茭白炖猪腰(猪腰炒茭白做法大全家常)

淘菜谱 2023-01-14 14:12 编辑:admin 226阅读

1. 猪腰炒茭白做法大全家常

1、准备原料,茭白切丝,蘑菇手撕

2、热锅凉油,爆香辣椒和葱花

3、加入蘑菇炒软

4、加入茭白丝

5、加入适量水,防止粘锅

6、最后加入蚝油适量,盐和鸡精适量即可

温馨提示:

1.茭白比较干,加入水防止粘锅

2.蚝油的量根据个人口味

3.蘑菇可以换成其他菌类

2. 茭白炒猪腰的做法大全

将猪腰切块放入锅中,加入油,盐生抽翻炒20分钟后出锅

3. 猪心炒茭白的做法

主料:猪心1个

辅料:冬瓜100克,洋葱1/3个,木耳100克,姜2片,蒜3瓣,淀粉1茶匙,醋3克,生抽10克,料酒10克,植物油20克,食盐2克

做法:

1,准备好原材料;

2,猪心切成薄片,加入盐、淀粉和料酒,拌均匀腌制一下;

3,调制一碗汁:盐、生抽、料酒、淀粉、姜蒜和少许水,拌均匀后备用;

4,烧热锅,放适量的油,下入猪心爆炒,猪心变色后盛出来;

5,锅中留少许底油,下入洋葱片翻炒;

6,洋葱爆炒出香味后下入冬瓜片和黑木耳进去翻炒;

7,翻炒几下后加入刚爆过的猪心继续翻炒;8倒入准备好的碗汁翻炒均匀;

9,最后收汁后即可;盛入碗中,表面撒些小红椒。

4. 猪腰炒茭白做法大全家常视频

柿子椒适量

猪腰4个

辅料

洋葱适量 红萝卜适量 蚝油2大匙 白砂糖1小匙 蒜适量 葱3段 姜适量

步骤1

先将猪腰趟开两边,去掉白色的筋(最好用剪刀,比用刀方便),切成腰花.把腰花放落在烧的开水里+两三片姜灼两到三分钟左右

步骤2

然后把灼过的腰花过清水去掉那股异味

步骤3

先爆炒一下配料

步骤4

放姜片、蒜片、葱段、爆炒腰花,在爆炒过程中放适量料酒

步骤5

然后把配料也放进去炒,打个芡(蚝油两大匙、一小匙糖、少许的生粉水)就可以上碟了

5. 猪腰炒茭白做法大全家常菜窍门

茭白炒三丝

原料:

茭白、胡萝卜、青椒、盐、油

做法:

1、将茭白、胡萝卜、青椒洗净,之后茭白、胡萝卜改刀切成丝;青椒剖开去籽后,改刀成丝,备用;

2、取一口干净的锅,锅内放油,油烧到六七成热的时候,将茭白丝和胡萝卜丝倒入锅中进行翻炒,等到这两种食材变软一些之后,加入青椒丝继续翻炒;

3、等到青椒丝也变软之后,加少许盐,之后将其翻炒均匀,即可出锅装盘。

Tips:

1、茭白丝和胡萝卜丝在切的时候注意,不要切得太粗,以免出现炒不熟的情况,如果觉得自己刀工不过关的话,推荐使用刨丝器来完成;

2、对于厨房新手来说,判断什么时候下新的食材并不容易,可以考虑提前将茭白丝和胡萝卜丝焯水,使其变软后再入锅翻炒。需要提醒的是,这两种食材在焯水时可以考虑提前往水里加少许油;

3、喜欢吃肉的可以适当地在其中加入少许肉丝,要是觉得鲜度不够,可以加一点点味精调味。味精其实并不可怕,适量加入菜肴的确可以使菜品的风味有所提升。

6. 腰花炒茭白

准备食材:茭白3根,青红椒各一个,1小匙食盐。

首先将茭白去皮后切丝,青红椒去蒂后切成丝。接着开火热锅加花生油,下茭白大火翻炒至断生,加入青红椒丝,再次翻炒至青红椒断生,加入1茶匙食盐,翻炒均匀后出锅装盘。

茭白易出水,用大火快炒锁住水份,吃起来特别鲜嫩

7. 茭白炒腰片

主料青椒100克茭白300克辅料番茄酱1勺 步骤炒茭白的做法步骤11.茭白切片,青椒切条炒茭白的做法步骤22.起油锅下入番茄酱炒茭白的做法步骤33.炒香后加入茭白,青椒,滴入醋翻炒均匀炒茭白的做法步骤44.出锅装盘

