，熟透而不煮得太老即可。
13、根据自己的口味再调一点生抽、几滴芝麻香油，撒上葱花即可。
4. 丝瓜洋葱炒肉
主料：丝瓜500克、洋葱100克、虾仁100克、鸡蛋2个
辅料：油15克、盐10克、味精3克
1、丝瓜用擦丝器擦成丝再剁成碎；虾仁解冻去掉虾线切成小颗粒；洋葱剁成碎备用。
2、丝瓜碎和洋葱碎用手挤一下水分，连同虾仁丁放入调馅的盆中。
3、先放入食用油，搅拌均匀，这样可以减少馅料出水。
4、放入一勺食盐和适量味精搅拌均匀。
5、磕入一个鸡蛋，搅拌均匀，好吃的饺子馅就调好了。
6、取出面团，揉出面筋，揪成小剂子，擀出饺子皮，中间放馅，两手捏出元宝饺子。反复操作，直至包好所有的饺子。
5. 菜瓜洋葱炒肉丝的做法
1、把丝瓜去皮，切成条块状。洋葱切大块，备用，在炒锅内加入油，然后放入蒜，把油烧热。
2、炒锅烧热后，放入丝瓜翻炒片刻，倒入少许清水，再继续翻炒，盖上锅盖焖2分钟。
3、丝瓜焖到6成熟时，加入洋葱一起翻炒，炒至洋葱5成熟时再加入少许调味料白糖、鸡精、盐进行调味。
4、炒到丝瓜和洋葱都9成熟时，加入生粉水进行勾芡，最后翻炒均匀即可。
6. 菜瓜洋葱炒肉的做法
炒肉的搭配真是不胜枚举了。
有包菜炒肉、蒜薹炒肉、腐竹炒肉、豆角炒肉、辣椒炒肉、西葫芦炒肉、青椒炒肉、豆芽炒肉、洋葱炒肉、木耳炒肉、胡萝卜炒肉、蒜苗炒肉、小炒肉、黄瓜炒肉、香菇炒肉、莴笋炒肉、苦瓜炒肉、圆白菜炒肉、韭菜炒肉、芹菜炒肉。
1、包菜炒肉
包菜炒肉是一道家常菜，主要食材有包菜、瘦肉等，调料有油、盐、鸡精等。该道菜主要是通过将食材倒入锅中炒制而成。
2、蒜薹炒肉
蒜薹也就是大蒜长出的花莛，容易被误写为“蒜苔”。蒜薹不但有浓浓的蒜香，而且味道爽甜，用来做小炒最适合不过。
3、腐竹炒肉
腐竹炒肉是一道色香味俱全的地方名菜，属于粤菜系。主要食材有里脊肉、大葱、腐竹，该道菜主要是通过将食材倒入锅中炒制而成。
4、豆角炒肉
豆角炒肉是一道以四季豆角、猪肉作为主要食材，姜丝、食盐、五香粉、鸡精、麻油为辅料炒制而成的一道家常菜。