1. 八角瓜炒蛏子的做法
1.蛏子400克清水加盐侵泡2小时X2次
2.生姜切片、大蒜切片、香葱切段、干辣椒切碎末
3.蛏子冷水下锅，煮沸捞出沥干水备用
4.油烧热转小火，依次加入桂皮、草果、八角、豆豉、生姜 、大蒜、葱白、辣椒末翻炒 （辅料是一个一个加的，每次放入辅料都要翻炒一下）
5.放入蛏子转大火爆炒，然后放入料酒、生抽、蚝油翻炒，最后放入葱绿再翻炒几下就可以出锅了。
2. 八角瓜炒蛏子的做法窍门
八角湾能赶海的地方如下：
八角的幸福八能赶海，烟台西部区域：幸福八村、西海岸。烟台东部区域：第二海水浴场、月亮老人旁、迟家、前七夼、烟台大学、牟平养马岛。长岛地区：崆峒岛、担子岛。牟平北部养马岛东部海滩。也是赶海的好地方，人少，一般可以赶哈、蛏子，有时候可以赶到海肠。
3. 黄瓜炒蛏子的做法窍门
泡发开，然后炒或者烧汤都可以。
爆炒干蛏子。
原料：干蛏子200克，葱姜蒜、干辣椒、花椒、酱油、食盐、食用油若干。
操作步骤：
1、首先用水泡发干蛏子（尽量泡的时间长一点儿）然后洗净
2、然后把大葱切段
3、准备好干辣椒、干花椒
4、锅里放入油烧7成热后
5、放入准备好的葱姜蒜、干辣椒和花椒
6、炒出香味后
7、放入泡发的干蛏子
8、大火爆炒
9、倒入适量的酱油调色
10、翻炒后加入适量的盐
11、翻炒片刻后装盘，美味的爆炒干蛏子就出锅了
蛏子干排骨汤的做法?
首先要准备好煲汤的锅具，推荐紫砂内胆的电炖锅，带预约功能的更方便。只有隔水炖煲出的汤才会清澈见底。
把切成颗粒的排骨放沸水中焯一下，捞起后放水龙头下用凉水冲一会，以去除白沫，保持汤质清澈。
将排骨，蛏子干，姜片放入炖锅，加入足量凉水。将炖锅设置为“煲汤”档即可。也可以加入少许料酒，我用的是家里妈妈自酿的陈年糯米酒，只需加一点点，煲汤的时候就会香飘满屋。
大约3小时候，蛏子排骨汤就煲好了，盛在小碗里，汤汁清澈，香气宜人。只需加入少许盐，就很美味青瓜炒蛏子虾仁干的做法?
青瓜切小块，小辣椒切段，蒜姜切末
蛏子虾仁干泡水，泡几个小时就可以了...
