1. 茭白青椒肉丝
食材明细
青椒100g
茭白350g
猪肉100g
油适量
盐适量
料酒1勺
蚝油1大勺
淀粉少许
蒜3瓣
茭白青椒炒肉丝的做法步骤
1
猪肉切丝，加入蚝油，1勺料酒，淀粉抓匀，腌10分钟.
2
青椒洗净去籽切丝
3
茭白洗净切丝
4
炒锅加热，倒入适量的食用油，放入蒜片爆香。
5
放入肉丝快速翻炒至熟，盛出。
6
锅中留底油放入茭白，青椒翻炒至8分熟。
7
放入肉丝翻炒，加盐拌均匀即可。
8
成品图
2. 茭白青椒肉丝图片
青椒炒肉可以用不辣的菜椒，也可以用尖椒，应该视个人的口味而定。有的人特别喜欢吃辣，而有的人则不爱吃辣。其实做菜也是可以随机应变的。个人喜欢尖辣椒炒肉丝，辣辣的吃起来比较香，比较下饭的，具体还早看自己的喜好吧，不喜欢吃辣就用菜椒！
3. 茭白青椒肉丝冷面
民间的传统做法，在南方很盛行
4. 茭白青椒肉丝毛豆
食材清单
主料:茭白200g，猪肉丝50g
做法步骤：
1· 将茭白洗净后切丝，毛豆过水冲洗。
2· 之前炒菜多炒了点肉丝备用的，小米椒和京葱切好。
3· 切好的茭白丝和毛豆分别在沸水里焯一下过凉，备用。
4· 锅内少许油，我这还放了点花椒油，下葱段和小米椒煸出香味。
5· 放入毛豆并加入少许辣椒酱翻炒出香味。
6· 放入焯好水的茭白，继续翻炒。
7· 倒点水，倒入肉丝加点酱油和白糖，大火翻炒。
8· 放少许鸡精调味后出锅。
5. 茭白青椒肉丝的做法
主料
茭白
200克
猪腿肉
100克
胡萝卜
50克
榨菜丝
40克
辅料
油
20毫升
盐
2克
生粉
1勺
料酒
10毫升
生姜片
2片
小葱
2根
步骤
1.准备食材
2.茭白去壳切丝后洗净，猪肉洗净后切丝，取适量胡萝卜去皮切丝后洗净
3.猪肉丝里加入料酒，盐和生粉拌匀腌制一小时
4.准备葱花和生姜片
5.锅内倒油
6.油温5分热倒入猪肉丝过油滑炒出变色捞起
7.留底油加入生姜片爆香
8.倒入茭白胡萝卜丝煸炒出香味后加盐煸炒均匀
9.加入适量开水后不断的翻炒一分钟
10.再把肉丝回锅
11.加入榨菜丝
12.煸炒一分钟后熄火出锅
13.撒上葱花上桌
6. 茭白青椒肉丝面
烹饪步骤
步骤1/6
瘦肉切丝，杭椒切丝。肉如果买的切好的成品一定要选切得比较细的，以前买过一次，太粗了一点都不好吃！杭椒可多可少，喜欢吃辣就多弄点。
步骤2/6
蒜，姜切末，分成两部分。
步骤3/6
用一碗放入切好的肉丝、第二部切好的姜蒜（一半）、鸡精、料酒、少许盐，拌匀腌制
步骤4/6
起锅大火，油热后放入青椒丝翻炒，有味道（大概10s）后放入肉丝炒，加少许酱油调色，起锅乘入碗中。
步骤5/6
锅里加水。等待烧开的时间里调料碗：适量醋、剩下的姜蒜末、花椒油、辣椒油、鸡精（以上没有可以不要，或估计口味取舍）。水开后下面，面快熟是放入青菜，适量盐，再煮开就可以关火了tips：面条颜色断生就熟了，不要煮太久，不然没有口感。
面乘入调料碗中，超好的肉丝放在面上，大功告成
7. 茭白青椒肉丝怎么炒
步骤 1
1. 茭白青椒洗净切细絲。
步骤 2
2. 鳝丝洗净切段，葱、姜、蒜切末。
步骤 3
3. 小美锅内放入约15克食用油，3分钟/120度/速度小勺，热油。
步骤 4
4. 提示音响，打开主锅盖，放入切絲的茭白青椒，适量盐，4分钟/温度120/反转小勺。
步骤 5
5. 提示音响，把炒好的茭白青椒絲倒出至菜盘中。
步骤 6
6. 主锅中再次加入油20克左右，放入切碎的葱、姜、蒜，3分钟/120/小勺，爆香。
步骤 7
7. 提示音响，打开主锅盖，放入切段的鳝丝，适量料酒、生抽、老抽、白胡椒粉，4分钟/120/反转小勺。
步骤 8
8. 提示音响，打开主锅盖，倒入炒好的茭白靑椒絲，1分钟/120/反转小勺1，可略加一点麻油，混合炒均匀。
步骤 9
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出锅。请忽视刀功哟。今天用来拌面，味道很不错。
8. 茭白青椒肉丝的大厨正宗做法
热锅加油，然后放肉丝煸炒至发白，可以炒干一点会比较香。
然后放入笋翻炒均匀，大概翻炒半分钟。
然后放入茭白一起翻炒一分钟左右，中间如果干锅了可以加一点点水。然后放入一小勺糖，一小勺盐翻炒均匀。
炒到茭白软了，加入青椒翻炒均匀！大概半分钟。
然后沿着锅边加入一点料酒，然后放入两汤匙味极鲜生抽。放一点点五香粉，再翻炒均匀！大概一分钟。如果觉得锅干了可以加一点点水，一点点哦！不要多了！
然后就可以出锅啦！