一、蘑菇炒茭白的做法？
材料
平菇150克，茭白200克，青椒1个，洋葱块少许。调料蘑菇煮汁2大匙，精盐1/2小匙，高汤、水淀粉各适量，色拉油1大匙。
做法
1、平菇去柄洗净片片，茭白去皮切滚刀块，分别入热盐水中焯透；青椒切块备用。
2、锅入色拉油烧热，放洋葱炒至变软时，下入蘑菇煮汁，高汤煮沸，再加入水淀粉勾芡，投入原料翻炒均匀即可。
二、鱿鱼烧茭白的做法？
用料
鱿鱼 1只
茭白 2根
葱花 3克
油 15克
盐 2克
料酒 1勺
姜 1片
辣椒 1个
做法步骤
步骤 1
先拿鱿鱼焯水后，锅入油放入姜、辣椒爆香入鱿鱼丝翻炒下出锅
步骤 2
锅入油爆香，下茭白丝、盐炒至半熟，倒入鱿鱼
步骤 3
加入味好美照烧酱炒匀
步骤 4
撒葱花出锅
三、墨鱼烧茭白的做法？
食材
鱼丸适量，墨鱼适量，茭白适量，鸭蛋适量，生抽适量，老抽适量，
1/食材准备：鱼丸墨鱼丸。
2/茭白切丝/切块(切块）；鱼丸蟹柳切丁；鸭蛋打散。
3/鸭蛋入油锅，不需要完全熟，成形了就可以装起来备用。
4/热锅热油，放入茭白。油多放一点，让茭白可以均匀裹上一层油。翻炒一会儿。
5/一小碗水加生抽老抽，倒入锅内，翻炒，使之均匀上色。
6/盖上锅盖焖一会儿，到没什么水分为止。
7/加鱼丸们。快速翻炒差不多出锅前把鸭蛋放进去，翻一翻就好啦。出锅前尝下咸淡，淡了加点鸡精/盐。也可以浇一点葱油，很香滴。
8.美味又好吃的墨鱼烧茭白的做法完成开吃了。
四、茭白烧牛腩的做法？
食材
茭白（3根）
牛肉（1块）
葱（1段）
蒜（5瓣）
姜（1块）
料酒（1勺）
酱油（1勺）
蚝油（1勺）
淀粉（1勺）
步骤1、牛肉逆纹路切丝，牛肉丝中放入姜、酱油、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟
步骤2、茭白切丝备用，蒜拍散，葱切碎。
步骤3、锅中放油将牛肉丝炒至七分熟，装出备用。
步骤4、锅中放葱、蒜爆香，倒入茭白丝翻炒。
步骤5、倒入牛肉丝、蚝油、少许盐翻炒片刻即可完成。
五、河豚烧茭白的做法
步骤 1
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收到的河豚鱼是宰杀干净的。洗净即可，可以整条烧，也可以切块，我是切块的。用一点盐，料酒，姜片腌制二十分钟。
步骤 2
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河豚肝脏清洗多次，然后切块，和葱姜蒜，料酒入油锅爆出油脂，非常鲜美，然后呈金黄色我就丢掉了。
步骤 3
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准备的材料，多一点重一点去腥味。
步骤 4
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肝脏炒出油脂
步骤 5
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加入大量葱姜蒜，把鱼肉放在上面，然后加水没过鱼肉，加入生抽，老抽，蚝油，料酒，烧干水分。
步骤 6
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加了几颗小米辣提味，出锅！
六、茭白烧鱼的做法？
食材：茭白150克，青椒1个，鱼片100克、油、盐、料酒、葱姜、鸡精适量。
做法
1、茭白、青椒洗净切片。
2、鱼洗净斜刀削鱼片，用料酒、胡椒粉、盐、淀粉拌匀腌20分钟。
3、起锅热油煸炒鱼片变色盛出。
4、锅里余油爆香葱姜，放茭白和2汤勺焖煮2分钟。
5、放鱼片、青椒、盐和鸡精收汤即可。
七、茭白烧虾饺的做法？
步骤1
鲜茭白剥去外皮，切成滚刀块
步骤2
葱、姜切成末
步骤3
虾籽用黄酒泡软
步骤4
炒锅置旺火上，加入清水1000毫升烧开后，投入茭白，烧开后捞出放入凉水中漂凉，捞出沥净水分待用
步骤5
将炒锅仍坐旺火上，加入猪油，投入花椒，用手勺搅动，花椒变黑时捞出不用，将锅移小火上
步骤6
另取一炒锅，加入花椒油，投入葱、姜末炒香味，烹入鲜汤200毫升，投入茭白，加精盐，味精
步骤7
再倒入用黄酒泡软的虾籽烧制
步骤8
烧开后，移小火上收汁，再移旺火，用湿淀粉勾芡，泼入热花椒油颠翻，使茭白裹汁并均匀粘附虾籽，出锅装入盘，撒上豌豆即成
烹饪技巧
色泽鸭黄，脆嫩爽口，鲜香味浓
茭白质嫩、不耐久热，掌握好火候，以茭白熟透，质地脆嫩为度
淀粉（蚕豆）：蚕豆不宜与田螺同食
八、烧茭白做法？
茭白洗净切片，切点肉丝，油烧热加入肉丝然后加入茭白，加入盐鸡精翻炒即可
九、茭白烧咸菜做法？
1· 准备阶段：
1/梅干菜开水烫一烫，容易染色，为避免茭白被染得太红，显得油腻而不清爽，梅干菜尽量多浸一些时间，直到水颜色基本成梅干菜的颜色。拧干。切尽可能碎。
2/五花肉肥瘦分开，肥肉煸锅很香。切成细条或小碎块。瘦肉部分用料酒腌一下，不要放酱油，梅干菜颜色够红了。
3/茭白纵向切开，再分别斜切成片。
4/荸荠切片。
5/切两颗蒜
2· 2. 肥肉入锅，翻炒，到出油，同时本身开始有点焦入蒜煸炒。
出香味后加入料酒腌过的瘦肉，翻炒。
加入梅干菜，翻炒。
加入辣椒，翻炒。
肉基本断生并且上色后，起锅。
3· 3. 重新点火热锅，倒油。
加入茭白翻炒。
到茭白炒的有点软了，加入荸荠，继续翻炒。
倒入一边炒好的梅干菜肉，翻炒。
加入适量盐。
锅里香味十足，炒的有点干了的时候，加一些水，盖上锅盖。这时候其实菜已经熟了，主要是为收点汁。
揭开锅盖，略略翻炒下就可以起锅了。
十、茭白烧汤的家常做法？
食材
排骨500克，茭白5条，香菇4朵，红萝卜1条，姜3片，葱1条，水8碗
做法步骤
1. 茭白剥去绿色外衣，硬的茎部也切去，洗净，切成约3厘米长的块状；
2. 排骨洗净切小段，氽水捞起冲净；
3. 香菇冲净用清水泡软（切下的香菇蒂也可一起煲汤）；
4. 红萝卜削皮切成约3厘米长的块状；葱洗净切葱花；
5. 汤锅放水煮沸，放入排骨、红萝卜、香菇和姜大火煮20分钟，接着放入茭白转中小火煲半小时，撒入葱花，下盐调味即可食用