1. 茭白肉丝面
茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白（或分为一熟茭和两熟茭），双季茭白（两熟茭）产量较高，品质也好。古人称茭白为“菰”。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。
后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白。
这样，人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果，繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。可入药。世界上把茭白作为蔬菜栽培的，只有中国和越南。茭白在山东新泰白庄子被誉为三好之一（三好即 茭白、春芽、野鸭蛋），自古流传至今。多生长于长江湖地一带，适合淡水里生长。
2. 茭白肉丝面怎么做
食材用料鸡块500克茭白200克红椒，青椒2个生抽适量冰糖适量姜粉适量盐少许鸡粉少许白胡椒少许橄榄油适量五香粉适量茭白烧鸡的做法茭白烧鸡的做法1.准备食材茭白烧鸡的做法2.把鸡块洗净沥干，茭白洗后，切滚刀块，辣椒切块，待用茭白烧鸡的做法3.锅中倒入适量油，待油烧热后，放入鸡块翻炒至变色茭白烧鸡的做法4.再放入茭白块、辣椒块，翻炒，下所有调味料拌匀茭白烧鸡的做法5.再倒入适量热水，大火烧开，转中火继续煮20分钟茭白烧鸡的做法6.最后，大火收汁即可，香香的美味出锅了
3. 茭白肉丝面图片
野茭白比较小，而且发青，白头很少，老，不好吃。茭白比较白比较嫩。茭白是必须年年要搬搬的，如果你不搬，任其生长，它就变成了野茭白。
野茭白疯长很长壮，到三四月份开始，就有人把野茭白割下，每根茭白都能剥出一个芯，象筷子长短，很白很嫩，就是有名的茭白芯，特好吃。
4. 茭白肉丝炒面
胶白肉丝打卤面肉丝腌制入味，热锅凉油炒香葱姜，然后下入肉炒，放点生抽蚝油，然后下入茭白，翻炒至熟加点盐和鸡精勾一点水淀粉放边上备用，再煮面
5. 茭白肉丝面条
1、将买来的五花肉用温水洗净，然后切成短的肉段。注意不要切得太细太薄，因为五花肉加热后会出油收缩，切得太小有可能就会不好夹了。
2、热锅，锅里倒入一点点油，把锅稍微摇晃一下将油在锅底铺匀。然后倒入切好的五花肉，用锅铲稍微翻炒，防止肉粘锅。如果想吃嫩一点的肉，稍微将五花肉熬出点油就好了，如果想吃老一点香一点的肉，可以让五花肉在锅里多熬一段时间。
3、在将五花肉熬出油的时间内，将茭白切成片状。如果觉得来不及，也可以事先将茭白先洗净，然后切成片状。
4、在五花肉熬得差不多的时候，锅里倒入茭白翻炒，再倒入料酒去腥，加入盐提味，就可以起锅了。一道美味的茭白肉丝就做好了。
6. 茭白肉丝面的热量
茭白可以用鲜肉炒，放点豆瓣酱。
7. 茭白肉丝面的做法
茭白切丝，锅里放油，肉丝翻炒，姜丝，辣椒丝，茭白丝，一起炒，加生抽，耗油，盐调味，一点水，胡椒粉，鸡精，葱花，面条煮好，把炒好的肉丝茭白卤浇在面条上，就可以了。
8. 茭白肉丝面怎么做好吃
主料
茭白400克
辅料
香葱10克
老抽适量
糖少许
海鲜酱适量
水淀粉适量
食用油适量
精盐适量
清水适量
1. 备好食材。
2. 茭白切滚刀块。
3. 备好葱段，酱汁，清水，水淀粉。
4. 锅中入油，油量稍微宽一些。
5. 加入茭白，转小火，翻炒几下至变软。
6. 加入酱汁，老抽，海鲜酱炒匀上色。
7. 加入适量清水，少许糖，加盖焖煮，时间由火候与水量掌握哦。
8. 加盐调味后，淋入少许水淀粉收汁即可出锅。
9. 装碟，撒点葱花装饰。