1. 茭白炒肉片的家常做法？
食材：茭白、猪瘦肉
辅料：大葱、生姜、青椒、大蒜、小米椒
调料：食盐、鸡精、白糖、料酒、老抽、陈醋
【茭白炒肉片】—— 脆嫩鲜香
1.下面开始准备食材
准备茭白4-5个，削去外皮，斜刀切成薄片，放入清水中洗干净。
准备猪瘦肉300克，切成均匀薄片，清洗干净放入盆中。
2.下面把肉片腌制一下
盆中加入一勺食盐，一勺鸡精，少许白糖提鲜，倒入一点料酒去腥，老抽3克调色，用手抓匀腌制10分钟，给肉片码味。
3.下面开始准备辅料
准备大葱一段，切成马蹄片。
准备生姜一小块，切成薄片。
准备青椒半个，切成菱形片。
准备大蒜几粒，切成片。
准备小米椒几个，切成辣椒圈，主要用来配色。
4.下面把茭白焯一下水
锅内烧水，放入一勺食盐和鸡精入底味，再倒入一点植物油，锁住茭白中的营养，水烧开以后，把茭白倒入锅中，煮一分钟后倒出来，快速过一下凉水，以免茭白回软。
茭白的草酸含量较高，食用前要先焯水。
5.下面开始烹饪
锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，热锅凉油防止肉片粘锅，把肉片倒入锅中，用勺子滑散煸炒出里面的油脂，肉片炒白炒香以后，淋入一点老抽调色，把颜色炒均匀。
放入葱、姜、蒜、青红椒一起翻炒，炒出香味以后，把茭白倒入锅中继续翻炒，从锅边淋入少许清水，加入食盐2克，鸡粉1克，白糖少许提鲜。
转大火快速翻炒化开调料，加入陈醋5克，加入一点水淀粉，让调料更好地吸附在食材表面，再淋入少许明油，让菜品的颜色更加鲜亮，翻匀后即可出锅装盘。
陈醋容易挥发，要出锅前再放，同时还能使茭白的口感更加脆嫩。
好了，一道简单又好吃的茭白炒肉片就做好了。
2. 肉片炒茭白笋的家常做法？
主料：茭白250克,牛肉(肥瘦)250克调料：辣椒(红、尖)3克,花生油20克,酱油5克,味精2克,白砂糖3克,香油2克,鸡蛋清5克,淀粉(豌豆)15克做法：
1. 茭白笋切去底部稍老部分，斜切成长4.5厘米薄片，再切成细丝；
2. 牛肉依横纹切成长4.5厘米细丝，以酱油、味精、白糖、香油、蛋清、淀粉腌20分钟；
3. 大火烧热炒锅，加油少许，趁油未热放牛肉丝迅速炒到肉变色，立刻盛出来，沥干油；
4. 炒锅上火，大火烧热油，放茭白笋，辣椒丝快炒；
5. 再放牛肉丝，拌炒均匀就可以起锅啦。
3. 茭白炒肉片洋葱的家常做法？
家里剩下的素菜
步骤2
洗净分别切成丝备用
步骤3
买回的茭白，去壳洗净放入锅中焯水，主要为了去除草酸
步骤4
焯过水的茭白切成丝备用
步骤5
猪肉丝提前炒好
步骤6
起油锅，先放入洋葱丝和胡萝卜丝煸炒，胡萝卜丝比较硬，所以先炒，而洋葱是因为我喜欢吃软糯口的所以也先炒，如果你喜欢吃硬点的就放在后面炒
7接着放入茭白丝继续翻炒
8
看到这些素菜丝都煸炒得发软了，就加入提前炒好的猪肉丝和一点料酒炒匀
9
最后加入线椒丝炒匀
10
稍微加一点点盐和生抽调味，起锅前可以加点鸡粉拌匀
11
即可出锅装盘
4. 家常肉片的做法大全？
家常肉片的做法，把猪肉切片，裹上嫩肉粉，然后下锅炒熟调味就可以了。
5. 豆腐皮胡萝卜木耳的家常做法大全？
食材：豆腐皮、胡萝卜、木耳
辅料：香菜、大葱
调料：酱油、蚝油、鸡精、食盐、胡椒粉、芝麻香油、辣椒油
【凉拌豆腐皮】—— 清凉爽口
1.下面开始准备食材
准备豆腐皮两张，从中间划开，叠在一起切成细丝，放在盆中备用。
准备胡萝卜半个，切成细丝，胡萝卜丝切得越细越好入味。
准备提前泡发好的木耳一小撮，也切成细丝放在盆中。
2.下面把豆腐皮、胡萝卜、木耳焯一下水
锅内烧水，加入一勺食盐入一下底味，水烧开以后，倒入豆腐皮焯水10秒之后，再放入胡萝卜丝焯水七秒之后，最后放入木耳焯水五秒，然后全部倒出来用凉水冲洗，用凉水冲洗吃起来口感更脆。
3.下面开始调味
准备香菜几个，切成段。
准备大葱一段，切成细丝。
准备一个盆，把葱丝、香菜段、刚才焯好水的食材放入盆中，加入酱油6克，蚝油3克，鸡粉2克，食盐1克，胡椒粉1克，芝麻香油3克，辣椒油4克，用筷子搅拌均匀装在盘中，再把汤汁均匀地浇在上面即可食用。
