拔丝茭白的做法大全(茭白丝干的菜谱)

淘菜谱 2023-01-23 17:48 编辑:admin 51阅读

1. 拔丝茭白的做法大全

原料:栗子500克,白糖100克,椰丝5克,花生油1000克(约耗75克),干淀粉50克。

拔丝栗子的做法

1、带皮栗子用刀切十字花口,洗净,放入锅内,加适量清水煮熟煮透,捞出剥去外皮,尽量不使栗子破碎。

2、炒锅洗净,置旺火上,下花生油,烧至六成热,将栗子拍粉后入油锅炸,炸制后捞出。

3、炒锅留少许油,加入适量水及白糖炒,至糖液适度、火候恰当时,把栗子放入锅内,颠翻拌匀,撒上椰丝,即可装入抹过油的盘中,随凉开水上席。

 

2. 茭白丝干的菜谱

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备料:香菜细段、青葱切段、干丝稍微剪一下、辣椒切片状

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将牛肉丝以醃料先均匀抓捏醃渍

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再加入不过甜不过咸的【龟甲万御酿酱油】醃渍片刻

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接着先将辣椒片爆香,再放入醃渍后的牛肉丝炒开,然后再放豆干丝ㄧ起拌炒

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葱段放入提味

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再加入【龟甲万御酿酱油】于锅中调味

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放入香菜段,搅拌均匀,再淋些米酒,就可囉!

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重量级的下饭辣味料理,上桌!

凉拌干丝

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芹菜洗净,用刀略拍后切段。红萝卜切丝,在滚水中川烫后捞出泡冰水。

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干丝也在滚水中烫煮,加入少许的枧水,可使干丝变得柔软而有弹性,然后冲冷水除去枧水味,再与红萝卜、芹菜一起泡在冷开水中。

3/3

调味料先在盆中拌匀,然后将干丝、芹菜泡入即可。喜欢的话也可加入葱丝和辣椒丝。

3. 拔丝茭白的做法大全视频

1.将鲜藕去皮后洗净,切成菱形块;碗内打入鸡蛋,加入盐、生粉、面粉调匀成糊,放入藕块后包裹均匀。

2.炒锅置旺火上,加入生油,烧至六成热时,下入挂糊的藕块,炸至外壳呈金黄色时捞出。

3.炒锅内留少许油,加入白糖,用中火炒制,用手勺不停地搅拌炒化,呈金黄色时推入藕块,撒上熟芝麻,翻拌至糖液全部包裹在藕块上,出锅盛人抹油的盘中即可。

4. 茭白切丝教程

用料:

猪肉丝 200g,茭白 3根,木耳 8朵,料酒 2勺,糖 适量,老抽 半勺,生抽 适量,盐 适量,玉米淀粉 适量,醋 适量糖 适量

做法:

1、猪肉切丝放调料腌制(生抽,老抽,料酒,油,水淀粉)

2、抓匀腌制20分钟

3、茭白洗好切丝 木耳泡发切丝

4、热锅凉油 炒肉丝

5、肉丝炒8成熟 盛出

6、另起锅 炒茭白木耳放生抽 老抽 蚝油 醋 糖

7、把肉放回去,炒1分钟放水淀粉 盖盖儿焖2分钟大火翻炒几下出锅

5. 茭白炒干丝窍门

肚用面粉醋等洗净,加大料葱姜蒜煮熟,喜欢烂一点的可以多煮一会,切丝备用,茭白去壳洗净,一切二,然后切片备用,葱姜蒜洗净切片,锅内放底油,盐,喜欢吃辣的可以搁点辣椒,油热下葱姜蒜爆香,下入肚丝,加料酒炒出香味,放入茭白片翻炒,茭白片变软,加味精调味,撒葱花起锅

6. 拔丝茭白的做法大全图解

原料:

茭白200克、胡萝卜200克、青椒适量、盐适量

做法:

