一、茭白炒肉片王刚？
所需食材：
猪里脊100克，茭白300克，青椒1个，花椒3到4粒，生抽1勺，蚝油1勺，食盐适量，小葱1根，大蒜2到3瓣，生姜1小块
烹饪过程：
步骤1：
去菜市场买回来几根比较新鲜的茭白回来，用工具去掉外皮，然后放在装有水的盆子里面清洗干净。
步骤2：
利用刀具将已经清洗干净的茭白，切成细丝状，然后放在盘子里面等待备用。
步骤3：
把家里面的薄皮青椒淋水洗净，然后去掉里面的青椒籽和白筋，接着用刀将其切成细丝状即可。
步骤4：
将猪里脊肉切成丝状，放在一个大一点的碗里面，然后向里面添加1勺的料酒，1勺的生抽，半勺的淀粉，戴上手套抓弄均匀。之后放置一旁腌制十分钟左右即可。
步骤5：
将小葱，蒜瓣切碎，生姜去皮切片，随即都放在案板上面就可以了。
步骤6：
锅内倒油开火，等到油热以后，把三到四粒的花椒放进锅里面。
步骤7：
再将切好的葱末，蒜末以及生姜末，全部倒进锅里面，用铲子煸炒爆香。
步骤8：
之后将已经腌制好的里脊肉倒进锅里面，继续用铲子快速地进行翻炒。
步骤9：
紧接着将青椒丝倒进锅里面，和里脊肉一起进行翻炒，直至翻炒均匀。
步骤10：
之后将茭白倒进锅里面，然后用铲子不断地翻炒。
步骤11：
等到茭白被炒的已经变得发白发软以后，向锅里面倒入1勺的蚝油，进行提味，然后继续翻炒。
步骤12：
翻炒几下以后，再次向锅里面撒入少许的食盐，然后翻炒均匀，就可以关火出锅了
二、茭白炒肉片茭白用焯水吗？
不需要，茭白炒肉片茭白不用焯水。
茭白炒肉一般情况下不需要焯水，因为茭白是一种非常鲜嫩的食材，在烹饪茭白炒肉时会将其切成片或丝，而茭白在炒制的过程中，高温即可去除其大部分的草酸，所以不经过焯水的茭白其实也可以去除草酸。
三、茭白炒肉片的家常做法？
食材：茭白、猪瘦肉
辅料：大葱、生姜、青椒、大蒜、小米椒
调料：食盐、鸡精、白糖、料酒、老抽、陈醋
【茭白炒肉片】—— 脆嫩鲜香
1.下面开始准备食材
准备茭白4-5个，削去外皮，斜刀切成薄片，放入清水中洗干净。
准备猪瘦肉300克，切成均匀薄片，清洗干净放入盆中。
2.下面把肉片腌制一下
盆中加入一勺食盐，一勺鸡精，少许白糖提鲜，倒入一点料酒去腥，老抽3克调色，用手抓匀腌制10分钟，给肉片码味。
3.下面开始准备辅料
准备大葱一段，切成马蹄片。
准备生姜一小块，切成薄片。
准备青椒半个，切成菱形片。
准备大蒜几粒，切成片。
准备小米椒几个，切成辣椒圈，主要用来配色。
4.下面把茭白焯一下水
锅内烧水，放入一勺食盐和鸡精入底味，再倒入一点植物油，锁住茭白中的营养，水烧开以后，把茭白倒入锅中，煮一分钟后倒出来，快速过一下凉水，以免茭白回软。
茭白的草酸含量较高，食用前要先焯水。
5.下面开始烹饪
锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，热锅凉油防止肉片粘锅，把肉片倒入锅中，用勺子滑散煸炒出里面的油脂，肉片炒白炒香以后，淋入一点老抽调色，把颜色炒均匀。
放入葱、姜、蒜、青红椒一起翻炒，炒出香味以后，把茭白倒入锅中继续翻炒，从锅边淋入少许清水，加入食盐2克，鸡粉1克，白糖少许提鲜。
转大火快速翻炒化开调料，加入陈醋5克，加入一点水淀粉，让调料更好地吸附在食材表面，再淋入少许明油，让菜品的颜色更加鲜亮，翻匀后即可出锅装盘。
陈醋容易挥发，要出锅前再放，同时还能使茭白的口感更加脆嫩。
好了，一道简单又好吃的茭白炒肉片就做好了。
四、肉片炒茭白笋的家常做法？
肉片炒茭白笋家常做法
