一、茭瓜烧肉的做法大全？
主料 五花肉400g 茭瓜400g
辅料 冰糖25g
配料 生抽100g 黄酒150g 生姜适量八角适量
做法步骤
1.选比较多层的五花肉，茭瓜清洗干净
2.肉切成约1.5厘米的丁，凉水入锅焯水去除血沫后捞出
3.锅中不放油，直接放入焯水后的肉丁，姜切片放入，八角放入
4.煎至肉表面变色，出来一些油
5.加入冰糖和生抽及黄酒，
6.翻炒均匀
7.盖盖，锅边冒汽后转小火煮20分钟。
8.20分钟后汤汁基本收的差不多了
9.茭瓜切滚刀块，另起一个锅入锅焯水，去除草酸。
10.把焯好的茭白倒入肉中
11.翻炒大约2分钟
12.稍微焖一下，茭瓜入味
13.加入青椒片配色即可出锅。
二、茭瓜红烧肉的做法？
用料
茭瓜 1个
五花肉 500克
冰糖 15-20克
老抽 15克
生抽 25克
姜 5片
料酒或啤酒 60克
香叶 2片
盐 3克
做法步骤
步骤 1
首先把肉洗干净，切成块
步骤 2
洗好的肉，放水龙头冲洗干净备用；
步骤 3
姜去皮切片，茭瓜清理干净；
步骤 4
主锅放入肉、生抽、老抽、料酒、香叶、冰糖，大火炒十分钟
步骤 5
烧肉的时候，茭瓜切滚刀块，
步骤 6
25分钟之后，可以尝下味道，根据自己的喜好添加调味料；
步骤 7
放入茭瓜，继续煮15-18分，转小勺收汁；
步骤 8
全程不盖量杯盖；
步骤 9
收汁时主锅口看下，选择自己喜欢的状态，汤多一点收汁的时间少一点，想要浓油赤酱时间稍长一点，装入盘中享用
三、海白菜烧肉？
1:带皮五花肉用镊子拔去皮上的毛洗净, 锅里放水烧开把肉放进去焯烫出血水捞出, 冲洗干净切块
2:海白菜清水浸泡片刻 开水烫一下捞出冲洗干净切段
3:炒锅烧热放入肉块 姜翻炒出油 倒料酒 少量醋 老抽翻炒上色 放水没过肉大火烧开 放入八角(3颗) 桂皮(小片) 香叶(3片) 上盖改小火煮40分钟后放入海白菜继续小火煮40分钟 放盐 大火收汁即可
四、腐竹白菜烧肉？
主料：
烧肉150g、油适量、盐适量、酱油适量、腐竹适量、大白菜1棵、大蒜3瓣
步骤
1.腐竹用水泡软
2.烧肉切薄片
3.大白菜切段
4.大蒜切碎
5.锅里放油把大蒜炒香
6.倒入烧肉翻炒至出油
7.倒入适量的水焖煮20分钟
8.倒入腐竹再焖煮5分钟
9.倒入大白菜加盐翻炒至大白菜断生
10.最后加点酱油调色就可起锅
五、酸辣白菜烧肉？
酸辣白菜炒肉的做法步骤：
1.大白菜一颗洗净后切片，沥干水份备用
2.瘦肉切成条状，加入一点生粉、鸡粉、胡椒粉、一勺生抽、一勺花生油抓匀腌制15分钟
3.干辣椒用清水洗一下，然后切段
4.锅内热油后下入瘦肉滑炒至七八成熟，盛出备用
5.另起油锅加适量油，放入干辣椒小火炒出香味
6.放入大白菜大火翻炒
7.炒至叶稍变软时，加入两大勺香醋
8.再加入事先滑炒过的瘦肉，调入适量盐和鸡粉翻炒均匀
温馨提示
1、瘦肉切成条状后要腌制至少有15分钟，下锅滑炒时要用大火，速度要快
2、白菜下锅后全程大火翻炒，炒的时间不宜过长，这样炒出来的白菜才有脆的口感
3、可选择3年或5年陈酿的香醋，酸而不涩，味道比白醋更好
六、白菜拌烧肉做法？
白菜心切丝，肉片，老抽，味精，拌匀
七、上海白菜烧肉做法？
食材准备：大白菜1棵、五花肉350克、生姜3片、红干椒5个、粉条1把、葱1棵、大蒜头3粒、盐2勺、鸡精少许、生抽3勺、胡椒粉少许
烹饪方法：1、先准备好五花肉、大白菜、粉条等食材。粉条最好用红薯粉条，劲道Q弹，味道更棒。
