蘑菇 茭白 肉片的做法

一、蘑菇炒茭白的做法？

材料

平菇150克，茭白200克，青椒1个，洋葱块少许。调料蘑菇煮汁2大匙，精盐1/2小匙，高汤、水淀粉各适量，色拉油1大匙。

做法

1、平菇去柄洗净片片，茭白去皮切滚刀块，分别入热盐水中焯透；青椒切块备用。

2、锅入色拉油烧热，放洋葱炒至变软时，下入蘑菇煮汁，高汤煮沸，再加入水淀粉勾芡，投入原料翻炒均匀即可。

二、肉片茭白烧豆腐的做法？

用料：五花肉 300克

豆腐 一块

茭白 4根

姜蒜 适量

大葱 4段

八角 1个

香叶 1片

干辣椒 2个

花椒 1撮

冰糖 2颗

老抽 1勺

生抽 2勺

料酒 3勺

做法步骤：

步骤 1、准备肉和辅料，五花肉切片。

步骤 2、豆腐、茭白切块。

步骤 3、起油锅，加入两块冰糖融化。

步骤 4、小火，加入五花肉块翻炒上糖色，翻炒后，再把辅料放入锅中间油最多处爆香。

步骤 5、转移至炖锅（也可以直接用炒锅）。

步骤 6、将茭白倒入刚刚的空炒锅中，稍微翻炒上色。

步骤 7、炖锅中加入豆腐和大概500ML水，水量刚刚没过食材。

步骤 8、加入料酒、生抽、老抽，大火煮开后，盖上锅盖，中小火炖半小时。（如果锅的密封性不好，要注意水量，避免烧干）

步骤 9、半小时后，开盖加入茭白，再加盖中小火炖煮半小时。

步骤 10、此时基本上汤汁已收干，关火出锅乘盘。

三、茭白炒肉片的家常做法？

食材：茭白、猪瘦肉

辅料：大葱、生姜、青椒、大蒜、小米椒

调料：食盐、鸡精、白糖、料酒、老抽、陈醋

【茭白炒肉片】—— 脆嫩鲜香

1.下面开始准备食材

准备茭白4-5个，削去外皮，斜刀切成薄片，放入清水中洗干净。

准备猪瘦肉300克，切成均匀薄片，清洗干净放入盆中。

2.下面把肉片腌制一下

盆中加入一勺食盐，一勺鸡精，少许白糖提鲜，倒入一点料酒去腥，老抽3克调色，用手抓匀腌制10分钟，给肉片码味。

3.下面开始准备辅料

准备大葱一段，切成马蹄片。

准备生姜一小块，切成薄片。

准备青椒半个，切成菱形片。

准备大蒜几粒，切成片。

准备小米椒几个，切成辣椒圈，主要用来配色。

4.下面把茭白焯一下水

锅内烧水，放入一勺食盐和鸡精入底味，再倒入一点植物油，锁住茭白中的营养，水烧开以后，把茭白倒入锅中，煮一分钟后倒出来，快速过一下凉水，以免茭白回软。

茭白的草酸含量较高，食用前要先焯水。

5.下面开始烹饪

锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，热锅凉油防止肉片粘锅，把肉片倒入锅中，用勺子滑散煸炒出里面的油脂，肉片炒白炒香以后，淋入一点老抽调色，把颜色炒均匀。