开火..放油..放蒜姜辣椒爆香
待香味出来后，放青瓜
等青瓜稍微软了一些，放蛏子虾仁
放酱油，翻炒均匀，再放料酒，盖锅盖，焖一小会
等汁收的差不多的时候，放盐，出锅
4. 蒜香海蛏子的做法大全
原料 玉米面饼子200克，小河虾、咸鲅鱼、小葱各50克，红椒丁10克。
调料 盐1克，A料（美极鲜味汁6克，味精3克，白糖0.5克，胡椒粉1克）。
制作
1.小河虾焯水捞出，控干水分，加入盐拌匀，拍匀玉米淀粉；玉米饼子改成1厘米见方的丁；小葱与咸鲅鱼都改成0.6厘米见方的丁。
2.锅入色拉油2千克，烧至三四成热时，下入咸鱼炸制2分钟捞出；再下入拍好玉米淀粉的小河虾，炸至外酥捞出；再下入玉米饼子，炸至金黄捞出。
3.锅留底油烧热，放入小葱丁、红椒丁炒至八成熟时，放入炸好的原料，加入A料，淋花椒油2克，翻炒均匀，出锅装盘即可。
关键点 调料入锅时，要沿着锅边倒入，要有锅气，翻炒时速度要快，否则会影响菜品
原料:深海舌头鱼400克。
调料 A料（蛋黄2个，淀粉30克，香炸裹粉20克，蒜香粉10克，黑胡椒碎2克），B料（青、红椒米、香葱花、蒜蓉各10克）。
制作
1.深海舌头鱼去皮去骨，取净肉，改刀成4厘米长的条，加入A料搅拌均匀。
2.锅入色拉油1千克，烧至五六成热时，下入鱼条炸至成熟捞出，待油温升至七成热时，再下入鱼条复炸30秒至表面酥脆捞出。
3.锅入底油烧热，放入B料炝锅，下入鱼条，翻炒均匀，出锅装盘即可
5. 蒜香蛏子的做法
蛏肉味道鲜美，营养丰富，蛏子还有一定的医药作用，具有补虚的功能。蛏肉还含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素。
蒜香烤蛏子
主料：蛏子辅料：蒜瓣、盐生抽、油
过程：1、将净蒜瓣切成蒜蓉。炒锅烧热，加入色拉油、蒜蓉，小火炒制。
2、待蒜蓉颜色开始转为浅金黄色后即可盛入碗中，加入盐、生抽拌匀即成油蒜蓉。
3、蛏子用盐水浸漂，吐净泥沙后，在清水中反复冲漂干净。将每个蛏子剖开，除去污物，沥干水分。
4、在烤盘上铺锡纸，将蛏子肉朝上平铺于烤盘中。蛏子肉上均匀铺一层油蒜蓉。
5、在烤盘顶部交错叠放两张锡纸。放入烤箱，选择上下加热循环热风模式，设置200度，烤13分钟。
6. 冬瓜炒蛏子
用料
蛏子 500克
盐 适量
大葱 一节
姜 若干片
蚝油 1勺
料酒 1勺
生抽 1勺
鲜到冒泡的蛏子（圣子）的做法步骤
步骤 1
买回来的蛏子和花甲一样，放入水中加盐，几滴油静置吐沙。 锅中加入冷水，放入洗净的蛏子，料酒，有条件的刚入姜片，大葱头（我懒，没有放），开火待水烧开便可关火。
步骤 2
煮好的圣子捞出，用清水再次洗净。 嗯，我又是偷懒做法，直接端锅冷水淋着冲洗。
步骤 3
仔细洗干净之后，放入筐中沥水。
步骤 4
热锅冷油，放入大葱，姜片爆香。倒入蛏子一起翻炒。
步骤 5
加入没过蛏子一多半的水，加盖闷煮。
步骤 6
汤熬的很白，水收的差不多时，开始调味，加入耗油一勺，生抽一勺。盐我没放，口味重的可以安排。 另外，我加入了冬瓜条做配菜，你们也可以选用丝瓜，黄瓜都不错。
步骤 7
汁水不用收完，留一点包裹着蛏子会更好吃，我收的稍微有点干。
7. 八角瓜炒蛏子的做法大全
主料：
蛏子半斤
辅料：
花椒适量
香叶适量
八角适量
配料：
海盐一包
做法：
1. 蛏子用清水洗干净表面的泥巴，要多洗几次
2. 洗好的蛏子放到清水里，撒上少许海盐，再滴几滴麻油，静置2个小时，以便让蛏子能够尽快吐沙
3. 吐好沙的蛏子用手挤压一下贝壳，会看到蛏子吐出一股水来
4. 处理好的蛏子在背后划一刀，用厨房用纸吸干表面的水分
5. 平底锅中倒入一包海盐，加入少许 花椒、香叶、八角，小火翻炒片刻
6. 待盐略微泛黄，花椒香味溢出时将香料捞出
7. 将蛏子开口朝下放在海盐上，全部码好
8. 盖上锅盖，大火加热30秒再焖10分钟即可