肉片茭白的做法大全(肉片茭白的做法大全窍门)

一、肉片茭白烧豆腐的做法？

用料：五花肉 300克

豆腐 一块

茭白 4根

姜蒜 适量

大葱 4段

八角 1个

香叶 1片

干辣椒 2个

花椒 1撮

冰糖 2颗

老抽 1勺

生抽 2勺

料酒 3勺

做法步骤：

步骤 1、准备肉和辅料，五花肉切片。

步骤 2、豆腐、茭白切块。

步骤 3、起油锅，加入两块冰糖融化。

步骤 4、小火，加入五花肉块翻炒上糖色，翻炒后，再把辅料放入锅中间油最多处爆香。

步骤 5、转移至炖锅（也可以直接用炒锅）。

步骤 6、将茭白倒入刚刚的空炒锅中，稍微翻炒上色。

步骤 7、炖锅中加入豆腐和大概500ML水，水量刚刚没过食材。

步骤 8、加入料酒、生抽、老抽，大火煮开后，盖上锅盖，中小火炖半小时。（如果锅的密封性不好，要注意水量，避免烧干）

步骤 9、半小时后，开盖加入茭白，再加盖中小火炖煮半小时。

步骤 10、此时基本上汤汁已收干，关火出锅乘盘。

二、茭白炒肉片的家常做法？

食材：茭白、猪瘦肉

辅料：大葱、生姜、青椒、大蒜、小米椒

调料：食盐、鸡精、白糖、料酒、老抽、陈醋

【茭白炒肉片】—— 脆嫩鲜香

1.下面开始准备食材

准备茭白4-5个，削去外皮，斜刀切成薄片，放入清水中洗干净。

准备猪瘦肉300克，切成均匀薄片，清洗干净放入盆中。

2.下面把肉片腌制一下

盆中加入一勺食盐，一勺鸡精，少许白糖提鲜，倒入一点料酒去腥，老抽3克调色，用手抓匀腌制10分钟，给肉片码味。

3.下面开始准备辅料

准备大葱一段，切成马蹄片。

准备生姜一小块，切成薄片。

准备青椒半个，切成菱形片。

准备大蒜几粒，切成片。

准备小米椒几个，切成辣椒圈，主要用来配色。

4.下面把茭白焯一下水

锅内烧水，放入一勺食盐和鸡精入底味，再倒入一点植物油，锁住茭白中的营养，水烧开以后，把茭白倒入锅中，煮一分钟后倒出来，快速过一下凉水，以免茭白回软。

茭白的草酸含量较高，食用前要先焯水。

5.下面开始烹饪

锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，热锅凉油防止肉片粘锅，把肉片倒入锅中，用勺子滑散煸炒出里面的油脂，肉片炒白炒香以后，淋入一点老抽调色，把颜色炒均匀。

