1. 茭白青椒炒鸡蛋
青椒炒鸡蛋是大人小孩都喜欢吃的一道美食，我们家每个人都喜欢吃这道菜，那么做这道菜的时候怎么样弄，青椒怎样切才好吃又好看呢？
一般炒这到菜的青椒我买的芜湖教椒和螺丝椒，这两种前者不辣，适合不喜欢吃辣的朋友，后者有辣椒味，适合吃辣的人们，买来青椒洗净去蒂，用刀把青椒切成丝，再剁成青椒末，装碗后打入四个鸡蛋加盐，加胡椒粉搅拌均匀就下锅煎至两面金黄即可。
2. 茭白青椒炒鸡蛋怎么炒
主料1人份
毛豆1把
茭白1个
肉丝1把
鸡蛋1个
米饭1人份
辅料
食盐少许 鸡精少许 料酒少许 细香葱少许 胡椒粉少许
步骤1
准备食材
步骤2
肉丝加入料酒腌制10分钟
步骤3
茭白洗干净切丁
步骤4
鸡蛋打散
步骤5
锅烧热后加入油，加入肉丝翻炒
步骤6
肉丝炒至发白后，推到一边，倒入米饭，翻炒米饭
步骤7
米饭炒松后，与肉丝一起翻炒
步骤8
加入茭白翻炒1分钟左右
步骤9
加入打散的鸡蛋翻炒，加入盐、鸡精翻炒
步骤10
出锅前加入胡椒粉和葱花即可
3. 青红椒炒茭白
用料：
料酒3勺，河虾300克，盐28克 ，糖10克，姜4片，生抽1勺，青红椒2个
做法：
步骤1
将小河虾用清水冲洗两遍，用剪刀顺着头胸连接处45度角剪掉虾头，用拇指和食指捏住河虾肚子位置，挤出内脏。所有河虾处理完成洗干净控水备用。
步骤2
青红椒改刀放入锅中无油煸炒断生备用，这样做的目的是为了保留辣椒的脆感。
步骤3
热油大火爆香姜片，倒入河虾大火爆炒，翻炒均匀，1到2分钟后倒入料酒闷3秒。
步骤4
放入青红椒，调入一调料勺的盐、一勺白糖、一汤匙的料酒和一汤匙的生抽翻炒均匀，锅边再淋入清水大火煮开。为了提香去腥我们可以沿着锅边淋入少许陈醋。
步骤5
最后我们就可以出锅装盘了，起锅时撒上少许猪油，喜欢吃葱的撒点葱花装盘。
4. 茭白炒青椒怎么做好吃
做正宗的茭白炒肉，茭白削皮切丝。猪瘦肉切丝，腌制15分钟。爆锅，倒入腌好的肉，煸炒至变色。加入茭白，炒至变软后调味即可。
具体制作步骤如下：
1、茭白300g去尾，削皮切丝。
2、姜丝5g。
3、蒜片5g。
4、猪瘦肉80g切丝。
5、将猪肉放入碗中后倒入3g料酒、3g淀粉搅拌均匀后，腌制15分钟。
6、锅中加入3ml食用油后，倒入蒜片、姜丝大火爆香，后倒入腌好的肉，煸炒直至变色。
7、加入茭白，将茭白炒至变软后加入盐2g。
8、出锅。
5. 茭白青椒炒鸡蛋的做法
1.食材：茭白、乌贼（已洗净）、姜片。
2.将茭白剥壳清洗一下。
3.放在案板上切成滚刀块。
4.起锅倒油烧热，下入乌贼，搁入姜片，加适量的料酒。
5.翻炒翻炒。
6.接着，合入切好的茭白翻炒翻炒。
7.然后，加适量的酱油。
8.加适量的蚝油
9.加适量的盐。
10.加适量的白糖。
11.调味烧煮开。
12.最后，烧煮至汁水差不多了即成。
6. 茭白可以炒鸡蛋
肉片茭白烧豆腐。
用料：五花肉 300克、豆腐 一块、茭白 4根、姜蒜 适量、大葱 4段、八角 1个、香叶 1片、干辣椒 2个、花椒 1撮、冰糖 2颗、老抽 1勺、生抽 2勺、料酒 3勺
做法步骤：
步骤 1、准备肉和辅料，五花肉切片。
步骤 2、豆腐、茭白切块。
步骤 3、起油锅，加入两块冰糖融化。
步骤 4、小火，加入五花肉块翻炒上糖色，翻炒后，再把辅料放入锅中间油最多处爆香。
