1. 小茭白菜怎么做好吃
一 清炒茼蒿
材料：茼蒿、蒜、生抽、耗油、糖、盐、香油
做法：1 茼蒿洗净切段，蒜切成碎末
2 锅中倒油烧热，放入蒜炒香。
3 放入茼蒿炒熟，之后加入盐和糖炒匀。
4 出锅之际放生抽和耗油，最后淋上香油即可食用。
点评：这种做法比较简单，并且很好的保留了茼蒿的香味与口感，吃起来有唇齿间都是满满的清香味，让人流连忘返。
二 蒜蓉茼蒿
材料：茼蒿、大蒜、高汤、盐、生抽、水淀粉
做法：1 茼蒿洗净沥干；大蒜去皮切碎，姜同样。
2 锅中烧开水，加入油和盐，将茼蒿放入，过一遍。
3 另起锅，倒油烧热，放入蒜蓉，慢火炸成金黄色，捞出。
4 趁锅中油还未冷却时，把姜放入，再加入生抽、高汤、盐，大火煮沸。
5 放入茼蒿，中火煨，片刻后捞出装入盘中，撒上蒜茸。
6 将水淀粉放入锅内汤汁中，烧一会，再淋在蒜上，即可食用。
点评：蒜茸与茼蒿的香味混杂在一起，溢满周围，让人闻之便食欲大增。细细品尝，茼蒿的柔嫩口感能令人回味无穷。
三 茼蒿豆腐干
材料：茼蒿、日本油炸豆腐、五香粉、水发香菇、色拉油、拌酱汁、盐、糖、味精、酱油
做法：1 用热开水烫一下炸豆腐，再切成小碎粒放在平底锅里煎香，可以撒上适量的五香粉和盐。
2 茼蒿快速过一遍热开水，之后放冷水中浸泡，片刻后沥干水切成小碎块。
3 水发香菇切小块，放在油锅中微微炒一下，放少许盐后盛出。
4 最后将所有的材料放入锅中翻炒几下，加入各种调味料，炒匀即可出锅。
5 可以在出锅之际淋上香油，味道会更好。
点评：口感腻滑的炸豆腐与柔嫩鲜脆的茼蒿一道放入口中，品味到的是两种截然不同的味道，给人感觉十分奇特。
2. 小白菜炒茭白
2-3分钟左右。茭白在炒制之前，要先进行去皮。做清炒茭白的话，只需要在锅中炒制2-3分钟左右即可成熟，毕竟茭白作为一种蔬菜，炒熟需要的用时还是比较短的，但当做茭白炒肉的时候，是需要延长一些炒制时间的。在炒茭白的时候可以放一点老抽调味。
3. 茭白家常菜做法
茭白芽的做法多种多样，如下：
红烧茭白
用料：茭白；生抽；老抽；酒；糖
做法：
1、茭白洗净切滚刀块，
2、炒锅热油倒入茭白煸炒，油比平时炒菜量多一半，
3、煸炒到茭白皮开始有点皱起即可！要不太老了茭白会失去水份，
4、将锅量的油倒出，茭白不怎么吃油，所以刚才煸炒茭白的油最好倒出，要不太油腻不好吃！接着开始调味，一次倒入生抽，酒，老抽，淋入一点点水烧开即可装盘。
油焖茭白
用料：茭白4根；小青葱2条；色拉油1大匙；料酒1汤匙；酱油1大匙；糖1茶匙
做法：
1、茭白洗净，切去老皮和老根后切成滚刀块。小青葱洗净切段备用。
2、炒锅烧热，放入色拉油。先将茭白块放入煸炒，用中小火慢慢煸，直至大部分茭白变为微微焦黄的颜色。此时加入葱段炒香后，烹入料酒，加入酱油和糖调味。大火稍微收汁，即可出锅装盘。
4. 蔬菜茭白的做法
食材：茭白 2根，牛肉 100g，红椒 半个，青椒 半个，蛋清 适量，盐 适量，料酒 适量，淀粉 适量，酱油 适量，黑胡椒粉 少许。
步骤
1将牛肉切成小丁，不要太厚太大。
2牛肉丁加盐，酒，酱油，蛋清，淀粉腌制一段时间。（牛肉要口感鲜嫩而不柴，不要切大块，要小丁；需要事先腌制，腌制时需要加蛋清和淀粉）
3将茭白切丁备用。
4将青椒和红椒切丁备用。
5热锅下油，放入腌制好的牛肉丁快速翻炒至变色。（不要炒太久，否则会口味老而柴，就不好吃了）
6加入切好的蔬菜丁，稍翻炒，加盐调味就可以出锅了，完成。
5. 茭白蔬菜怎么做好吃
用料：茭白皮，猪肉，红椒，白糖，植物油，老抽，料酒，葱，食盐，柿子椒，淀粉，生抽，生姜
做法：1.准备好所有食材，先将茭白皮洗干净以后切成丝
2.瘦肉切丝，里面加入生抽，料酒，植物油搅拌均匀腌制一下
3.把青椒切丝，红椒切丝，葱切成葱圈，然后生姜切片
4.锅里面加入适量的油，把肉丝放进去炒到断生，然后再盛出来
5.锅里面加入一些油，把葱，生姜炒香，加入一些茭白丝，鸡精，糖，老抽，生抽，盐，植物油以及水，用中火炒1~2分钟
