1. 腊肠茭白的做法大全家常窍门
第一步：准备好食材，这些食材都是冬天必备的，也非常普遍，很容易找。
第二步：粉条泡在冷水里，微微泡软，蒜切蒜泥，小葱切葱花，白菜洗净切片备用。
第三步：腊肠斜切片，热锅冷油，下入腊肠小火慢慢煸出香味
第四步：加入蒜末和葱白炒出香味。
第五步：加生抽和老抽炒入味
第六步：加入白菜一起翻炒
第七步：微微炒软后加入2饭碗水，基本与食材齐平
第八步：加入泡软的粉条，烧开后改中火焖煮
第九步：10分钟后，粉丝和白菜都煮软了
第十步：稍稍加盐调味
第十一步：撒点葱花增香就好了。
冬天来这么一锅暖暖的炖菜非常好吃哦。
2. 腊肉茭白的做法窍门
材料
用料茭白200克，鳝鱼100克，姜丝、葱丝、料酒、酱油、精盐、味精、植物油、湿淀粉、高汤各适量。
做法
1、菱白洗净，切丝。鳝鱼洗净切丝，分别放入盘中。
2、炒锅上火，倒入植物油烧热，放葱丝、姜丝炒出香味，再放入鳝丝划散后，把茭白丝、精盐放入锅中，烹入料酒、酱油，翻炒至熟，撒入味精，放入高汤、湿淀粉勾芡即可。
3. 茭白 腊肠
野茭白比较小，而且发青，白头很少，老，不好吃。茭白比较白比较嫩。茭白是必须年年要搬搬的，如果你不搬，任其生长，它就变成了野茭白。
野茭白疯长很长壮，到三四月份开始，就有人把野茭白割下，每根茭白都能剥出一个芯，象筷子长短，很白很嫩，就是有名的茭白芯，特好吃。
4. 茭白炒腊肉还是腊肠
腊肉，需要先烧一下，烧至猪皮焦黄，放入热水中泡半个小时，比较好洗，用刀刮掉黑色的，再洗，要多洗几遍，至少洗三遍，用热水洗，肉上面的油脂不容易粘手。
腊肠，清洗比较简单，用温水多冲洗几遍就可以了，不能用冷水哦，不然污渍洗不掉的。
5. 腊肠炒茭白的做法窍门
茭白炒肉是一道简单好吃的家常菜，做法多种多样。今天我的炒法和平时的炒法略有不同，在最后少少的勾了一个玻璃芡，不仅口感更加滑嫩鲜爽，色泽也更加好看。
材料主料：茭白200g、猪肉50g；辅料：姜适量、蒜适量、水淀粉适量、油适量、盐适量、酱油适量
茭白炒肉1茭白洗净切条。
2生姜切丝、蒜头切片。
3猪肉切片备用。
4热锅放油，爆香姜蒜。
5放入猪肉翻炒。
6待猪肉变色，放入茭白翻炒，加盐。
7加入适量水煮沸，加盖焖几分钟。
8加入酱油调味，再少少的勾一层芡即可出锅。
小贴士茭白味甘、性寒，不仅可以解热毒，去烦渴，而且有解酒的功用。但是脾胃虚冷者慎食。
6. 腊肠茭白的做法大全家常窍门图片
疙瘩汤怎么做好吃
制作疙瘩汤的方法不困难，首先需要准备好普通面粉1小碗、西红柿2个、油菜2棵、鸡蛋2个、葱1段。我们在西红柿的顶部需要划上一个十字花刀，然后就可以直接放入开水锅中，需要泡一会，这样就可以方便去皮。之后我们就可以把去皮的西红柿切成块，油菜叶也需要切成碎，葱切末、鸡蛋打散之后就可以备用。
我们把面粉放入一个大盆中，需要一点一点的在盆中加水，每加一次水之后，都需要充分的拌匀。等到面粉拌成黄豆粒大小的疙瘩就可以了。
在锅中需要倒入适量的食用油，等到油热的时候就可以放入葱末，一起煸炒出香味。然后我们再把将西红柿放入锅中，再在锅中放入2勺番茄酱，煸炒匀均就可以了。之后需要我们倒入适量的水。还需要在其中放入2勺酱油、1勺盐进行调味。等到水开之后，需要把面疙瘩一点一点的倒入到锅中。我们把油菜叶放入汤中，再选择把鸡蛋液缓缓的倒入到锅中。等到再次烧开的时候淋上少许香油，就可以盛出上桌吃了。
