1. 毛豆子炒茭白
茭白炒牛肉是茭白比牛肉多，牛肉炒茭白是牛肉比茭白多
2. 茭白毛豆怎么炒
答：原料:鸡胸肉、茭白、新鲜毛豆米、玉兰笋、萝卜干、鸡蛋一个。做法:鸡胸肉洗净切成肉丁，放入一只碗中，加人适量的料酒、白胡椒粉、鸡蛋清搅拌均匀腌渍10分钟备用;锅加油烧至七成热时，放入鸡丁，先煎约一分钟后，再翻面炒开，炒至鸡丁变成白色时即可盛入一只碗中备用;另起锅加油烧热，放人新鲜的毛豆米和切好的茭白、玉兰笋、肖山萝卜午、红椒，翻炒至蔬菜全部吸人油份八成熟时，淋人生抽酱油，加人少许的盐调味，翻炒片刻后，加人炒好的鸡丁，将这些材料全部翻炒均匀后，便可盛出食用。
3. 毛豆米炒茭白
材料
主料：嫩茭白250克，毛豆米100克，红辣椒1只，酱油1汤匙，糖半茶匙，葱姜末适量。
做法
1、将茭白削去外皮，切去老跟，放沸水锅中烫一下捞出，纵剖成两半，再切成斜长片；红辣椒去蒂及籽，切成稍小的长片；毛豆米用冷水锅煮约10分钟后捞起。
2、炒锅上火，放油烧至六成热，放入葱姜末煸出香味，放茭白、毛豆、红辣椒、酱油、白糖煸炒入味，即可。
4. 毛豆炒茭白怎么做好吃窍门
食材清单
主料:茭白200g，猪肉丝50g
做法步骤：
1· 将茭白洗净后切丝，毛豆过水冲洗。
2· 之前炒菜多炒了点肉丝备用的，小米椒和京葱切好。
3· 切好的茭白丝和毛豆分别在沸水里焯一下过凉，备用。
4· 锅内少许油，我这还放了点花椒油，下葱段和小米椒煸出香味。
5· 放入毛豆并加入少许辣椒酱翻炒出香味。
6· 放入焯好水的茭白，继续翻炒。
7· 倒点水，倒入肉丝加点酱油和白糖，大火翻炒。
8· 放少许鸡精调味后出锅。
5. 毛豆子炒茭白的做法
食材用料
茭白300克，青红辣椒各1个，盐适量，食用油适量，生抽少许，淀粉水少许，葱花少许，蒜末少许，味精少许
做法步骤：
1
备好食材
2
青红辣椒洗净，去蒂去籽，切成小块
3
备好葱花和蒜末
4
起锅烧开水，加少许盐和油，加入青红辣椒和茭白
5
大火，煮断生后捞出沥干水分
6
再起锅热油，放入蒜末爆香
7
放入茭白翻炒均匀。加盐炒入味
8
加入少许味精和生抽，炒匀
9
淋入淀粉水勾芡
10
出锅装盘
11
即可食用
烹饪技巧
茭白焯水过就已经熟了，再次下锅炒入味即可。
6. 茭白炒毛豆的家常做法
材料
主料：茭白100g、芹菜80g；辅料：油适量、盐适量、味精适量、料酒适量
芹菜炒茭白
1
芹菜去叶子，切段
2
茭白洗净切丝
3
芹菜下锅里淖过，然后用凉水冲一下
4
锅内放油，倒入茭白丝炒
5
倒少许料酒
6
炒二分钟后，倒入芹菜炒
7
加适量的盐
8
加适量的味精提鲜，可装盘
小贴士
1.芹菜淖一下再过凉水，可以使芹菜口感嫩一些，颜色也好看些。2.因为芹菜淖过，放锅里略炒就可。
7. 茭白炒毛豆子的做法窍门
先将鸡杂放蒜蓉辣椒等配料下油锅炒至8成熟乘出，再炒茭白快熟时将鸡杂到进去兜几下出锅。
8. 毛豆子炒茭白怎么炒
1、茭白剥去外壳，清洗干净。
2、滚花刀切块。
3、用盐水浸泡15分钟，有效去除有害物质，也可以过一下水，盛起来沥干水分。
4、小米椒切成丁。
5、油锅烧热，下茭白块干煸，煸炒至外面边缘出现微焦，盛起来备用。
6、锅里留油，放入辣椒丁、两个茴香炒香。
7、把煸炒过的茭白放进去一起翻炒，加入一勺盐、一勺糖、两勺酱油、1勺老抽、1勺蚝油，翻炒上色。
8、加入少量的清水焖煮至熟透，水不要放太多。
9、装盘，一盘美味脆爽的素炒茭白就做好了。