步骤 5、转移至炖锅（也可以直接用炒锅）。
步骤 6、将茭白倒入刚刚的空炒锅中，稍微翻炒上色。
步骤 7、炖锅中加入豆腐和大概500ML水，水量刚刚没过食材。
步骤 8、加入料酒、生抽、老抽，大火煮开后，盖上锅盖，中小火炖半小时。（如果锅的密封性不好，要注意水量，避免烧干）
步骤 9、半小时后，开盖加入茭白，再加盖中小火炖煮半小时。
步骤 10、此时基本上汤汁已收干，关火出锅乘盘。
7. 茭白青椒炒鸡蛋如何好吃
步骤 1
1. 茭白青椒洗净切细絲。
步骤 2
2. 鳝丝洗净切段，葱、姜、蒜切末。
步骤 3
3. 小美锅内放入约15克食用油，3分钟/120度/速度小勺，热油。
步骤 4
4. 提示音响，打开主锅盖，放入切絲的茭白青椒，适量盐，4分钟/温度120/反转小勺。
步骤 5
5. 提示音响，把炒好的茭白青椒絲倒出至菜盘中。
步骤 6
6. 主锅中再次加入油20克左右，放入切碎的葱、姜、蒜，3分钟/120/小勺，爆香。
步骤 7
7. 提示音响，打开主锅盖，放入切段的鳝丝，适量料酒、生抽、老抽、白胡椒粉，4分钟/120/反转小勺。
步骤 8
8. 提示音响，打开主锅盖，倒入炒好的茭白靑椒絲，1分钟/120/反转小勺1，可略加一点麻油，混合炒均匀。
步骤 9
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出锅。请忽视刀功哟。今天用来拌面，味道很不错。
8. 茭白炒鸡蛋怎么做好吃窍门
主料
茭白400克
辅料
香葱10克
老抽适量
糖少许
海鲜酱适量
水淀粉适量
食用油适量
精盐适量
清水适量
1. 备好食材。
2. 茭白切滚刀块。
3. 备好葱段，酱汁，清水，水淀粉。
4. 锅中入油，油量稍微宽一些。
5. 加入茭白，转小火，翻炒几下至变软。
6. 加入酱汁，老抽，海鲜酱炒匀上色。
7. 加入适量清水，少许糖，加盖焖煮，时间由火候与水量掌握哦。
8. 加盐调味后，淋入少许水淀粉收汁即可出锅。
9. 装碟，撒点葱花装饰。
9. 茭白青椒炒鸡蛋怎么做
主料：鸡蛋200克青椒100克
调料：猪油（炼制）20克盐3克味精2克香醋5克大葱10克各适量
青椒炒鸡蛋的做法：
1.将青椒用清水洗净，去籽，切成细丝；
2.将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀；
3.锅内加油适量，烧热，倒入蛋液，炒好倒出；
4.锅内另加油烧热，放入葱花炝锅；
5.放入青椒丝和精盐,待青椒丝呈翠绿色时，放入味精和炒好的鸡蛋；
6.翻炒均匀，用香醋烹一下，出锅即成。
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10. 茭白炒鸡的做法
食材用料
茭白300克，青红辣椒各1个，盐适量，食用油适量，生抽少许，淀粉水少许，葱花少许，蒜末少许，味精少许
做法步骤：
1
备好食材
2
青红辣椒洗净，去蒂去籽，切成小块
3
备好葱花和蒜末
4
起锅烧开水，加少许盐和油，加入青红辣椒和茭白
5
大火，煮断生后捞出沥干水分
6
再起锅热油，放入蒜末爆香
7
放入茭白翻炒均匀。加盐炒入味
8
加入少许味精和生抽，炒匀
9
淋入淀粉水勾芡
10
出锅装盘
11
即可食用
烹饪技巧
茭白焯水过就已经熟了，再次下锅炒入味即可。