疙瘩汤打疙瘩的技巧
制作疙瘩汤的时候最主要的就是去打好疙瘩了，首先要把水，一滴一滴的落到面粉上，与此同时需要不停的摇晃面盆，用筷子迅速的进行搅拌。等到面粉沾水的时候就也变成团，之后要用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩就可以了。
我们可以给矿泉瓶盖扎上一些眼，然后在其中里面装上一些纯净水，之后盖上盖子。用瓶子往面粉中撒水，边撒的同时需要用筷子向着同一个方向，快速的进行搅拌，这样就可以打好疙瘩汤。
我们把面粉放到盆里之后，需要用左手醮上一些凉水，然后需要我们用手指把水全部都弹到面粉上，同时需要用筷子不停的进行搅拌，这样就可以制作做出大小均匀的面疙瘩。
7. 腊肠茭白的做法大全家常窍门视频
鸡家常做法如下：
原料：
鸡 (一只)、野山谷 (100克)、盐 适量、老抽 一勺、酱油 两勺、葱 一颗、姜 一块、炖鸡王料包 一包、花椒 8粒、八角 3粒、料酒 适量
步骤：
1/11
在市场买来的鸡清洗干净。
2/11
把鸡剁成小块，方便食用，剁好的鸡肉用水冲洗干净，去除多余的骨渣。
3/11
准备好炖鸡料包，花椒，八角，葱姜，切片。
4/11
野山菇是干的，可以提前用温水泡好，捞出沥干水分。
5/11
锅中放入凉水，把鸡肉块放入锅中焯水放入适量料酒去腥。
6/11
煮10分钟后鸡块捞出，用温水冲去白色的浮沫，沥干水分备用。
7/11
锅中放油加热，放入花椒八角，葱姜爆香。把鸡块倒入锅中，翻炒均匀。之后加入老抽，酱油和盐翻炒，使鸡块均匀裹色。
8/11
放入温水，然后放入炖鸡王料包大火煮开。
9/11
煮开后的鸡肉块和汤一起倒入高压锅中，炖至30分钟。
10/11
把炖好的鸡肉块倒入炒锅中加入洗好的野山菇，大火炖至15分钟收汁关火即可
11/11
盛到碗中即可食用了。
8. 茭白的9种经典做法
茭白芽的做法多种多样，如下：
红烧茭白
用料：茭白；生抽；老抽；酒；糖
做法：
1、茭白洗净切滚刀块，
2、炒锅热油倒入茭白煸炒，油比平时炒菜量多一半，
3、煸炒到茭白皮开始有点皱起即可！要不太老了茭白会失去水份，
4、将锅量的油倒出，茭白不怎么吃油，所以刚才煸炒茭白的油最好倒出，要不太油腻不好吃！接着开始调味，一次倒入生抽，酒，老抽，淋入一点点水烧开即可装盘。
油焖茭白
用料：茭白4根；小青葱2条；色拉油1大匙；料酒1汤匙；酱油1大匙；糖1茶匙
做法：
1、茭白洗净，切去老皮和老根后切成滚刀块。小青葱洗净切段备用。
2、炒锅烧热，放入色拉油。先将茭白块放入煸炒，用中小火慢慢煸，直至大部分茭白变为微微焦黄的颜色。此时加入葱段炒香后，烹入料酒，加入酱油和糖调味。大火稍微收汁，即可出锅装盘。
9. 茭白炒腊肠好吃吗
腊肠配蒜薹炒就挺香的。这样的搭配方式也是家常菜里最常见的了
10. 腌茭白的做法大全家常
1、准备原料，茭白切丝，蘑菇手撕
2、热锅凉油，爆香辣椒和葱花
3、加入蘑菇炒软
4、加入茭白丝
5、加入适量水，防止粘锅
6、最后加入蚝油适量，盐和鸡精适量即可
温馨提示：
1.茭白比较干，加入水防止粘锅
2.蚝油的量根据个人口味
3.蘑菇可以换成其他菌类