放入葱、姜、蒜、青红椒一起翻炒，炒出香味以后，把茭白倒入锅中继续翻炒，从锅边淋入少许清水，加入食盐2克，鸡粉1克，白糖少许提鲜。

转大火快速翻炒化开调料，加入陈醋5克，加入一点水淀粉，让调料更好地吸附在食材表面，再淋入少许明油，让菜品的颜色更加鲜亮，翻匀后即可出锅装盘。

陈醋容易挥发，要出锅前再放，同时还能使茭白的口感更加脆嫩。

好了，一道简单又好吃的茭白炒肉片就做好了。

三、毛豆茭白的做法大全？

食材用料

食用油适量，茭白350克，毛豆100克，鸡精少许，盐少许

做法步骤：

1/9 茭白洗净，切成小丁备用

2/9 毛豆洗净备用

3/9 炒锅入油，烧热，放入毛豆，加少许盐翻炒。加一点开水。使毛豆米煮熟。不要盖锅盖。这样可以保持毛豆的绿色！

4/9 炒好的毛豆米，盛出来备用

5/9 锅里重新入油，放入茭白，快速翻炒

6/9 加入一点开水，和少许盐

7/9 倒入事先炒好的毛豆米

8/9 快速翻炒，加入少许鸡精调味，就可以出锅了。

9/9 毛豆茭白就做好了！

四、茭白藕片的做法大全？

茭白藕片的做法

用料:茭白1根 藕半根 菱角半斤 青、红椒各1只 油适量 生抽适量 盐适量 鸡精适量 淀粉少许

具体做法

1、菱角剥去壳。

2、藕切片和茭白切丁

3、青、红椒切丁备用。

4、热油锅先放入菱角中火煸炒。

5、再加入藕丁与茭白丁，翻炒均匀，加入少量水、盐，稍煮片刻。

6、加少许生抽、青、红椒翻炒一分钟，淋入水淀粉勾芡出锅。

五、青椒茭白的做法大全？

原料：

茭白200克、胡萝卜200克、青椒适量、盐适量

做法：

1、将茭白、胡萝卜、青椒洗净，之后茭白、胡萝卜改刀切成丝；青椒剖开去籽后，改刀成丝，备用；

2、取一口干净的锅，锅内放油，油烧到六七成热的时候，将茭白丝和胡萝卜丝倒入锅中进行翻炒，等到这两种食材变软一些之后，加入青椒丝继续翻炒；

3、等到青椒丝也变软之后，加少许盐，之后将其翻炒均匀，即可出锅装盘。

六、茭白香干做法大全？

食材：茭白300g香干300g.

调和油适量食盐适量蒜适量

具体步骤：

先准备好茭白两根

在将准备好的香干切成条状

茭白也切成差不多的形状

锅里放油，先下香干炒

炒几分钟后再放入茭白

加盐炒匀

加少量水防止炒焦

再翻炒一会就可以出锅啦

加盐炒匀

七、茭白蒸肉做法大全？

主要食材：

猪梅上肉300克，梅饼3个

辅料：

姜末少许、蒜蓉少许

调料：

盐1克、米酒5克、蚝油5克、水淀粉适量、白糖10克

做法与步骤：

1、准备好食材，猪梅上肉去掉猪皮，切成小丁，再用刀剁成肉糜。

2、肉糜加入盐、米酒、蚝油、姜末搅拌，用筷子顺同一个方向搅打，直到感到有阻力，把梅饼切成细粒放入肉糜中，搅拌均匀。

3、茭白洗净，改刀切成细粒备用。

4、再将茭白混到梅饼肉糜中，用筷子拌匀。

5、取一个浅口盘，把梅菜肉糜倒入盘中，用平匙尽量贴着盘底压平压薄。

6、送入已经上汽的蒸锅中蒸20分钟即可

八、茭白炒肉片洋葱的家常做法？

家里剩下的素菜

步骤2

洗净分别切成丝备用

步骤3

买回的茭白，去壳洗净放入锅中焯水，主要为了去除草酸

步骤4

焯过水的茭白切成丝备用

步骤5

猪肉丝提前炒好

步骤6

起油锅，先放入洋葱丝和胡萝卜丝煸炒，胡萝卜丝比较硬，所以先炒，而洋葱是因为我喜欢吃软糯口的所以也先炒，如果你喜欢吃硬点的就放在后面炒

7接着放入茭白丝继续翻炒

8

看到这些素菜丝都煸炒得发软了，就加入提前炒好的猪肉丝和一点料酒炒匀

9

最后加入线椒丝炒匀

10

稍微加一点点盐和生抽调味，起锅前可以加点鸡粉拌匀

11

即可出锅装盘

九、肉片炒茭白笋的家常做法？

肉片炒茭白笋家常做法

（1）将素鸡给切成片状，待用。锅中放入适量的油，等油热好之后，把素鸡放到油锅中给炸一下，炸成两面金黄色，再把素鸡给捞起来，把油给沥干。

（2）茭白笋去壳切成片状待用。锅中放入适量的清水，等水烧开之后，把盐放到锅中，再把茭白笋放到锅中焯一下，这样是可以去除掉茭白笋不好的物质。

（3）茭白笋先下一道油锅，然后煎成黄色后捞起来。锅中下入油，入开水，加入盐，糖，生抽，老抽，加入素鸡还有茭白笋，用小火慢慢的进行焖煮，煮好之后，加入点麻油就可以吃了。

十、茭白炒肉片的做法有哪些？

用料主料

茭白适量

猪肉适量

咸菜适量

红尖椒适量

色拉油少许

鸡精少许

料酒适量

淀粉少许