角瓜鸡蛋饺子蒸和煮(角瓜鸡蛋饺子蒸和煮多久)

淘菜谱 2023-01-07 19:42 编辑:admin 52阅读

1. 角瓜鸡蛋饺子蒸和煮多久

步骤1

面粉加入适量的水和成面团,盖上保鲜膜饧着,时间越长面团越好用

步骤2

面团和好后开始准备馅料,角瓜洗净切开去掉瓜瓤,如果角瓜特别嫩可以不去瓜瓤,割一把野韭菜,择洗干净,胡萝卜去皮洗净

步骤3

鸡蛋打散搅拌均匀,炒锅加入适量的油(可多加一点,拌馅时不另加油),加入蛋液煎熟,边煎边搅拌,搅拌的越碎越好,取出晾凉备用

步骤4

角瓜用擦丝器擦成丝,加入适量的盐腌制几分钟,出水后攥掉水分备用。韭菜切碎,胡萝卜用擦丝器擦丝后再切几刀,更碎一点

步骤5

取大盆,加入准备好的所有食材,加入适量的盐、五香粉、蚝油、胡椒粉、蘑菇粉拌匀,包子馅就准备好了

步骤6

包包子,和包饺子一样,饧好的面团揉成长条,均匀的分成若干小面剂子,可以比饺子略大一点,擀成皮,皮可以比饺子皮更薄一些,然后包上馅,从一头捏起,捏成包子即可

步骤7

所有的包子包好

步骤8

码入电蒸箱中,做的不少,码两层蒸屉。电蒸箱水箱注水,盖上蒸盖,设置蒸12分钟,启动开关

步骤9

时间到,打开电蒸箱,有水汽,注意别烫到手,包子就蒸好了

2. 角瓜鸡蛋蒸饺蒸几分钟能好馅儿怎么和

主料:

面粉200克

辅料:

黑木耳适量

虾皮30克

鸡蛋2个

西葫芦1个

淀粉20克

葱少许

五香粉1/4茶匙

料酒1小匙

植物油适量

食盐适量

水(开)146克

步骤1

淀粉中边冲入沸水边快速搅匀放凉备用

步骤2

面粉中冲入沸水,快速搅匀,揉成面团,并加入1,一起揉匀揉透.盖上保鲜膜,松弛20分钟

步骤3

角瓜(西葫芦)洗净,去头去尾,擦成细丝儿,放入纱布中,挤出水份

步骤4

泡发木耳洗净,去根儿,切碎,葱切碎

步骤5

鸡蛋,加入料酒,少许盐,打匀蛋液;平底锅放少许油,划入蛋液,用筷子快速划碎盛出备用

步骤6

将角瓜,木耳,虾皮,葱花和鸡蛋碎儿混合,先加油拌匀,再调入五香粉,盐,拌匀成馅儿

步骤7

将松弛过的面团取出来,揉成光滑柔软的面团.分成若干个小剂子,擀成薄面皮

步骤8

包入馅儿,对折,沿着一边依次向另一边捏口,收紧边,像包饺子一样

步骤9

大火烧开锅底的水,开水上屉,大火蒸10分钟左右

3. 角瓜鸡蛋蒸饺怎么做才好吃呢

1西葫芦洗干净,擦成丝

2加一小勺食盐在葫芦丝上,好杀去水分,剁碎,腌制十分钟

3攥干水份,你看这里面含有多少水分

4碗中打入鸡蛋,稍加一点水,炒出来的鸡蛋很嫩,打散搅拌均匀

5热锅加入适量花生油,烧至7成热,倒入打散得鸡蛋液

6稍微定型后,迅速搅拌成鸡蛋碎,立即关火,不要炒老了,放凉

7加入到西葫芦碎中

8加入适量花椒粉,食盐搅拌均匀。

9西葫芦饺子馅就做好了

4. 角瓜鸡蛋蒸饺蒸多久

用料:面粉500克,西葫芦一个,胡萝卜一根,木耳50克,鸡蛋5个,香葱2棵,生姜15克。

做法:面粉放入大盆中,加五克食盐、20克色拉油,和成面团后醒面二十分钟。

西葫芦、胡萝卜洗净切成细丝,一起放入盆中加10克食盐腌制半个小时。木耳冷水泡发半个小时后洗净切丝。香葱、生姜洗净切末。

鸡蛋打入碗中用打蛋器打匀。起锅热油热油,油温七八成热倒入鸡蛋液,用筷子快速搅拌抖散成块后关火放凉。

把腌好的西葫芦、胡萝卜丝用手攥出水分,放入盆中,倒入鸡蛋碎块、木耳丝、香葱末、姜末,加入适量精盐、十三香、胡椒粉、白糖、生抽、蚝油、鸡精、香油,搅拌均匀备用。

把醒好的面团放在案板上,揉搓光滑后分成二十个大小均匀的面剂子,用擀面杖擀成椭圆形面片,依次取适量馅料放在面片上,对折后捏紧边儿,包成蒸饺。包好后放在蒸锅中,大火蒸25分钟,关火取出,蒸饺即成。

5. 角瓜饺子蒸多长时间

如果蒸的是素饺子,一般蒸的时间较短,10分钟左右就能蒸熟,因为蔬菜熟得快,而若是肉馅饺子,则需要差不多两倍时长。

冷冻饺子比常温饺子蒸的时间要长,因为冷冻饺子放下锅后,一开始锅中的热度是在解冻,而常温饺子一下锅,饺子就开始慢慢变熟,少了解冻这一过程,自然蒸的时间就短一些,通常冻饺子蒸的话要20分钟,而常温饺子15分钟差不多就熟了。

6. 角瓜鸡蛋饺子蒸和煮多久能熟

原料:西葫芦、鸡蛋、面粉、盐、鸡精、酱油。

做法步骤:

第1步、原料,西葫芦切碎一点。

第2步、油锅,炒鸡蛋,碎一点。。下西葫芦碎同炒。。轻断生,不下水为度。。西葫芦不咋塌,所以粉条可以不加。

第3步、蒸饺的面,一般用烫面(一半开水和面)。。我这是包饺子剩的。。所以用微波炉高火打了1分钟,晾凉加干粉和少量水调成光滑面团。。烫面可以增加面的硬度,容易塑型。。不然在这个软度下,冷水面会各种粘。。如果硬把冷水面调硬,蒸饺皮将硬很难消化。

第4步、蒸饺皮比饺子大,大概卷烤鸭春饼那么大。。我家习惯包半月形。。下面笼布之上垫了烘焙专用纸(烤过几次发黄的,丢弃前废物利用一把:)。。因为蒸饺皮软薄,很容易扯破,多垫一层烘焙纸,就可以一排一排拎了。

第5步、因为面菜都是半熟,所以上汽10-15分钟就可以了。

第6步、我素馅调的淡,因为配了比较咸的菜。。单独吃可以调味重一点,或者蘸酱醋汁或者配腐乳