1. 茭白怎么炒
主料青椒100克茭白300克辅料番茄酱1勺 步骤炒茭白的做法步骤11.茭白切片，青椒切条炒茭白的做法步骤22.起油锅下入番茄酱炒茭白的做法步骤33.炒香后加入茭白，青椒，滴入醋翻炒均匀炒茭白的做法步骤44.出锅装盘
2. 茭白怎么炒好吃茭白炒肉片
1、茭白剥去外壳，清洗干净。
2、滚花刀切块。
3、用盐水浸泡15分钟，有效去除有害物质，也可以过一下水，盛起来沥干水分。
4、小米椒切成丁。
5、油锅烧热，下茭白块干煸，煸炒至外面边缘出现微焦，盛起来备用。
6、锅里留油，放入辣椒丁、两个茴香炒香。
7、把煸炒过的茭白放进去一起翻炒，加入一勺盐、一勺糖、两勺酱油、1勺老抽、1勺蚝油，翻炒上色。
8、加入少量的清水焖煮至熟透，水不要放太多。
9、装盘，一盘美味脆爽的素炒茭白就做好了。
3. 炒茭白用不用焯水
1、茭白炒肉一般情况下不需要焯水，因为茭白是一种非常鲜嫩的食材，在烹饪茭白炒肉时会将其切成片或丝，而茭白在炒制的过程中，高温即可去除其大部分的草酸，所以不经过焯水的茭白其实也可以去除草酸。
2、但是对于很多人来说，还是习惯做茭白炒肉时要焯水，因为担心茭白中含有大量的草酸，草酸在进入身体后，会与钙质节和形成草酸钙。将茭白焯水后再进行烹饪似乎更安心一些，但一定注意焯水时间不宜太长。
茭白焯水的方法
首先将茭白去皮，切成厚片，然后锅中烧水，水开后下入茭白，并加入一点食盐，焯水三十秒左右即可捞出，时间太长会影响其口感。也可以将切好的茭白放入开水中泡一会，也可以起到去草酸的作用
4. 茭白如何做好吃
茭白中有黑点是可以吃的，它并不是食物发霉所致，也不是茭白因为太晚采收，土壤就被植物吸收所以长出了黑斑，它是一种正常的自然现象，所以茭白里面长黑点是可以食用的。
茭白里面为什么会有黑点呢？是因为茭白常年生长在沼泽湖水中，水中有一种名为菰黑粉菌常年寄生在茭白的茎部，刺激茭白植株的茎部胀大，从而有了茭白，一旦天气炎热，茭白中就会有黑心的现象，那些黑点是残留的菰黑穗菌，不是霉也不是土质，所以长了黑点的茭白是可以吃的。
5. 茭白需不需要焯水
炒鸡蛋是不需要焯水的，炒鸡蛋把鸡蛋打散以后在里面加一点清水是可以的这样治鸡蛋炒熟以后就更滑嫩，口感更好再加一点醋就更好了锅中倒油，将打散的鸡蛋加水搅匀后加适量盐，将鸡蛋倒入油锅中，煎炒翻滚保持小火慢炒中间可以加一点大蒜或者大葱，炒起来味道更香结块以后翻炒两下就可以装盘出锅了这样的鸡蛋吃起来非常软嫩，口感好，吃起来也香
6. 茭白怎么做好吃又简单
原料：葱姜蒜2g，龙虾尾10g，花椒粒、麻椒粒、干辣椒1g ，豆瓣酱1g， 黄酒1g， 蚝油、生抽、食用盐，白糖1g， 啤酒1g。
方法/步骤：
1.放入调料煸炒出香味，香辣龙虾尾，龙虾尾处理好并清洗干净待用，生姜切片、大葱切段、大蒜切片待用。
2.取一口锅放入食用油，油要稍微多一些，油烧热放入花椒粒、麻椒粒、干辣椒煸炒出香味。
7. 油焖茭白怎么做
原料：茭白、香葱、老抽、糖、海鲜酱、水淀粉、食用油、精盐、清水。
第1步、备好食材。
第2步、茭白切滚刀块。
第3步、备好葱段，酱汁，清水，水淀粉。
第4步、锅中入油，油量稍微宽一些。
第5步、加入茭白，转小火，翻炒几下至变软。
第6步、加入酱汁，老抽，海鲜酱炒匀上色。
第7步、加入适量清水，少许糖，加盖焖煮，时间由火候与水量掌握哦。
第8步、加盐调味后，淋入少许水淀粉收汁即可出锅。
第9步、装碟，撒点葱花装饰。
8. 茭白家常做法
“茭白炒肉丝”做法。
下面开始介绍所需要的食材：
猪里脊肉、茭白、榨菜丝、青红椒
1－先把猪里脊肉切片再切丝，再把肉丝腌制下，放入少许盐、料酒、半个蛋清，用手抓匀，再朝一个方向搅拌上劲，再加入小半勺生粉，再次搅拌上劲，腌制20分钟备用。
选用猪里脊肉是因为这个部位比较嫩，淋上食用油等会划锅是不会粘连在一起
2－再把茭白外皮剥去，先切斜片再切丝，青椒两头切掉，拍扁切丝，红椒两头切掉去籽切丝
3－锅烧的冒青烟时倒入适量食用油，然后关火利用锅的余热把肉丝滑熟，这样既熟透又嫩滑，然后捞出控干油备用。另起油锅，到入青红椒丝、茭白丝，下锅翻炒片刻
4－再放入肉丝、榨菜丝继续翻炒，最后放入少许盐，再淋入点黄酒，翻炒入味，这样一盘清爽的下饭菜青椒茭白炒肉丝就做好了
具有“解烦热，调肠胃”的药效，还有解毒利尿之功能
9. 怎样炒茭白
茭白炒牛肉是茭白比牛肉多，牛肉炒茭白是牛肉比茭白多
10. 茭白怎么炒好吃又嫩
1、茭白剥去外壳，清洗干净。
2、滚花刀切块。
3、用盐水浸泡15分钟，有效去除有害物质，也可以过一下水，盛起来沥干水分。
4、小米椒切成丁。
5、油锅烧热，下茭白块干煸，煸炒至外面边缘出现微焦，盛起来备用。
6、锅里留油，放入辣椒丁、两个茴香炒香。
7、把煸炒过的茭白放进去一起翻炒，加入一勺盐、一勺糖、两勺酱油、1勺老抽、1勺蚝油，翻炒上色。
8、加入少量的清水焖煮至熟透，水不要放太多。
9、装盘，一盘美味脆爽的素炒茭白就做好了。
11. 茭白炒肉怎么做好吃
1、猪肉150克切条，然后放入碗中。碗中加入料酒10克，淀粉3克。抓匀，腌制15分钟。
2、茭白2根切丝。 锅中加入10g油，然后加入猪肉炒至外表金黄捞出备用。
3、另起锅，锅中加入10g油，蒜2瓣。 锅中加入茭白，翻炒。
4、加入半个红椒，炒好的猪肉，盐2g，鸡精3g，生抽10g。锅中再加10g生抽。装盘即可。