1. 茭白去皮去到哪层皮
野火烧不尽，春风吹又生。
月出惊山鸟，时鸣春涧中.千山鸟飞绝，万径人踪灭。
不知细叶谁裁出，二月春风似剪刀。
2. 茭白怎样剥皮
1茭白是可以放在冰箱保存的。方法是将茭白外壳撒点水,用保鲜膜包住,放进冰箱里，可以保存三到四天。不要将茭白的外壳剥掉,也不要放在阳光下和通风处,以免茭白质地变老。
2把新鲜的茭白的叶子除去2-3片叶子，直接放入蒲包中,再放在清水中浸泡。要使茭白全部浸没水中，经常换水,保持水质清洁,可以保证茭白新鲜,外观肉质均佳。
3把新鲜的茭白处理的只剩2-3片叶子,装箱(筐)放进冷库堆码,或将其捆成5.0 7.5千克的捆,放入网袋，摆放在冷库贮架上,保持库温0 1°C ,相对湿度95% 98% ,可以保存2-3个月左右
3. 清炒茭白的家常做法
食材：茭白5只（切片），猪肉200克（切丝），葱姜适量。
做法
1。肉用老抽1汤匙，生抽1汤匙，香油1汤匙，料酒1汤匙，淀粉1茶匙腌制10分钟。
2。锅中油加热，放入切好的姜丝炒出香味，将腌好的肉放入，大火煸炒，将肉炒熟后盛出。
3。锅中重新放油，放入葱段炒出香味，将切好的茭白放入煸炒，变软后放入已炒好的肉丝，再放入生抽1汤匙，翻炒下，起锅前淋些香油即可出锅。
4. 茭白需要焯水吗
炒茭白是需要焯水的。
吃茭白最好是进行焯水处理。茭白是即可炒着吃,也能生吃,而且生吃茭白口感是脆脆的,肉质细嫩,汁水很多,但是由于茭白中含有较多草酸,所以焯水处理后再吃对身体更好。
吃茭白前的焯水方法是比较简单的,把切好的茭白放到烧开的开水中烫1分钟左右,然后捞起沥干水后再进行烹调。
5. 茭白要去皮嘛
鲜嫩的茭白是可以不用去皮食用的，但是如果是老的茭白必须要去皮食用，如果不去皮坚硬的表皮会大大的影响口感。
茭白焯水或者不焯水都是可以的，对于最终做成的菜品并没有什么大的影响。但是茭白中的草酸含量并不算低，如果想让人体更好地吸收营养，还是建议在吃茭白的时候进行焯水处理。焯水的方法很简单，直接将切好的茭白加入到烧开的水中煮烫一分钟左右便可捞出过冷水沥干使用。
6. 茭白去皮去到哪层皮最好
、素炒茭白。茭白、青椒、彩椒切丝备用，锅中先放入青椒，彩椒丝，把青椒，彩椒丝少油煸熟，取出备用，姜丝，葱花入锅炒出香味，茭白丝放入锅中，茭白炒熟，放入煸熟的青椒丝，彩椒丝，适量盐出锅。
2、油焖茭白。两个茭白滚刀切块，锅内倒入比平时炒菜稍多点的油，加几颗花椒小火炸香（不喜欢吃花椒的不加），倒入茭白，翻炒至茭白变软，边缘变焦，两勺酱油，一勺蚝油，适量水搅匀，倒入锅中，盖盖小火闷煮，开盖收汁，尝一下味道，加少许盐。
3、素炒茭白丝。热锅，倒油等油热，油热后倒入茭白丝。翻炒2分钟。建议中火吧，加一小勺盐，一勺料酒少许的清水，翻炒下中大火煮两三分钟后加入青椒丝。一小把虾皮。翻炒出锅就好了。
7. 茭白去皮去到哪层皮?你知道吗?
当然是头层牛皮好，柔软结实耐用还细腻。
8. 茭白三种人不能吃
茭白发芽能吃。
茭白，是我国特有的水生蔬菜。世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有我国和越南。长江流域单季茭在清明至谷雨分墩定植，夏秋双季茭可分春秋两季，春栽在谷雨前后，秋栽在立秋前后。
茭白可分为个阶段：
1、萌芽期：入春后3、4月开始发芽，最低温度5℃以上，以10-20℃为宜。 2、分蘖阶段：自4月下旬至8月底，每一株可分蘖10-20个以上，适温为20-30℃。 3、孕茭阶段：双季茭6月上旬至下旬孕茭一次，8月下旬至9月下旬又孕茭一次。单季茭为8月下旬至9月上旬才孕茭，适温为15-25℃，低于10℃或高于30℃，都不会孕茭。
4、生长停滞和休眠阶段：孕茭后温度低于15℃以下分蘖和地上都生长停止，5℃以下地上部枯死，地下都在土中越冬。
9. 茭白的皮需要剥吗
茭白是水里的菜，笋是竹子幼苗
茭白是禾本科菰属植物，它是一种多年生宿根草植物，有双季茭白和单季茭白之分，古人称茭白为“菰”，后来人们发现被黑粉菌感染之后植株还能健康生长，而且长成了可食用的肉质茎，这就是现在人们所说的茭白。
手剥笋又称带壳笋，开袋即食，既可作为休闲食品，又可用于餐桌，是天目山山脉地区近几年开发的竹笋加工新产品，临安的特产。只有临安当地的手剥笋才是最正宗的。天目手剥笋采用的就是天目山山脉附近的野生小笋做的，口感好，笋的品种好。
10. 茭白的最佳搭配是什么
套餐一、适合口味偏重的你：
凯萨沙拉+奶油玉米汤+法式凤梨火腿三明治
理由：凯萨沙拉与奶油玉米汤皆属口味浓重的西餐，而凤梨火腿三明治也可以满足你“解谗”的需要。
套餐二、适合口味清淡的你：
时蔬沙拉+西班牙番茄冷汤+煎火腿起司三明治
理由：时蔬与番茄冷汤味道鲜而酸，即可开胃又能解暑。
套餐三、适合想减肥的你：
鸡肉沙拉+胡萝卜橘子汤+培根生菜番茄三明治
理由：无论是沙拉、汤还是主餐都以青菜为主，而鸡肉与生菜、番茄更有良好的瘦身功效。
套餐四、适合爱漂亮的你：
什锦水果沙拉+洋葱汤+总汇三明治
理由：各种水果中的维他命同时作用于你的皮肤上，当然会有美容效果。
套餐五、适合体力透支的你：
海鲜沙拉+青葱洋芋汤+花生酱培根三明治
理由：海鲜洋芋均可适当缓解你的精神及体力上的重量压力。
套餐六、适合用脑过度的你：
胡萝卜干果沙拉+鲔鱼
理由：他们匀有很好的补充脑力与提高视力的作用，可以很好的缓解脑力及双眼的疲劳。(