1. 雪里蕻炒白菇
1、先在锅里加入油
2、放蒜茸炒香
3、放入瘦肉（切成薄片，加入一点盐、酱油、胡椒粉、玉米粉（少,没有也无所谓）
4、炒一炒就可以放入野生白蘑菇
5、炒一炒，放入老抽，味精，鸡精
6、这时一定要大火炒香，加一点水煮滚，盖上盖（3到4分钟）
7、试味道，要是不够咸就可以加入蚝油，弄均匀就可以起锅了
2. 雪里蕻鲜吃
雪里蕻在我们豫南地区每到入冬大量上市。人们都很喜欢买雪里蕻做炒菜。
新鲜雪里蕻怎么做才好吃呢？我们老家的做法是，把新鲜雪里蕻洗干净控好水。锅中烧半锅水，水开后，把洗净的雪里蕻焯一下水，焯一至二分钟后捞出。
锅中放入肉丝，过油炒热后，把切成小段的雪里蕻放入锅中，炒熟后，一盆好吃可口的雪里蕻就做好了！
3. 雪里蕻炒冬笋
1.
将白菜洗净;火腿切片;冬笋、木耳洗净切好;番茄切块;火腿夹入白菜中,洋葱切成末,鸡腿菇洗净。
2.
坐锅点火倒少许油,下洋葱末炒香,注入汤,将夹好火腿片的白菜放入,再放入冬笋、木耳、鸡腿菇、番茄等,煮到汤浓味厚加入牛奶再炖一会即可。
4. 雪里蕻炒蘑菇
雪里蕻水泡一下炒就不苦了加上猪肉糜和黄豆炒就更香了，下面说说做法。
用料做法：
雪里蕻820克，猪肉碎275克，泡发黄豆150克，白豆腐粒240克，料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、鸡精半小勺、食用盐1小勺、干辣椒面2勺、食用油适量、生姜碎适量、葱花适量。
步骤 1
雪里蕻先用清水洗上三四遍，然后放入盆中浸泡至少两个小时。(去苦味)
步骤 2
猪肉糜加入一小勺料酒、2小勺生抽、一小勺 蚝油和少许生姜碎搅拌均匀，静置15分钟入味。
步骤 3
准备好白豆腐粒。
步骤 4
锅中加适量油烧熟，放入猪肉糜快速翻炒两分钟，盛入碗中备用。
步骤 5
准备泡发好的黄豆备用。
步骤 6
浸泡好的雪里蕻切碎。
步骤 7
攥干水分备用。
步骤 8
炒锅中放入适量食用油，油微热的时候加入两勺干辣椒面炒出香味。
步骤 9
加入葱花爆香。
步骤 10
倒入白豆腐干和泡好的黄豆炒至豆腐干呈金黄状态。
步骤 11
加入腌好的猪肉糜翻炒。
步骤 12
再加入雪里蕻一起翻炒一两分钟。
步骤 13
关火，加入半勺鸡精。
步骤 14
盛入盘中开吃了