茭白芦笋做法大全(茭白芦笋做法大全视频)

淘菜谱 2023-03-14 09:38 编辑:admin 76阅读

一、茭白芦笋炒肉的做法大全?

主料

芦笋300克

猪肉100克

辅料

稻米油20毫升

盐少量

胡萝卜50克

大蒜20克

步骤1

将新鲜的芦笋用水洗净,如果根部老就要去除;

步骤2

将洗净的芦笋用刀斜切成寸段;

步骤3

锅中放入水,水沸腾后将芦笋放入锅中焯水;

步骤4

炒两分钟后捞出,放入凉水中过凉,然后捞出控干水分备用;

步骤5

猪肉切条状,然后放入少许盐用手抓匀,让肉条入味

步骤6

胡萝卜洗净去皮斜切成片状,大蒜用刀拍扁然后切几刀,不用太碎;

步骤7

炒锅中放入稻米油或者其它油,将油烧热;

步骤8

油热后放入肉条,用铲子翻炒,至肉完全变色出香味;

步骤9

将蒜末和胡萝卜放入炒锅中,用铲子翻炒至出蒜香味;

步骤10

将焯过水并控干水分的芦笋放入炒锅中;

步骤11

用铲子翻炒几下,让食材充分混合,均匀受热,翻炒一分钟就可以了,因为芦笋已经焯过水了,所以不用炒太长时间

步骤12

放入少许盐,肉里已经有盐分了,所以这时盐一定要少放,一点儿就可以了;

步骤13

翻炒几下,让盐和食材混合均匀,根据自己口味调整盐的用量;

二、茭白香干做法大全?

食材:茭白300g香干300g.

调和油适量食盐适量蒜适量

具体步骤:

先准备好茭白两根

在将准备好的香干切成条状

茭白也切成差不多的形状

锅里放油,先下香干炒

炒几分钟后再放入茭白

加盐炒匀

加少量水防止炒焦

再翻炒一会就可以出锅啦

加盐炒匀

三、茭白蒸肉做法大全?

主要食材:

猪梅上肉300克,梅饼3个

辅料:

姜末少许、蒜蓉少许

调料:

盐1克、米酒5克、蚝油5克、水淀粉适量、白糖10克

做法与步骤:

1、准备好食材,猪梅上肉去掉猪皮,切成小丁,再用刀剁成肉糜。

2、肉糜加入盐、米酒、蚝油、姜末搅拌,用筷子顺同一个方向搅打,直到感到有阻力,把梅饼切成细粒放入肉糜中,搅拌均匀。

3、茭白洗净,改刀切成细粒备用。

4、再将茭白混到梅饼肉糜中,用筷子拌匀。

5、取一个浅口盘,把梅菜肉糜倒入盘中,用平匙尽量贴着盘底压平压薄。

6、送入已经上汽的蒸锅中蒸20分钟即可

四、茭白是芦笋吗?

不是一个菜

茭白(又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋,高笋。),是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白(或分为一熟茭和两熟茭),双季茭白(两熟茭)产量较高,品质也好。世界上把茭白作为蔬菜栽培的,只有中国和越南。茭白在山东新泰白庄子被誉为三好之一(三好即 茭白、春芽、野鸭蛋),自古流传至今。多生长于长江湖地一带,适合淡水里生长。

芦笋是世界十大名菜之一,又名石刁柏、龙须菜(区别于海发菜——深海蔬菜,亦有别名龙须菜)。享有“蔬菜之王”的美称,芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和菜蔬,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等

五、芦笋的做法蚝油炒芦笋大全?

蚝油芦笋个人认为压住了芦笋的鲜个人喜欢白灼。青炒包饺子

六、毛豆茭白的做法大全?

食材用料

食用油适量,茭白350克,毛豆100克,鸡精少许,盐少许

做法步骤:

1/9 茭白洗净,切成小丁备用

2/9 毛豆洗净备用

3/9 炒锅入油,烧热,放入毛豆,加少许盐翻炒。加一点开水。使毛豆米煮熟。不要盖锅盖。这样可以保持毛豆的绿色!

4/9 炒好的毛豆米,盛出来备用

5/9 锅里重新入油,放入茭白,快速翻炒

6/9 加入一点开水,和少许盐

7/9 倒入事先炒好的毛豆米

8/9 快速翻炒,加入少许鸡精调味,就可以出锅了。

9/9 毛豆茭白就做好了!

七、茭白炒肉做法大全?

用料 :主料

茭白4条

猪肉1块

调料

色拉油

适量

食盐4克

姜1片

料酒5克

生抽5克

老抽5克

淀粉少许

白糖2克

茭白炒肉片的做法

1.茭白剥去老叶,斜切成片

2.瘦肉切薄片,用生抽、老抽、料酒、盐、生粉腌制10分钟

3.下油热锅,倒入茭白,大火翻炒约1分钟至软,捞起备用

4.继续下油,倒入瘦肉,大火快炒至变色,倒入茭白,继续翻炒2分钟,然后加入生抽、盐调味,一点点白糖提鲜

5.最后用生粉和老抽兑水,勾个薄芡即可

烹饪技巧:

1、茭白要炒出水分,软软的,有点微焦才好吃。

2、肉片要提前腌制一下,味道更好,加点料酒可以去腥。

3、加点白糖可以提鲜。

八、拌茭白做法大全?

— 食材清单 —

主料:茭白2根

辅料:小米椒3-4个,大蒜3瓣,调味汁适量,米醋少许,白糖少许,熟白芝麻少许,食用油少许

— 烹饪步骤 —

1· 先来准备食材,把茭白外面的皮剥掉清洗干净,再准备3-4个小米椒,洗净待用。

2· 把茭白先切成薄片,再切成丝。小米椒切成圈。

3· 锅里加入半锅的水,水开之后倒入茭白焯水,煮开之后,再煮1分钟。

4· 捞出茭白,过一次凉水。沥干水分装盘。

5· 准备一个小碗,加入蒜末,小米椒,两勺调味汁,少量的米醋,一点白糖,一勺熟的白芝麻,烧一些热油浇入碗中拌匀,调成调味汁。

6· 将调好的调叶汁浇在茭白上面,搅拌均匀就做好啦,天气炎热,也可以放冰箱冷藏30分钟,口感更佳。

7· 出锅。

九、茭白炒毛豆做法大全?

食材清单

主料:茭白200g,猪肉丝50g

做法步骤:

1· 将茭白洗净后切丝,毛豆过水冲洗。

2· 之前炒菜多炒了点肉丝备用的,小米椒和京葱切好。

3· 切好的茭白丝和毛豆分别在沸水里焯一下过凉,备用。

4· 锅内少许油,我这还放了点花椒油,下葱段和小米椒煸出香味。

5· 放入毛豆并加入少许辣椒酱翻炒出香味。

6· 放入焯好水的茭白,继续翻炒。

7· 倒点水,倒入肉丝加点酱油和白糖,大火翻炒。

8· 放少许鸡精调味后出锅。

十、茭白藕片的做法大全?

茭白藕片的做法

用料:茭白1根 藕半根 菱角半斤 青、红椒各1只 油适量 生抽适量 盐适量 鸡精适量 淀粉少许

具体做法

1、菱角剥去壳。

2、藕切片和茭白切丁

3、青、红椒切丁备用。

4、热油锅先放入菱角中火煸炒。

5、再加入藕丁与茭白丁,翻炒均匀,加入少量水、盐,稍煮片刻。

6、加少许生抽、青、红椒翻炒一分钟,淋入水淀粉勾芡出锅。