一、茭白丝怎么烧好吃？
素炒茭白丝是浙江省传统名菜，属于浙菜系。鲜咸适宜，清淡爽口。把茭白削去外皮，切去老跟，切成丝；泡红辣椒去蒂及籽，切成小段；将鸡粉、胡椒粉、淀粉、适量水勾兑成芡汁。
炒锅上火，放油烧至五成热，放入茭白丝炒一下，在加盐炒熟，而后放泡红辣椒、从炒匀，在勾入芡汁，炒匀即可。
二、茭白丝炒鳞丝怎么烧？
步骤 1
两根茭白洗净切成丝备用。
步骤 2
黄鳝切丝用黄酒、生抽和白胡椒粉腌制半小时。我这个是冰冻的黄鳝丝，有条件的话就买现划的鳝丝。
步骤 3
油锅爆香葱姜蒜末。
步骤 4
然后下鳝丝翻炒。
步骤 5
大约一分钟下加入茭白翻炒，然后加入一勺黄酒、一勺香油、半勺老抽调色去腥。
步骤 6
大火煮至茭白熟透，起锅前适量加盐和糖调味。
步骤 7
最后撒入葱段即可装盘。
三、潮虾茭白烧法？
白茭切片焯水，湖虾洗净控干水分，铁锅少油，葱姜爆香。下湖虾翻炒，随即下入白茭调料翻炒即可。
四、豆瓣的烧法？
用料：紫茄子2根、熟花生半碗、油15克、生抽3克、黑胡椒粉1克、生姜10克、独蒜1个、郫县豆瓣酱20克。
1、葱姜蒜洗净、切细粒。
2、姜蒜、豆瓣、生抽放入碗中，调成味汁备用。
3、茄子洗净、切滚刀块。
4、锅中油热，下茄子。
5、茄子煸炒至软，倒入调味汁。
6、倒入熟花生，加入胡椒粉炒匀即可。
五、雪菜烧鱿鱼丝的做法
用料
雪菜 一小把
鱿鱼 一只
红椒 少许
小米辣 四颗
蒜瓣 少许
葱 少许
姜丝 少许
备齐所有的料（鱿鱼一定要洗净，把外面那层皮剥掉，吸盘这些都要弄干净！）
油热后倒入葱姜蒜以及辣椒爆香，然后将鱿鱼放入，炒十秒左右入料酒少许继续翻炒，炒至鱿鱼须都卷起来（说明快熟了）将雪菜和红椒丝放入一起爆炒，火不能小哦！入盐、味精、少许生抽（可提亮菜的色泽及增加香味哦！）最后加少许清水盖锅盖小火焖一小会儿就OK啦！好香
六、农村家常雪羹的蒸法？
食材用料:荷花 一朵，豆腐 一盒，盐 15克，麻油 一大勺，姜丝 5克，青虾籽 2克
步骤 1
买一支食用荷花，避免农药污染。颜色越深越好，汆烫会掉色的。
步骤 2
豆腐切块。放到凉水里放盐煮到将滚不滚，捞出，去掉了豆腥味。捞出。
步骤 3
把荷花瓣取下来。
步骤 4
荷花瓣放到开水里一片片汆烫。两三秒即可。捞出后铺在盘子上。
步骤 5
水烧开放豆腐，麻油，姜丝，盐，煮到15分钟左右，入味即可。
步骤 6
捞出来豆腐。撒上一点青虾籽提鲜。
步骤7
把荷花瓣摆放在豆腐周边即可
七、海蜇丝烧法？
海蜇丝我只吃过凉拌的。其他的做法我没有吃过。你可以直接拿一些小葱，小米辣爆炒一下就行了。
八、虾仔烧茭白是哪的菜？
之前在内蒙古呼伦贝尔吃过一次这个菜
九、雪菜黄鱼怎么烧？
用料：
黄鱼2条
雪菜半包
油适量
料酒2勺
小葱少量
做法：
1/16黄鱼洗干净后，淋干水份，并在鱼身上前后切几刀，易入味。
3/16生姜切片。
4/16小葱切成中长段，在水里先泡下，让小葱自然卷起来。
5/16一个小干辣椒。
6/16热锅冷油，先炒雪菜，略为炒下就起锅装盘。
7/16在加入油微热后放入生姜和干辣椒。
8/16生姜扁出香味，放入小黄鱼。开小火
9/16鱼身要俩面煎黄，不要去动鱼，移动锅就行了。开小火，
10/16俩面煎黄后，加入2勺料酒。
11/16加入料酒后，继续小火煎下，轻轻移动锅子。
12/16放入雪菜。
13/16加满清水，开大火煮开。
14/16煮开后尝一下口味，咸味和鲜度刚好就不要加盐和味精了
十、怎么烧雪菜大肠？
主料：猪大肠500克、雪菜150克、干蚕豆粒150克
调料;料酒15克、醋15克、白糖10克、盐、葱、姜、水淀粉、味精各适量
烹饪方法：
1、首先把猪大肠内外洗干净，加盐搓揉1分钟后洗净，再加醋搓揉1分钟后洗净，然后控干水分备用。
2、把干蚕豆粒用水淘洗后再用开水泡发，剥去外皮，再放入锅中蒸透，压碎成蚕豆泥。
3、再将雪菜淘洗干净切末；姜洗净去皮，一半切片，一半切末；葱洗净，一半切寸段，一半切末。
4、然后再把葱末、姜末、蚕豆泥和雪菜末一起放在大碗中，加盐、白糖（一半）和少许料酒，充分拌匀备用。
5、用干净的细线扎住肥肠一端，把拌好的食材从另一端灌入，一定要塞的紧一些，灌满后再用线扎住另一端肠口。
6、锅中放一碗水，把灌好的肥肠放入锅中，大火煮开，撇去浮沫，再加入盐、料酒、葱段和姜片，盖上锅盖用中火煮，煮到大肠六、七成熟（不要煮太烂），锅中还剩下半碗汤时
把肥肠捞出来再切成两厘米左右的段，装盘。
7、锅内汤汁中再加入白糖、醋烧开后加水淀粉勾芡，烧开后关火，加入味精，搅匀浇在盘中大肠段上，即可