一、鸡胗茭白炒毛豆步骤？
食材:
鸡胗 500g 、 毛豆 250g 、 茭白 250g 、姜适量、 蚝油 50ml 、 盐 10g
烹饪步骤:
步骤1/5
鸡胗切片～加料酒腌一下。
步骤2/5
茭白切丝，毛豆洗净
步骤3/5
热锅加入油，生姜煸炒
步骤4/5
鸡胗煸炒翻卷
步骤5/5
加入茭白毛豆煸炒～加入蚝油～焖一下出锅。
二、酸辣椒炒鸡胗湘菜做法？
1.首先将鸡胗切开，一面打上花刀，酸豆角切段，干辣椒切节，姜切成姜末，蒜子切末、泡椒切节，朝天椒切节。
2.准备好鸡胗，加半勺盐、少量米酒、加入适量辣椒酱，搅拌均匀，腌制一个小时。
3.锅中倒入小半锅油，烧至七成热，下入鸡胗，炸至八成熟，捞出。
4.锅留底油，下入蒜末、姜末、朝天椒、泡椒、干辣椒，翻炒片刻，接着倒入酸豆角，翻炒出香味后，加入半勺盐、少许白糖调味。
5.然后将鸡胗倒入锅中，均匀翻炒，淋入适量蒸鱼豉油、少量香醋，翻炒收汁，即可出锅品尝。
三、酸辣藕尖炒鸡胗的做法？
食材
鸡胗500g
藕带200g
红椒2根
大蒜2瓣儿
大葱小半段
生姜3片
泡椒3个
豆瓣酱1大勺
啤酒半听
盐1勺
糖1勺
生粉1勺
生抽1勺
步骤
1. 把鸡胗洗净，切片
2. 倒入啤酒浸泡15分钟
3. 大葱，生姜切片
4. 大蒜，豆瓣酱剁碎
5. 红椒切圈，再准备几个泡椒
6. 10分钟后，把啤酒倒掉，加入生姜，盐，生粉拌匀
7. 这里用的是这种包装的酸辣藕带，当然也可以用新鲜的藕带，这种酸辣藕带炒出来更入味
8. 把藕带倒出来备用
9. 锅内倒入适量油，烧热后加入生姜，大蒜，大葱，红椒，泡椒，豆瓣酱炒出香味炒出红油
10. 接着倒入鸡胗翻炒
11. 炒至变色后，加入适量白糖和生抽（因为豆瓣酱有咸味，鸡胗也腌制过，所以不需要再加盐了。加生抽主要是为了调色）
12. 接着加入藕带（这个泡藕带本身就是酸辣味的，就不要加醋了）
13. 翻炒均匀，如果有点干，可以加点啤酒
14. 翻炒均匀，就可以出锅盛盘了
四、酸辣鸡胗的作法？
酸辣鸡三角骨的做法
1. 鸡软骨加入水里
2. 加入料酒
3. 煮五分钟
4. 清洗干净加入干净水里
5. 加入葱片及姜片煮30分钟
6. 生抽 香醋 香油加入碗里
7. 加入鸡精
8. 加入蒜泥
9. 加入油辣子
10. 搅拌均匀
11. 煮好的三角骨
12. 加入盘里
13. 泼上一层汁，也可以沾着吃
五、酸辣鸡胗王刚？
准备食材如下：鸡胗250克，酸豆角2根，红椒1个，青蒜1根，尖椒1个，色拉油适量，食盐1/2茶匙，鸡精少许，葱1根，姜1小块，蒜4瓣，料酒1汤匙，朝天椒2个
具体做法如下：鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末，鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右，锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香，加入腌制好的鸡胗，炒至变色后，加入酸豆角，翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟，加入青红椒，加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅！
六、酸辣鸡胗是什么？
酸辣鸡胗
酸辣鸡胗是用鸡胗制作的一道家常菜。鸡胗主要含有胃激素，角蛋白氨基酸等成分。有增加胃液分泌量和胃肠消化能力，加快胃的排空速率等作用。
中文名
酸辣鸡胗
口味
酸、辣
主要食材
鸡胗适量
原料
鸡胗
配料
野山椒、红椒、柠檬、白醋
七、水煮酸辣鸡胗的做法？
先把茴香八角豆瓣酱放热油冲炒，然后放点水，鸡珍洗干净，切花，水开放下，七八分钟即可
八、茭白炒鳝丝？
用料
茭白 2根，
鳝丝 300克，
胡椒粉 2克，
姜 2片，
蒜瓣 5瓣，
盐 1克，
糖 少许，
生抽 1勺，
老抽 半勺，
黄酒 1勺，
香油 1勺，
小葱 3根，
做法步骤
步骤 1
两根茭白洗净切成丝备用。
步骤 2
黄鳝切丝用黄酒、生抽和白胡椒粉腌制半小时。我这个是冰冻的黄鳝丝，有条件的话就买现划的鳝丝。
步骤 3
油锅爆香葱姜蒜末。
步骤 4
然后下鳝丝翻炒。
步骤 5
大约一分钟下加入茭白翻炒，然后加入一勺黄酒、一勺香油、半勺老抽调色去腥。
步骤 6
大火煮至茭白熟透，起锅前适量加盐和糖调味。
步骤 7
最后撒入葱段即可装盘。
九、鸡胗炒多久？
1. 鸡胗清洗干净后切片，加姜末，盐，红剁椒，料酒腌制20分钟左右。泡椒，辣杭椒切段，葱姜蒜切片。
2. 热锅下油，油热后，依次下入姜蒜，花椒，泡椒段炒香。
3. 下腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。
4. 加入青椒，大葱，翻炒，加少许老抽，醋调色后炒至青椒断生， 淋少许麻油即可起锅装盘。
小贴士
1.名类辣椒的辣 鸡胗的脆口嚼劲，很下饭也很过瘾，如果你不太能吃辣，减下辣椒的用量就行了。
2.个人觉得，泡椒段在这盘菜里很最要，一定要放点哈。
3.怕辣的人，可以提前把青椒炒熟再用，减少辣度。
十、鸡胗辣炒土豆丝的做法？
食材：土豆（已清洗去皮切丝）、熟鸡胗、香葱
调料：生抽、盐
做法：（1）将熟鸡胗放在案板上切成片，待用。
（2）将切好的土豆下入清水锅中焯开至熟，捞出。
（3）烧锅倒油烧热，下入焯好的土豆和切好的熟鸡胗翻炒翻炒。
（4）接着，加适量的生抽、加适量的盐调味炒匀。
（5）然后，搁入香葱，即成。