6.然后再加入一些青椒丝，红椒丝以及肉丝，翻炒片刻就可以了，盛出开始享用。
6. 茭白炒白菜的做法
食材用料
茭白300克，青红辣椒各1个，盐适量，食用油适量，生抽少许，淀粉水少许，葱花少许，蒜末少许，味精少许
做法步骤：
1
备好食材
2
青红辣椒洗净，去蒂去籽，切成小块
3
备好葱花和蒜末
4
起锅烧开水，加少许盐和油，加入青红辣椒和茭白
5
大火，煮断生后捞出沥干水分
6
再起锅热油，放入蒜末爆香
7
放入茭白翻炒均匀。加盐炒入味
8
加入少许味精和生抽，炒匀
9
淋入淀粉水勾芡
10
出锅装盘
11
即可食用
烹饪技巧
茭白焯水过就已经熟了，再次下锅炒入味即可。
7. 茭白菜的吃法
一、油焖茭瓜
做法：两百克茭瓜滚刀切成小段，准备五十克肥肉、十克青辣椒切成丁备用，先放一定量的猪油炒肉丁，等肉丁炒至有点焦黄在依次放入青辣椒丁和茭瓜翻炒，炒到茭瓜出汤汁，用锅盖盖住锅，焖三分钟起锅。油焖茭瓜就做成了，这道菜很好吃又简单，大家都可以按照此方法做了尝尝。
二、黄焖鸡茭瓜片
做法：这道菜的做法就是炒黄焖鸡的做法，只不过在加黄焖鸡配料时加入切成稍微厚的茭瓜片。这道菜，充分突出了茭瓜的鲜嫩，还可以衬托出黄焖鸡的菜色，让色香味更佳。
三、肉片炒茭瓜
做法：这道菜就更简单了，取一百克精猪肉切片，取两百克茭瓜也是切成片，放点红辣椒片一起炒。这道菜的特点就是让人赏心悦目，颜色煞是好看。
四、青椒素炒茭瓜
这道菜也不用多说做法，看看名字都会做，没有什么技术含量。
五、剁肉丁炒茭瓜丝
做法：选一百克瘦肉，剁剁剁……剁成肉末，把两百克茭瓜切成细细的丝，放点切成小圈的红颜色小米辣一起炒。这个菜，是款庄人最喜欢的一种吃茭瓜方法。
六、凉拌茭瓜丝
我喜欢吃凉拌菜，什么都想拿来试试给可以凉拌了做菜吃。一次看见一个女的，拿起来一根茭瓜就像吃黄瓜一样生吃开了，我马上回家把茭瓜切成细丝，放大蒜、芫荽、糊辣椒面，少量味精，酱油，白糖，醋，这样放在一起一拌，没想到美味极了。
8. 茭白菜怎样做好吃
主料 2人份菠菜(根)适量、卷心菜(根)适量辅料五花肉适量、红尖椒1个调料料酒少许、生抽少许、食盐少许、味精少许、色拉油适量炒菜根步骤1菠菜根洗净，焯水去除菠菜根的草酸及涩味，沥干水备用步骤2吃圆白菜时，养成手撕的习惯，并将梗叶分离，圆白菜梗也要焯水后，备用步骤3锅中放油，煸香五花肉片，再爆香葱片，红椒片，调入料酒、生抽，炒匀后倒入焯好的菠菜根；圆白菜梗，放入盐，炒匀后，关火放味精即可
9. 小茭白菜怎么做好吃又简单
茭头鳝鱼片加水芹菜煮着好吃又简单。
10. 小茭白菜怎么做好吃视频
素馅加芝麻盐，肉馅加花椒粉提味。
食材：猪肉500克，面粉适量，茭瓜适量。辅料：葱、姜、盐、香油、酱油、蚝油、虾皮粉、蚝油、花生油适量。
1、面粉加水揉成光滑的面团然后醒半个小时。
2、醒面期间洗好茭瓜擦丝加盐用水泡着。
3、把茭瓜丝握出水来。
4、剁肉搅打上劲。
5、切葱花，姜碎放入肉馅里。
6、把茭瓜丝切碎。
7、把茭瓜碎加入到肉馅里，然后加酱油，蚝油,盐，花生油，香油，虾皮粉、搅拌均匀。
8、茭瓜肉馅准备好，面团也醒好了，拿出来分块分别再揉一下。
9、搓长条。
10、切剂子。
11、然后擀皮。
12、皮子加入肉馅包起来。
13、煮好后就可以吃了。
11. 小茭白菜怎么做好吃窍门
用料：猪肉馅500克、白菜500克、盐10克、生抽10毫升、老抽10毫升、胡椒粉3克、五香粉3克、姜末10克、清水150毫升
白菜汆丸子的家常做法步骤：
步骤 1、500克猪肉馅
步骤 2、将盐10克，生抽10毫升，老抽10毫升，姜末10克，胡椒粉3克，五香粉3克加入肉馅中，搅匀后，放置3分钟。
步骤 3、150毫升清水
步骤 4、将150毫升清水分3次加入肉馅中，搅匀。
步骤 5、将肉丸逐一下入白菜汤中，火要开最小档位。
步骤 6、肉丸子全部下完之后，开成最大火，煮开后2分钟即可出锅。
步骤 7、开吃了。