一、茭白炒鸡肉的配方？
将鸡胸肉切稍微粗些的丝，放入料酒、鸡粉、玉米淀粉、食用油抓拌均匀腌制15分钟
步骤2
将茭白的外皮剥下，再用削皮刀削去老点的外皮，右边的是处理好的茭白
步骤3
将洗净的茭白切粗丝
步骤4
分别将葱姜红椒切丝，备用
步骤5
炒锅里倒入食用油，油温五成热时倒入腌好的鸡丝，用筷子拨散，鸡丝变色后取出备用
步骤6
炒锅里再倒入食用油，放入葱姜丝煸炒出香味
步骤7
放入茭白丝翻炒
步骤8
放入一点生抽
步骤9
再放入煸好鸡肉丝，倒入一点热水，焖一分钟
步骤10
茭白丝变软后，放入红椒丝翻炒，调入食盐拌匀即可关火了
二、茭白能和鸡肉烧菜吗|？
可以的。
茭白炒鸡肉的做法： 1茭白去皮切丝； 2锅里加入没加入茭白过一下水； 3鸡胸肉切丝； 4锅里加入油加入鸡丝炒； 5快速炒白炒菜； 6然后加入过完水的茭白； 7翻炒一两分钟； 8快速炒匀后加入生抽； 9然后加入盐炒匀，翻炒均匀； 10炒匀后加炒好加入鸡精； 11炒好后装盘。三、尖青淑抄鸡肉丁的制做法？
鸡丁和豌豆淀粉拌匀，腌制半小时，可以使鸡丁更嫩。做法如下：
准备材料：鸡腿 3个、白糖 1茶匙、豌豆淀粉 20克、大葱 2根、醋 1汤匙、酱油 适量、干花椒粒 10克、大蒜 适量、料酒 适量、干辣椒 适量、食盐 适量、胡椒粉 适量、姜 适量、花椒 适量。
1、首先用刀将准备好的鸡腿肉切成丁。
2、鸡丁与豌豆淀粉、酱油、料酒放一起，用手抓匀，放置半小时。
3、用刀把大蒜，老姜，大葱切好。
4、干辣椒剪段。
5、碗中放入豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油，用勺子拌匀。
6、锅内倒入适量的油，点火加热，放干辣椒，花椒粒，姜，葱，蒜，快速翻炒。
7、锅内放入腌制好的鸡丁和料汁，继续快速翻炒。
8、锅内放入准备好的葱，花生米，拌匀。
9、拌匀后盛出，这样就已经做好了。
四、茭白为什么叫茭白？
茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白（或分为一熟茭和两熟茭），双季茭白（两熟茭）产量较高，品质也好。古人称茭白为“菰”。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。
后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白。
这样，人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果，繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。可入药。世界上把茭白作为蔬菜栽培的，只有中国和越南。茭白在山东新泰白庄子被誉为三好之一（三好即 茭白、春芽、野鸭蛋），自古流传至今。多生长于长江湖地一带，适合淡水里生长。
五、冻鸡肉抄了以后成了面状的是咋回事？
鸡肉炒成面状，可能是方法不正确，按照下面的方法来做:冻鸡肉取出解冻后，改刀片丝都行，加入料酒，盐，胡椒粉，嫩肉粉，淀粉适量，抓匀放置十五分钟左右入味，然后炒锅加热，放油加热到四成热，下入鸡片，鸡片发白捞出控油，然后放入辅料调味料爆炒即可，这样做就不会把鸡肉炒成面状了。
六、净茭白和茭白区别？
“净茭白”是经过清洗的茭白，可以切后下锅。“茭白”没有清洗。
七、怎样种茭白才能长出茭白？
把茭白种在有水的地里实肥不久就长出茭白了。
八、野茭白和茭白的区别？
野茭白比较小，而且发青，白头很少，老，不好吃。茭白比较白比较嫩。茭白是必须年年要搬搬的，如果你不搬，任其生长，它就变成了野茭白。
野茭白疯长很长壮，到三四月份开始，就有人把野茭白割下，每根茭白都能剥出一个芯，象筷子长短，很白很嫩，就是有名的茭白芯，特好吃。
九、香菇鸡肉冬瓜猪肉茭白放在一起包饺子吃有毒？
可以得，这样子超级好吃，茭白丰富了口感
十、茭白烧肉怎么让茭白变干？
锅里先不放油，先把茭白放到锅里爆炒，把茭白盛出来，再放肉进去炒，肉炒得差不多再放茭白一起炒就可以了。