放入葱、姜、蒜、青红椒一起翻炒，炒出香味以后，把茭白倒入锅中继续翻炒，从锅边淋入少许清水，加入食盐2克，鸡粉1克，白糖少许提鲜。

转大火快速翻炒化开调料，加入陈醋5克，加入一点水淀粉，让调料更好地吸附在食材表面，再淋入少许明油，让菜品的颜色更加鲜亮，翻匀后即可出锅装盘。

陈醋容易挥发，要出锅前再放，同时还能使茭白的口感更加脆嫩。

好了，一道简单又好吃的茭白炒肉片就做好了。

四、蘑菇肉片的做法？

蘑菇炒肉片的做法

肉片洗干净，用酱油，盐，料酒，少许淀粉腌制10分钟这样

蘑菇洗干净，切片

锅中底油，油热加姜丝爆香一下，倒入肉片煸炒发白，然后加点料酒和酱油继续翻炒下

倒入切好蘑菇片加盐翻炒下，然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅

五、茭白炒肉片洋葱的家常做法？

家里剩下的素菜

步骤2

洗净分别切成丝备用

步骤3

买回的茭白，去壳洗净放入锅中焯水，主要为了去除草酸

步骤4

焯过水的茭白切成丝备用

步骤5

猪肉丝提前炒好

步骤6

起油锅，先放入洋葱丝和胡萝卜丝煸炒，胡萝卜丝比较硬，所以先炒，而洋葱是因为我喜欢吃软糯口的所以也先炒，如果你喜欢吃硬点的就放在后面炒

7接着放入茭白丝继续翻炒

8

看到这些素菜丝都煸炒得发软了，就加入提前炒好的猪肉丝和一点料酒炒匀

9

最后加入线椒丝炒匀

10

稍微加一点点盐和生抽调味，起锅前可以加点鸡粉拌匀

11

即可出锅装盘

六、肉片炒茭白笋的家常做法？

肉片炒茭白笋家常做法

（1）将素鸡给切成片状，待用。锅中放入适量的油，等油热好之后，把素鸡放到油锅中给炸一下，炸成两面金黄色，再把素鸡给捞起来，把油给沥干。

（2）茭白笋去壳切成片状待用。锅中放入适量的清水，等水烧开之后，把盐放到锅中，再把茭白笋放到锅中焯一下，这样是可以去除掉茭白笋不好的物质。

（3）茭白笋先下一道油锅，然后煎成黄色后捞起来。锅中下入油，入开水，加入盐，糖，生抽，老抽，加入素鸡还有茭白笋，用小火慢慢的进行焖煮，煮好之后，加入点麻油就可以吃了。

七、茭白炒肉片的做法有哪些？

用料主料

茭白适量

猪肉适量

咸菜适量

红尖椒适量

色拉油少许

鸡精少许

料酒适量

淀粉少许

八、蘑菇炒肉片的做法？

主料：双孢菇400克、里脊肉50克、葱1棵、姜3克

辅料：调和油15毫升、盐2克、老抽5毫升、胡椒粉1小勺

1，双孢菇洗干净，切去头部不干净的地方，然后纵切成厚片，片不要切的太薄，避免炒了后太薄吃起来不过瘾。

2，里脊肉没完全解冻还有一定硬度的时候，切成薄片，这时候比较好切，葱切成段，姜切成丝。

3，炒锅放油，烧热后先下入葱姜丝炒出香味，再放入切好的里脊肉片翻炒至肉片变色。

4，加入老抽炒匀，如果炒肉我还是喜欢放点酱油，看上去酱香浓郁很有食欲，肉白白的看起来就不想吃。炒肉时候加入酱油，酱油本身的咸味还会提前给肉调一下底味。

5，肉这时炒了大约7分熟，放入刚才切好的蘑菇片。蘑菇片很容易熟，放进去炒软就可以了。

6，等到蘑菇炒软之后，加入盐和适量胡椒粉调味，再翻炒均匀，好吃的蘑菇炒肉片就做好了，成品如下。

九、肉片蘑菇汤做法？

主料:

肉适量

辅料:

蘑菇50g

葱1段

味极鲜1勺

鸡精5g

盐5g

步骤 :

1· 准备蘑菇，洗净后手撕成条，一定要手撕哦，这样才好吃

2· 瘦肉切成条，准备葱

3· 锅里加油

4· 加葱爆锅

5· 加肉

6· 炒变色加入味极鲜

7· 加入蘑菇

8· 加水3-5分钟收锅

十、蘑菇肉片正宗做法？

材料

蘑菇5朵，腐竹2块，猪肉150克，萝卜半根，蒜末适量，生粉适量，生抽适量，生油适量，盐适量

做法

1、蘑菇用洗净后切丝；腐竹用清水浸软后切丝；萝卜去皮洗净后切丝。

2、猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、生抽、生油腌制2小时。

3、锅内放少量油，烧热后加入蘑菇、萝卜、腐竹翻炒。

4、加入猪肉片炒匀。

5、最后加入适量盐和生抽调味即可。