一、糖醋茭白肉丝？
用料
茭白 三根
肉丝 一小把
糖醋茭白的做法步骤
步骤 1
肉丝买来后分量，要用的份清洗，沥干。
步骤 2
拌肉，半勺生粉，半勺料酒，两根葱花
步骤 3
炒肉丝锅不能太热，不然会黏，可以先热锅，关火用余热炒。肉炒完拨在一边，开火煸蒜。
步骤 4
放茭白炒，两勺剁椒，少许盐，半勺生抽，半勺醋，一勺糖，翻炒均匀。
步骤 5
盖锅盖闷一分钟，盛出。
二、毛豆茭白芋艿要烧多久？
答毛豆，茭白，芋艿，一般烧十五分钟，就可以了。
三、干烧牛肉丝要出水吗？
加香料的卤牛肉做法：
1.牛肉切大约3-4公分块，入滚水锅里氽一下，去掉沫子；
2.在沙锅里放水，水里加姜块，烧开后，把牛肉块放进去，烧开后加黄酒，加红烧酱油、白糖、放入香料，八角茴香和桂皮是最基本的香料，其他的香料要根据自己的口味，比方加一点花椒也是非常好吃的，但不要加太多，喜欢吃辣椒的，可以放胖胖的那种辣椒干，如果喜欢芳香一点的，可以加一些丁香。大火煮开两分钟以后，用小火焖半小时就OK啦。
四、牛肉丝要放黄酒吗？
做牛肉可以不要加黄酒。
小炒牛肉的做法：
用料：牛里脊350G，青红小米尖椒各2颗，蒜瓣3瓣 ，蒜苗3根 ，青尖椒2只，老抽，生粉，盐，油 ，味精
1、牛肉洗净，依次加盐调味，老抽上色，拌匀，加生粉，加一小勺油腌制备用。
2、小米椒切小段，蒜瓣拍散切末，蒜苗拍散斜切长菱形小段，长青椒切丝。
3、炒一下肉片，烧热锅后下冷油倒入肉片推散，炒到肉片变色勺出。
4、炒锅留一点底油，加入小米椒，蒜片煸炒出香味。
5、加入青椒和蒜段，放适量的盐和味精翻炒均匀
6、把炒好的肉片放入锅里翻炒，拌牛肉的时候已经调过味，肉片和配料炒匀后马上出锅，不用加调料。
7、出锅装盘，就可以食用了。
五、正宗的鱼香肉丝是放茭白，还是冬笋？
是冬笋
瘦嫩猪肉250克；水发木耳、中等冬笋1个、碎剁红辣椒，葱姜蒜末；酱油、鸡精、盐、白糖、水淀粉、料酒、醋、高汤各适量。
将猪肉、冬笋和水发木耳切成丝。肉丝用盐、料酒、水淀粉拌匀腌一下。冬笋去壳在水里煮一下切比较好切。起油锅，先用葱姜蒜末炝锅，再把剁红辣椒倒下去炒，我用了大约一调羹左右剁辣椒，做出来的是微辣口味，喜欢辣的可以适当再多加点。将腌过的肉丝倒下去炒，炒至肉色稍转。倒入木耳丝和冬笋丝，加酱油、盐、白糖、料酒，醋、鸡精、高汤（或水）。用大火将汤汁煮开后，用水淀粉勾芡，装盘即可。鱼香肉丝是采用四川民间烧制豆瓣鱼的方法制做而成，因此得名。特点是肉质软嫩，咸甜酸辣，具有浓郁的豆瓣鱼香味。
六、正宗的鱼香肉丝是放茭白,还是冬笋？
鱼香肉丝里面的笋一般是冬笋，也可以是春笋、雷笋、罐头笋等，具体的可根据个人的喜好来选择。
鱼香肉丝是四川省的一道特色名菜，以泡辣椒、糖和醋炒制的猪里脊肉丝为原料，加入大蒜、醋、白糖、蚝油等调味料烧制而成的。有些地方的鱼香肉丝还会加入胡萝卜丝、竹笋丝、玉兰片、黑木耳、土豆丝、豆瓣酱等，不同的地方加入的食材是不同的，其口感基本上差不多。
七、茭白牛肉丝的由来？
民间的传统做法，在南方很盛行
八、茭白肉丝怎么酱？
茭白可以用鲜肉炒，放点豆瓣酱。
九、什么是茭白肉丝？
茭白肉丝是一道由茭白、 猪肉为等作为主要食材，料酒、 鸡蛋、 淀粉(豌豆)等作为主要调料所做成的一道菜品。该道菜品是通过炒的做法制作而成的。
十、茭白肉丝打卤面？
胶白肉丝打卤面肉丝腌制入味，热锅凉油炒香葱姜，然后下入肉炒，放点生抽蚝油，然后下入茭白，翻炒至熟加点盐和鸡精勾一点水淀粉放边上备用，再煮面