1. 茭头炒酸菜
拼音是
茭：jiao一声
头：tou二声
2. 酸菜炒茭头怎么做好吃
食材明细酸菜两棵姜1小块花生油20克盐适量白糖1小勺子酸菜买回来后，用清水浸泡大约一小时，让其酸味去掉一些。
2之后，把菜叶子一片片切下，细心的洗干净。
3然后挤干水分。
4切成细段。
5锅烧热，不需要放任何东西直接把酸菜倒下去，把水分炒干。
6等水分炒干之后，把剁好的姜末放酸菜里，淋上花生油炒，再下点白糖调味。如果喜欢辣的，可以切几只泡辣椒下去哦，酸酸辣辣的真好吃。
3. 怎样做酸茭头
用料
新鲜茭头
盐
冰糖
红辣椒
甜酸脆剁椒茭头（荞头）的做法
茭头挖回来（没得挖的只能买哈），清洗干净，晾干
用盐腌制24小时（一定要这么长时间，不然放糖腌出来还是辣辣的）
腌制24小时后再晾干水份
烧一锅水，水开后放冰糖（按10斤茭头4斤糖的比例，冰糖比白砂糖好，腌出来的泡菜很脆），再端出晾凉
把晾干水份的茭头放到腌制的容器里，再把糖水倒入（糖水一定要没过茭头），密封20天左右
取出茭头，晾干水份，加入鲜红辣椒或做好的剁辣椒，放坛密一周左右
4. 茭头酸菜怎么做的视频
【原材料】藠头1500g、食盐120g、白糖150g、白醋150；
【腌藠头的做法】
1、这是买回家的3斤藠头，买回家的时候已经经过初步处理了，藠头表面的土壤已经清洗干净，上面细长的叶子也都剪掉了，买回家之后再清洗几遍；
2、清洗好的之后把藠头的根部和顶部上面的苗再修剪掉一部分，有浮起来的外皮也撕掉，这样处理过的藠头腌制好之后，吃起来更脆，而且没有渣；
3、处理好的藠头放在容器上，放在室外通风处晾干水分，不用暴晒，只需要把表面的生水晾干；
4、晾晒藠头的时候，把腌制的盐糖水准备一下，用到的原材料有3种，食盐、冰糖和白醋，白醋在煮的过程中容易挥发，所以先不添加，把食盐和冰糖放在一个无油的容器中，加入适量的清水，大约需要1000g，大火煮开，把食盐和冰糖煮化开；
5、煮好之后放在一边晾凉，晾凉之后加入白醋，搅拌均匀，煮好的盐糖水要尝一下味道，根据自己的喜好调整，这时候的口味要稍微偏重一些，这样腌制出来味道是刚好的；
6、晾干水分的藠头放在一个无水无油的容器中，然后倒入煮好的水，没过藠头，这是浸泡法，所以水一定要没过藠头，然后在表面撒上一点高浓度白酒，能延长保质期；
7、盖上盖子，放在一边室温腌制7天左右，腌制好之后能闻到浓郁的藠头专属香味；
8、腌制好的藠头夹出来就可以直接吃了，也可以炒着吃，清炒或者炒肉片都是不错的，酸甜脆爽，非常开胃；
5. 茭头炒酸菜的做法
藠头炒酸菜
1
准备酸菜和藠头
2
猪肉切丝 放少许豆粉和豆油搅拌均匀
3
冷锅热油 放大蒜爆香
4
放入猪肉 尽量把猪肉炒散
5
接着倒入酸菜翻炒
6
最后倒入藠头翻炒2分钟左右就可以了 撒上少许味精就可以装盘了
6. 酸茭头炒什么菜好吃
茭瓜可以和辣椒一起爆炒，好吃
7. 藠头炒酸菜
食材主料藠头250g五花肉100g青辣椒80g辅料油适量盐适量生姜适量生抽适量步骤1.藠头洗干净切段2.青辣椒切片3.五花肉切片入锅炒片刻备用4.锅里放油放入辣椒爆炒5.放入藠头炒软6.放入之前炒过的肉片和生姜7.调入盐巴、生抽出锅小贴士1、气虚者慎用。 2、阴虚、发热者不宜用。 3、不耐蒜味者不宜用。 4、久服对胃黏膜有刺激性，易发噫气。 5、不宜与牛肉同食
8. 酸藠头的做法窍门
藠头酸使用醋加上白糖浸泡薤草的鳞茎，做成酸甜藠头，脆爽开胃。
薤草，就是一种可以吃的草本植物。用来制作成酸藠头的，是这种植物的根，长成球形鳞茎，也叫薤白。
春天一来，正是薤草上市的时节，也是吃薤草的最好时节，你只要到菜市场走一圈，很容易就认出来了。
9. 茭白炒酸菜
先将鸡杂放蒜蓉辣椒等配料下油锅炒至8成熟乘出，再炒茭白快熟时将鸡杂到进去兜几下出锅。
10. 笋尖炒酸菜
把干笋尖泡好，切好，放到锅里炒炸肉，瘦肉就可以