一、茭白是芦笋吗？
不是一个菜
茭白（又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。），是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白（或分为一熟茭和两熟茭），双季茭白（两熟茭）产量较高，品质也好。世界上把茭白作为蔬菜栽培的，只有中国和越南。茭白在山东新泰白庄子被誉为三好之一（三好即 茭白、春芽、野鸭蛋），自古流传至今。多生长于长江湖地一带，适合淡水里生长。
芦笋是世界十大名菜之一，又名石刁柏、龙须菜（区别于海发菜——深海蔬菜，亦有别名龙须菜）。享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等
二、瑶柱鲜芦笋的做法有什么诀窍？
答：瑶柱鲜芦笋的做法如下:原料：瑶柱4粒，芦笋500克，胡萝卜数片，上汤1杯半，姜1片。
蒸瑶柱料：玫瑰露酒、油各1茶匙，浸瑶柱水2汤匙。
芡汁料：蚝油1茶匙，生抽、糖各半茶匙，生粉3/4茶匙，麻油、胡椒粉各少许，蒸瑶柱水3汤匙。
制作：瑶柱洗净，放入清水中浸2小时后取出，加入蒸料隔水蒸1小时，撕成细丝。
令芦笋刨去节皮，洗净切长条，飞水，浸洗沥干。煮滚上汤，放入芦笋煮熟，排放碟上。”
烧热锅，下油1汤匙，爆香姜片，弃去，加放胡萝卜及芡汁料煮滚，放八瑶柱丝拌匀，淋在芦笋上即成。特点：营养丰富。适合孕早期食欲不振者食用。
三、冷冻瑶柱炒芦笋最简单的做法？
用料
干贝 半袋芦笋 一把油 锅底均匀别粘锅就成料酒 半勺就够生抽 一勺黑胡椒 撒薄薄一层
做法
干贝用凉水冲洗两遍，然后用温水泡半个小时，不要太烫因为容易让干贝失去嚼劲儿，要是喜欢软的口感可以蒸一下，但是注意干贝的鲜味不要流失，把芦笋洗净，老的地方削掉，切成斜的段，容易入味和烹炒
热锅后往锅里倒适量的油，然后把芦笋搁进锅里，芦笋微变色后放入干贝，倒入一勺量料酒为了遮腥提鲜，然后加入一点儿生抽上色还能提味，不用盐。翻炒至均匀，出锅。出盘后在上面撒上薄薄一层黑胡椒末，增强食欲还更上镜✔
四、茭白和芦笋的区别？
茭白与芦笋是不一样的，他们不是同一个物种。茭白（又名高瓜、菰笋、茭笋、高笋），是禾本科菰属多年生宿根草本植物，适合淡水里生长。芦笋又名石刁柏、龙须菜。富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等。经常吃芦笋，可以快速补充营养，有效对抗疲劳。
五、芦笋与茭白区别？
芦笋是长地里面的茭白是水里面的
六、芦笋和茭白区别？
芦笋是长在地里的细长的绿色的，茭白是长在水里面的
七、瑶柱为什么叫瑶柱？
瑶柱是所有贝类闭壳肌的干制品。贝壳里贝肉下面一般粘连着一个类似圆柱体的东西，这个就是贝类的闭壳肌，闭壳肌经过晒干加工之后就变成了我们在市面上看到的瑶柱。所以不管是什么贝类的闭壳肌，经过加工处理之后的成品都被叫做“瑶柱”。
八、瑶柱煲粥放多少瑶柱？
瑶柱煲粥放20克瑶柱。
我们在做瑶柱白粥的时候，我们需要准备一些大米，糯米，瑶柱，白糖。这个时候就可以做瑶柱白粥了。我们首先需要把大米，糯米，瑶柱分别清洗干净，然后往锅中倒一些水。再把他们放到锅中，如果喜欢甜的话，还可以往里面放些红枣或者白糖，都是可以的。
九、鲜瑶柱好还是干瑶柱？
鲜瑶柱和干瑶柱用作不同的地方。鲜瑶柱一般煎着吃涮火锅吃。 干瑶柱多数是煲汤。干瑶柱煲汤，汤汁鲜美，做高档食材。
十、湿瑶柱和干瑶柱区别？
湿润瑶柱个头大些，不易保存。干瑶柱会更容易保存一些。
瑶柱属于一种海鲜干货，其含水量有高也有低，一般来说建议可以挑选质地比较干燥的瑶柱，这样保存时间也会更长一些，在选购的时候需要避免选择含水量较高、摸起来手感比较湿润的瑶柱，这类瑶柱一般都比较劣质。
而且一般来说，瑶柱的个头越大，颜色越金黄，那么其肉质就越厚，口感就越好，所以价格也会相对更贵一些