好了，一道鲜香爽口的凉拌豆腐皮就做好了。
技术总结：
2、凉拌菜要现浇、现拌、现吃，尽量不要将调料汁过早地浇入菜中，以免食材接触盐分太久，渗出汤汁，失去脆嫩口感。
6. 醋溜木耳肉片做法大全？
主料：
猪瘦肉150g
水发木耳200g
辅料：
花生油150ml，实际用油约20ml
姜10g
葱片10g
料酒适量
淀粉适量
盐适量
高汤30ml，没高汤用水替代
做法：
1. 猪瘦肉。
2. 水发木耳，木耳煮20分钟，捞出待用。
3. 葱片，姜片。
4. 给肉片中放入姜汁、料酒、盐，腌制十分钟。
5. 放入水淀粉揉捏挂浆。没有水淀粉可直接放淀粉，加水适量，将淀粉化开抓肉揉捏均匀。
6. 肉上好浆，待用。
7. 锅中加油150ml（实际用油约20ml），烧到七成热。
8. 七成热油下入肉片，大火快速滑开，断生出锅。
9. 肉片出锅沥油待用。
10. 锅中留少量剩油，放入姜片儿、葱花爆香，放入木耳，加入高汤，如没有高汤可加水，放入味精，放入肉片，加入料酒翻炒，用水淀粉适量勾芡。
11. 出锅即成
7. 白菜木耳肉片汤做法大全？
先把木耳泡发洗净，将洗净的白菜和切好的肉片备用，然后锅中放入油烧热爆炒肉片变色，再放入水倒入白菜和木耳煮几分钟，最后加入葱姜蒜生抽盐就可以出锅了。
8. 木耳黄瓜胡萝卜做法大全？
配料
黄瓜2根，胡萝卜1根
鸡蛋3个，木耳一把
蚝油1勺，五香粉适量
胡椒粉适量，葱花1把
普通面粉400克
清水195ML，盐1勺
制作方法：
1、黄瓜洗净擦成丝，加入1勺盐腌渍一会儿；
2、把木耳提前浸泡，挤干水分切碎；胡萝卜去皮后擦丝，切碎备用；
3、3个鸡蛋打散，倒入锅中炒碎，盛出放凉备用；
4、再把胡萝卜和木耳加进去，翻出水分，炒至断生，放凉备用；
5、把黄瓜丝的水分腌出来，再放在纱布里把水分挤干，切碎一点。把处理好的食材全部放在大碗中，加入葱花，葱花上面浇上一勺热油，再加入蚝油、五香粉、胡椒粉、盐，拌均匀，馅料就调好了；
6、面粉放在碗中，加入清水和成一个偏硬的面团；也可以用挤出的黄瓜汁和面；和好的面密封放在碗中醒发，再次揉光滑，再次醒发15分钟左右即可；
7、醒好的面团取出来，搓成长条，切成大小一致的小剂子，再把小剂子按扁；
8、擀成饺子皮，包上调好的馅料；
9、包成自己喜欢的样子即可；
10、锅中烧开水，把饺子放进去，煮开加冷水，煮2开就可以捞出来了。
9. 木耳水煮肉片家常做法？
肉切薄片，切完之后再冲洗几次挤干水分，加入盐、生抽、胡椒粉、白酒朝一个方向抓匀，再把鸡蛋清打入碗中加入淀粉搅拌均匀，加入肉片中继续朝一个方向搅拌均匀，最后再加入玉米油拌匀，处理完毕后放冰箱冷藏肉切薄片，切完之后再冲洗几次挤干水分，加入盐、生抽、胡椒粉、白酒朝一个方向抓匀，再把鸡蛋清打入碗中加入淀粉搅拌均匀，加入肉片中继续朝一个方向搅拌均匀，最后再加入玉米油拌匀，处理完毕后放冰箱冷藏一会儿。
接下来准备作料和配菜，水煮肉片的配菜一般是用白菜或者豆芽打底，家里没有白菜和豆芽我就用现有的菜来做配菜，粉条和黑木耳用水泡发沥干水分，空心菜洗净沥干水分，姜蒜切末葱切段。肉切薄片，切完之后再冲洗几次挤干水分，加入盐、生抽、胡椒粉、白酒朝一个方向抓匀，再把鸡蛋清打入碗中加入淀粉搅拌均匀，加入肉片中继续朝一个方向搅拌均匀，最后再加入玉米油拌匀，处理完毕后放冰箱冷藏一会儿。
接下来准备作料和配菜，水煮肉片的配菜一般是用白菜或者豆芽打底，家里没有白菜和豆芽我就用现有的菜来做配菜，粉条和黑木耳用水泡发沥干水分，空心菜洗净沥
锅内加入适量菜油（平常炒菜的量）烧热，然后关火下去干辣椒和花椒爆香立即捞出
然后把爆香的干辣椒和花椒剁细，再切点蒜末和葱花备用。
10. 胡萝卜加木耳的做法大全？
主料：米椒适量胡萝卜3个大蒜头适量干木耳适量葱适量
辅料：醋适量糖适量盐适量鸡精适量香油适量
做法：
1. 准备好胡萝卜和干木耳
2. 木耳泡发好
3. 泡发好的木耳和胡萝卜都切成细丝
4. 起锅烧水
5. 水开后下木耳先焯水
6. 再下胡萝卜焯水
7. 水再一次开后，捞出过凉水
8. 加盐、鸡精、糖、醋腌一会儿，装盘后撒上葱花和米椒
9. 淋上香油，吃的时候拌匀就行了