8. 猪腰炒茭白做法大全家常菜

食材:猪腰 1个 、 蒜头 3颗 、 姜片 几片 、 青杭椒 4、5根 、 洋葱 半个 、 料酒 适量 、 生抽、盐

猪腰炒蒜心的做法大全步骤:

步骤1、猪腰对半切开,处理掉里面白色的东西,这一步可以让卖肉的老板代劳,这里我是切成薄片,刀功好的可以切成花;切好后放在凉水里泡十分钟左右

步骤2、准备辅料,我这里用到杭椒和洋葱,不能吃辣的可以用青椒,姜切丝,蒜头拍扁就行

步骤3、起锅烧油,这里可以多放一点油,油热放姜和蒜爆香,看到蒜有点焦黄就放入腰片(腰片先焯水,水开放进去变色就捞起来控干水)

步骤4、腰片翻炒一下加入适量料酒炒干,再翻炒一下就可以下调味料,我这里只用到盐和生抽

步骤5、放调料翻炒均匀后先放辣椒,辣椒变色以后放洋葱,再翻炒几下,再加一些生抽,盖盖焖十几秒就可以出锅了,猪腰炒蒜心就做好了。

9. 猪肝炒茭白的家常做法窍门

原料:

猪肝、蛤蜊各适量。

配料:

姜、蒜、红小米椒、小香葱各适量。

调料:

盐、味精、蒸鱼豉油、沙茶酱、料酒、生抽、白糖、淀粉各适量。

蛤蜊炒猪肝的家常做法与步骤:

  1、先把蛤蜊泡在有盐、香油的水中2小时,让蛤蜊吐净泥沙,然后再用牙刷仔细刷洗干净外壳。

 2、猪肝冲洗干净后放淡盐水浸泡半小时去血水消毒。

  3、猪肝切成2毫米左右厚片加料酒、盐、生抽、淀粉抓匀,腌制5分钟左右。

  4、姜蒜切末,小香葱切葱花,红小米椒切椒圈。

 5、炒锅打底油爆香姜蒜末(可以放两干辣椒),放入洗净的蛤蜊翻炒到开壳,加入沙茶酱、蒸鱼豉油、白糖、生抽、盐,然后喷入大量料酒及少量清水稍煮。

  6、然后加入水淀粉勾薄芡,盛出整齐摆在大碗底。炒锅放油(多点油)烧热后,加入腌制好的猪肝炒散变色,盛出沥油。

 7、炒锅留底油爆香姜蒜末,加入过油的猪肝,加入白糖、味精、生抽、醋喷入料酒迅速翻炒,加入小米椒、葱花,淋少量香油,起锅铺在蛤蜊上面。

10. 腰花炒茭白怎样做好吃

(1)将新鲜猪腰撕去筋膜,两面用牙签扎空,方便清洗和入味,在用盐和料酒浸泡一会,清洗干净;大葱切成段,姜切成片。

(2) 锅内放入适量清水,加入葱段,姜片,酱油,食盐,白糖和香料包,烧开后将猪腰放入卤水中,用慢火煮制6分钟,关火浸泡一会。

(3)卤好的腰花切片,辣椒,蒜苗切断

(4)热锅凉油,放入豆瓣酱炒出红油,放辣椒蒜苗,加入腰花爆炒放胡椒粉,鸡精,少许盐白糖,出锅加味精即可。

11. 茭白炒腰花的家常做法

1、猪腰洗净切好。

2、切好花刀,就像这样,两刀不切断,一刀切断。

3、切好的猪腰放入一勺盐,两勺醋,一勺料酒用手抓一抓,这步是去味。

4、锅里放水烧滚后,倒入猪腰搅动3秒,然后捞起来凉水浸泡一下,再捞起滤干水份。

5、切好生姜,大蒜,小葱,红甜椒。

6、炒锅放油烧热,放入花椒,生姜,火开最大,油高温时下入猪腰,红甜椒,大蒜,小葱(吃辣的加入干辣椒一起炒)快速翻炒五六秒出锅装盘。