2、红薯粉条要提前用温水泡发半小时，泡软即可。用水泡软的粉条，在煮的时候，可以很快就能煮熟了哟
3、将五花肉切成二三厘米的大块，大白菜淘洗干净后，将菜帮切成方块状，叶子切成大段，菜帮和叶子要分开放。
4、再将葱花切好，生姜切成条状，蒜头切片、红干椒切小段。
5、将肥肉先放入炒锅中，加入半碗水翻炒均匀后，开中火煎出猪油，倒出多余的猪油，再倒入剩下的五花肉。
6、再加入香木、八角、香叶、肉蔻、生姜、辣椒翻炒均匀后，加入生抽继续中火焖2分钟。焖至上色均匀后，再加入2碗开水继续炖4分钟。
7、先放入大白菜菜帮部分炖2分钟，再加入菜叶、粉条、盐、鸡精，继续炖3分钟，炖熟烂为止。
8、快出锅的时候，再撒点胡椒粉、葱花翻匀即可关火装盘。
八、白菜粉丝烧肉做法？
主料
五花肉350克
白菜350克
粉条100克
冻豆腐200克
辅料
姜4瓣
蒜4瓣
干辣椒4个
配料
酱油50ML
醋25ML
料酒25ML
白糖10克
做法步骤
1.五花肉切成小块，洗净。我用的瘦肉多一些，我和女儿都不爱吃肥肉。
2.冷水入锅。
3.煮开。
4.把煮肉的水倒掉后，浮沫都留在了肉上。
5.用温水，洗净。
6.锅时放油，加10克白糖，炒出糖色来。
7.加入焯过的肉翻炒。
8.肉上色后，加入600ML的开水。
9.放入姜片、蒜片、和干辣椒。水开后转小火，炖20分钟。
10.将白菜用手撕成大块，将冻豆腐切块。
11.准备料汁：酱油50ML、醋25ML、料酒25ML
12.20分钟后，加入100克粉条，我没有用水泡过，用水清洗一下直接入锅，这样的粉条在炖过后更有嚼劲。这里就用炖肉的汤，无需再加水。
13.翻炒1分钟后，粉条就已经软化了，小火炖5-8分钟。
14.加入白菜和冻豆腐，再加入100ML的开水。
15.轻轻翻炒，避免将豆腐炒碎。白菜蔫后加入刚刚调好的料汁，小火炖5-8分钟。
16.收汁后关火加适量盐和鸡精，用余热炒匀，装盘。（我没有加盐，我家的口味淡，酱油的咸度可以了）
九、白菜红烧肉？
食材清单 —
主料:大白菜叶适量
辅料:葱姜蒜适量，盐糖适量，蚝油适量，蒜蓉辣酱适量
— 烹饪步骤 —
1，热锅热油，白菜叶洗好控好放进锅里，很多人包括中餐馆直接过油，我觉得那样油太大，不利于健康，就放少量的油，白菜叶软了，透亮了，呈出备用
2，热锅热油，放入葱姜蒜辣酱面和蒜蓉辣酱，炒香放入白菜叶，拌匀放盐糖，蚝油，出锅。
十、大白菜烧肉做法？
食材准备：大白菜1棵、五花肉350克、生姜3片、红干椒5个、粉条1把、葱1棵、大蒜头3粒、盐2勺、鸡精少许、生抽3勺、胡椒粉少许
烹饪方法：1、先准备好五花肉、大白菜、粉条等食材。粉条最好用红薯粉条，劲道Q弹，味道更棒。
2、红薯粉条要提前用温水泡发半小时，泡软即可。用水泡软的粉条，在煮的时候，可以很快就能煮熟了哟
3、将五花肉切成二三厘米的大块，大白菜淘洗干净后，将菜帮切成方块状，叶子切成大段，菜帮和叶子要分开放。
4、再将葱花切好，生姜切成条状，蒜头切片、红干椒切小段。
5、将肥肉先放入炒锅中，加入半碗水翻炒均匀后，开中火煎出猪油，倒出多余的猪油，再倒入剩下的五花肉。
6、再加入香木、八角、香叶、肉蔻、生姜、辣椒翻炒均匀后，加入生抽继续中火焖2分钟。焖至上色均匀后，再加入2碗开水继续炖4分钟。
7、先放入大白菜菜帮部分炖2分钟，再加入菜叶、粉条、盐、鸡精，继续炖3分钟，炖熟烂为止。
8、快出锅的时候，再撒点胡椒粉、葱花翻匀即可关火装盘。