（1）将素鸡给切成片状，待用。锅中放入适量的油，等油热好之后，把素鸡放到油锅中给炸一下，炸成两面金黄色，再把素鸡给捞起来，把油给沥干。
（2）茭白笋去壳切成片状待用。锅中放入适量的清水，等水烧开之后，把盐放到锅中，再把茭白笋放到锅中焯一下，这样是可以去除掉茭白笋不好的物质。
（3）茭白笋先下一道油锅，然后煎成黄色后捞起来。锅中下入油，入开水，加入盐，糖，生抽，老抽，加入素鸡还有茭白笋，用小火慢慢的进行焖煮，煮好之后，加入点麻油就可以吃了。
五、茭白炒肉片洋葱的家常做法？
原料
more
茭白 (150克)
猪肉 (100克)
洋葱 适量
大蒜 2粒
料酒 半茶匙
生抽 1茶匙
精盐 适量
食用油 适量
1/食材备用。
2/五花肉切片，茭白切丝。
3/洋葱切丁，蒜切片。
4/温油炒香洋葱和蒜片。
5/加入五花肉爆炒。
6/炒至变色，加入生抽和料酒，炒匀后装出。
7/加入茭白炒软。
8/加入五花肉炒匀。
9/加入精盐调味即可。
10.美味又好吃的茭白炒肉片洋葱的家常做法完成开吃了。
六、茭白炒肉片的做法有哪些？
用料主料
茭白适量
猪肉适量
辅料咸菜适量
红尖椒适量
调料色拉油少许
鸡精少许
料酒适量
淀粉少许
咸菜茭白炒肉片的做法1.将咸菜洗干净，挤干水分，切小备用：将红辣椒切丁，将茭白切片，将肉切片，可以是五花肉，也可以肥瘦分开的肉，总之需要点肥肉的2.将肥肉切薄片，将精肉切薄片后，放入料酒和生粉浆制15分钟3.锅烧热，倒入少许油，8成热时候下入肥油片，将肥油熬出猪油。倒入肉片滑炒4.肉片炒1分钟左右，捞出，然后将咸菜和茭白片倒入翻炒1分钟左右，加入一点水，开大火略煮1分钟左右，将汤汁基本煮干，倒入肉片，翻炒几下，加入点鸡精炒匀，即可出锅拉七、香菇炒肉片是用什么香菇？
用的是新鲜的香菇，超市都可以买到。
八、鲍香菇炒肉片做法？
方法/步骤
1/11 分步阅读
准备好食材
2/11
香姑洗净切片
3/11
瘦肉洗净，切片
4/11
肉片用蚝油、生抽、花生油、盐、水淀粉调叶味
5/11
把调料搅拌均匀，腌制1小时
6/11
热油锅，炒香葱、姜
7/11
把腌制好的肉片放入锅内翻炒
8/11
加入香菇片一同翻炒
9/11
加入白糖调味，翻炒
10/11
待食材翻炒至熟时加入芡汁，大火收汁
11/11
加上葱粒提鲜即可
九、香菇肉片炒桃胶步骤？
1、桃胶20g、猪肉250g、蒜苗适量、香菇6个。
2、做法：先倒入适量的油，然后加几片肥肉炼一些猪油出来，因为用猪油炒素菜就会格外的香。
3、把瘦肉放到锅里，肉在下锅之前要用酱油和淀粉先腌一下。
4、加入蒜苗、香菇和桃胶，再加上一点白酒或者料酒。
5、放少许的盐、鸡精，还可以放一点糖。
十、白香菇炒肉片做法？
主料：白蘑菇400克、里脊肉50克、葱1棵、姜3克。
辅料：调和油15毫升、盐2克、老抽5毫升、胡椒粉1小勺
1.白蘑菇洗干净，切去头部不干净的地方，然后纵切成厚片，片不要切的太薄，避免炒了后太薄吃起来不过瘾。
2.里脊肉没完全解冻还有一定硬度的时候，切成薄片，这时候比较好切，葱切成段，姜切成丝。
3.炒锅放油，烧热后先下入葱姜丝炒出香味，再放入切好的里脊肉片翻炒至肉片变色。
4.加入老抽炒匀，如果炒肉我还是喜欢放点酱油，看上去酱香浓郁很有食欲，肉白白的看起来就不想吃。炒肉时候加入酱油，酱油本身的咸味还会提前给肉调一下底味。
5.肉这时炒了大约7分熟，放入刚才切好的蘑菇片。蘑菇片很容易熟，放进去炒软就可以了。
6.等到蘑菇炒软之后，加入盐和适量胡椒粉调味，再翻炒均匀，好吃的蘑菇炒肉片就做好了