1. 茭白炒鱼块
茭白炒牛肉是茭白比牛肉多，牛肉炒茭白是牛肉比茭白多
2. 茭白炒鳝鱼
2-3分钟左右。茭白在炒制之前，要先进行去皮。做清炒茭白的话，只需要在锅中炒制2-3分钟左右即可成熟，毕竟茭白作为一种蔬菜，炒熟需要的用时还是比较短的，但当做茭白炒肉的时候，是需要延长一些炒制时间的。在炒茭白的时候可以放一点老抽调味。
3. 茭白炒墨鱼
炒一份茭白只要三根茭白。其中肉丝3两，生粉少许，蛋清一个，搅拌成型。
锅中放油少许，放入肉丝煸炒，加料酒，放入茭白煸炒，放盐，糖，继续翻炒，最后放入鸡精，少汗湿淀粉勾芡，装盆，撒上葱花，一盆色丶香丶味齐全的茭白炒肉丝一桌了，引的大家食欲大开，举箸大吃。
4. 茭白炒鱼饼
原料：龙利鱼、茭白、盐、黄酒、生抽、鸡粉、姜、蒜、芹菜、葱
做法步骤：
第1步、龙利鱼洗净，切片
第2步、锅里加水，煮开
第3步、捞出来洗净
第4步、油热时放入姜蒜
第5步、倒入茭白翻炒
第6步、再到入龙利鱼翻炒时加盐，黄酒，生抽
第7步、再加一点点水
第8步、水开的放入芹菜，葱段，鸡粉
第9步、出锅了
5. 茭白烧带鱼
1· 准备阶段：
1/梅干菜开水烫一烫，容易染色，为避免茭白被染得太红，显得油腻而不清爽，梅干菜尽量多浸一些时间，直到水颜色基本成梅干菜的颜色。拧干。切尽可能碎。
2/五花肉肥瘦分开，肥肉煸锅很香。切成细条或小碎块。瘦肉部分用料酒腌一下，不要放酱油，梅干菜颜色够红了。
3/茭白纵向切开，再分别斜切成片。
4/荸荠切片。
5/切两颗蒜
2· 2. 肥肉入锅，翻炒，到出油，同时本身开始有点焦入蒜煸炒。
出香味后加入料酒腌过的瘦肉，翻炒。
加入梅干菜，翻炒。
加入辣椒，翻炒。
肉基本断生并且上色后，起锅。
3· 3. 重新点火热锅，倒油。
加入茭白翻炒。
到茭白炒的有点软了，加入荸荠，继续翻炒。
倒入一边炒好的梅干菜肉，翻炒。
加入适量盐。
锅里香味十足，炒的有点干了的时候，加一些水，盖上锅盖。这时候其实菜已经熟了，主要是为收点汁。
揭开锅盖，略略翻炒下就可以起锅了。
6. 茭白烧鱼的做法大全
食材
鲫鱼600g、油2勺、盐1勺、葱1根、姜1块、酱油1勺、味精5g、糖半勺、料酒1勺
做法
1、将鲫鱼去鱼鳞内脏，在鱼身上划几道
葱烧鱼
2、酱油，糖，料酒，盐调汁，将鲫鱼放入，腌制30分钟
3、炒锅放油，放入鱼肉煎至两面焦黄，盛出。
4、锅中热油，放入葱姜蒜，八角煸香。
5、放入鱼肉，加入适量的清水，炖20分钟，收汁。
7. 茭白鱼片的做法
主料
茭白400克
辅料
香葱10克
老抽适量
糖少许
海鲜酱适量
水淀粉适量
食用油适量
精盐适量
清水适量
1. 备好食材。
2. 茭白切滚刀块。
3. 备好葱段，酱汁，清水，水淀粉。
4. 锅中入油，油量稍微宽一些。
5. 加入茭白，转小火，翻炒几下至变软。
6. 加入酱汁，老抽，海鲜酱炒匀上色。
7. 加入适量清水，少许糖，加盖焖煮，时间由火候与水量掌握哦。
8. 加盐调味后，淋入少许水淀粉收汁即可出锅。
9. 装碟，撒点葱花装饰。
温馨小提示
1、茭白切滚刀片，不要太大。
2、有亲喜欢淋些料酒，也可以。
3、煸炒时油热后转小火翻炒至茭白微黄即可
8. 茭白炒鱼片怎么做法
准备食材：茭白200克、鲷鱼片150克、甜豆荚10克、胡萝卜片5片、葱1根、姜切片10克、盐适量、米酒适量、白胡椒粉适量、淀粉1大匙、鱼露2大匙、米酒1大匙、糖1小匙。
制作方法：甜豆荚洗净放入滚水中焯水烫熟备用。茭白洗净切成滚刀块，放入滚水中煮1-2分钟，再捞起、沥干，备用。鲷鱼片加入腌料抓匀，腌制约15分钟后入油锅过油捞起，备用。热锅，加入适量色拉油，放入葱段、姜片、胡萝卜片炒香，再加入茭白、鲷鱼片与所有调味料拌炒均匀，起锅前加入甜豆荚炒匀配色即可。
9. 茭白烧鱼怎么做好吃
素炒茭白丝是浙江省传统名菜，属于浙菜系。鲜咸适宜，清淡爽口。把茭白削去外皮，切去老跟，切成丝；泡红辣椒去蒂及籽，切成小段；将鸡粉、胡椒粉、淀粉、适量水勾兑成芡汁。
炒锅上火，放油烧至五成热，放入茭白丝炒一下，在加盐炒熟，而后放泡红辣椒、从炒匀，在勾入芡汁，炒匀即可。
10. 鱼豆腐炒茭白
原料
红萝卜 (1根 )
鸡粉 (1茶匙)
糖 (1茶匙 )
盐 (1茶匙 )
蒜 (2粒 )
鱼豆腐 (9块 )
佛手瓜 (1个 )
1/鱼豆腐解冻。
2/红萝卜1根切片， 佛手瓜1个切片，鱼豆腐也切片。
3/热锅下油爆香蒜米。
4/先下红萝卜炒出红油。
5/再下佛手瓜翻炒。
6/加入盐和糖。炒均。
7/下鱼豆腐炒几下。
8/最后下鸡粉炒均就可以了。
9.美味又好吃的鱼豆腐炒肉完成开吃了。