1、将茭白、胡萝卜、青椒洗净,之后茭白、胡萝卜改刀切成丝;青椒剖开去籽后,改刀成丝,备用;

2、取一口干净的锅,锅内放油,油烧到六七成热的时候,将茭白丝和胡萝卜丝倒入锅中进行翻炒,等到这两种食材变软一些之后,加入青椒丝继续翻炒;

3、等到青椒丝也变软之后,加少许盐,之后将其翻炒均匀,即可出锅装盘。

7. 茭白的各种做法

食材:茭白 2根,牛肉 100g,红椒 半个,青椒 半个,蛋清 适量,盐 适量,料酒 适量,淀粉 适量,酱油 适量,黑胡椒粉 少许。

步骤

1将牛肉切成小丁,不要太厚太大。

2牛肉丁加盐,酒,酱油,蛋清,淀粉腌制一段时间。(牛肉要口感鲜嫩而不柴,不要切大块,要小丁;需要事先腌制,腌制时需要加蛋清和淀粉)

3将茭白切丁备用。

4将青椒和红椒切丁备用。

5热锅下油,放入腌制好的牛肉丁快速翻炒至变色。(不要炒太久,否则会口味老而柴,就不好吃了)

6加入切好的蔬菜丁,稍翻炒,加盐调味就可以出锅了,完成。

8. 茭白丝的做法窍门

1、主料:面粉(适量)、豆角(少量)、西红柿(1个;)辅料:盐(适量)、油(适量);

3、首先,是和面。和面很有讲究的,干面粉,少量精盐,倒入盆中,混合均匀。然后拿开水汤面,记住哦,一定是现煮开的水。先拿筷子,搅成面絮,然后和面。再次,和好的面醒15分钟,再揉一次,至均匀,面团光滑。再醒15分钟,再来一次。总共和了3次。面就很光滑,并且没有原来的那么沾手了。

4、将面团分成几份均匀的剂子,然后一面抹少量油,两个叠加在一起,开始擀开。因为是两个饼在一起,可以擀薄一点。

5、如果平底锅是不粘锅,就不放油,直接放进去的,煎至两面金黄,即可出锅。因为面团是烫面团,所以很好熟的。

6、将做好的饼,切细丝,然后用手一抖,就开了,因为两层面饼之间是有油的。

7、平底锅放油,下葱姜蒜爆炒出味,下入豆角煸炒,放入适量酱油,放入西红柿丁儿。炒至豆角8成熟,放入适量水,将做好的饼丝放入,盖盖子闷三分钟,出锅。

9. 茭白丝怎么做好吃

1、新鲜的高笋、茭白剥去外皮,清洗干净,切成丝。新鲜脆嫩的高笋茭白清脆爽口,还带有一股淡淡的甘甜,这样的凉拌才好吃,如果里面有黑点,这样的高笋茭白不新鲜,口感不好。

2、锅内烧开水,放入高笋茭白焯水半分钟,捞出后浸入纯净水中,多过两次凉水,让茭白尽快降温,这样吃起来更加的脆嫩,然后沥干水放入碗中。

3、大蒜拍扁切碎放入碗中,加入干辣椒粉、花椒粉、香葱,热锅烧油,淋入碗中,马上拌匀,这样能激发出大蒜的香味和辣椒粉的辣味,再加入少量盐、白糖、生抽、蚝油、香醋,一起搅拌均匀做成调味酱汁。

4、将做好的调味酱汁倒入沥干水的高兴笋茭白中,拌匀就可以吃了。茭白凉拌也很好吃,平时制作时选择比较嫩的茭白,去掉根和皮以后切成片状,入沸水焯熟,然后取出降温,再把大蒜去皮以后压成蒜泥,放入到茭白中,随后加入糖和生抽以及味精与食用盐,最后淋上香油,调匀以后直接装盘食用就可以。

1、茭白去皮洗净,彩椒洗净切成丁备用。