1. 肉末茭白丝
主料
白菜4-5片 胡萝卜半根
五花肉少许
辅料
酱油少许 食盐适量
葱花少许 食用油底油
白糖适量 腊八醋适量
做法
1
白菜与胡萝卜切丝备用
2
五花肉切丝（水氽过），葱花备用
3
热底油
4
加入胡萝卜丝炒软
5
加肉丝与葱花
6
翻炒一下加入酱油调味
7
加入白糖提鲜
8
翻炒入味
9
先加入白菜梆
10
炒蔫入味后再加白菜叶
11
加入白菜叶
12
翻炒加入食用盐和腊八醋
13
成了
2. 茭白肉丝面
茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白（或分为一熟茭和两熟茭），双季茭白（两熟茭）产量较高，品质也好。古人称茭白为“菰”。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。
后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白。
这样，人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果，繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。可入药。世界上把茭白作为蔬菜栽培的，只有中国和越南。茭白在山东新泰白庄子被誉为三好之一（三好即 茭白、春芽、野鸭蛋），自古流传至今。多生长于长江湖地一带，适合淡水里生长。
3. 茭白丝图片
用料：
茭白 3根；
青椒 2~3个；
口蘑 10个左右；
肉丝 2两；
生抽 10克；
老抽 10克；
糖 1-2克；
蚝油 4克；
味精 1~2克；
大葱 1/4根；
姜 2-3片；
淀粉 5-10克；
料酒 一小勺；
醋 一小勺；
香油（麻油） 一小勺；
盐 2克；
做法步骤：
步骤 1
肉切丝少许盐抓起粘加水，分三次少量加水。
步骤 2
一次也就这么多，加水后抓起粘再加第二次水，两三次水就可以。
步骤 3
加淀粉抓匀。
步骤 4
食用油锁水，因为家里吃不要求像饭店那样宽油封，只要肉丝裹上油即可，炒之前抓一下就好不会流失多少水分，油多不健康。
步骤 5
我买的有点大用了两个，怕辣的小伙伴把颈膜去掉就一点不辣了，我去掉了，切丝备用。
步骤 6
葱姜（没有小葱了不然起锅时撒一点更好）
步骤 7
我用了4根足够第二天带还能剩一点晚上直接吃了
步骤 8
处理好的，茭白根部比较老的切掉。
步骤 9
尽可能切薄，太粗了丝不细，太细了容易焦。
步骤 10
分开切比较容易形成丝。
步骤 11
取大的切。
步骤 12
看起来是片，切薄点，炒熟了软了就是丝了。
步骤 13
1.少许油炒肉丝中小火肉丝里加少许老抽和料酒去腥增香上色
2.肉丝盛出来洗锅，下油，稍微多一点点，下口蘑煸炒软了再放茭白青椒丝一起下，觉得油少的可以顺锅边一圈少量，翻炒几下断生后锅边淋入一圈少量白开水
3.加生抽老抽糖醋蚝油盐翻炒。
4.快好了加肉丝翻炒均匀关火淋入少许麻油和味精。
4. 青椒茭白肉丝
民间的传统做法，在南方很盛行
5. 茭白肉丝面图片
答：单季茭白和双季茭白的区别就是，茭白的季节不同，一个是单季出的，一个是双季出的
6. 茭白丝炒肉
步骤 1
1. 茭白青椒洗净切细絲。
步骤 2
2. 鳝丝洗净切段，葱、姜、蒜切末。
步骤 3
3. 小美锅内放入约15克食用油，3分钟/120度/速度小勺，热油。
步骤 4
4. 提示音响，打开主锅盖，放入切絲的茭白青椒，适量盐，4分钟/温度120/反转小勺。
步骤 5
5. 提示音响，把炒好的茭白青椒絲倒出至菜盘中。
步骤 6
6. 主锅中再次加入油20克左右，放入切碎的葱、姜、蒜，3分钟/120/小勺，爆香。
步骤 7
7. 提示音响，打开主锅盖，放入切段的鳝丝，适量料酒、生抽、老抽、白胡椒粉，4分钟/120/反转小勺。
步骤 8
8. 提示音响，打开主锅盖，倒入炒好的茭白靑椒絲，1分钟/120/反转小勺1，可略加一点麻油，混合炒均匀。
步骤 9
space
出锅。请忽视刀功哟。今天用来拌面，味道很不错。
7. 茭白丝炒肉丝
很简单的，就是把芥菜和肉分别切成丝后，先用热油爆炒肉丝后在加上芥菜丝爆炒就可以了。
8. 茭白肉丝的做法大全家常
锅中放水 加入姜片
洗净的猪肉放进锅中煮20分钟 ，筷子能轻易插进去就可以了 ，让它放置到自然冷却再切 。
蒜切末 ，香菜洗净切碎 。
猪肉切薄片。
锅烧热放少油烧热，放入蒜末小火煸香，关火。
放入猪肉，我直接在锅中拌的，也可以放在碗中拌。
分别放入一勺生抽 ，酱油 ，香油，小半勺白糖，鸡精。
如果是麻辣的话可以再放少许的辣椒 根据自己的口味调试 。
这样我们的凉拌麻辣肉丝就做好啦。
9. 茭白香干肉丝
青椒炒肉丝 (热量:99卡/100g)。做法如下：主料：青椒2个里脊100克辅料：油适量，葱20克，盐1茶匙，姜20克，蒜20克，淀粉1茶匙，酱油少许
10. 肉末茭白的做法大全
食材用料
前腿肉260克，盐1克，生抽5克，料酒10克，淀粉6克，鸡蛋清1个
步骤/方法分步阅读
1/10
猪肉洗净剁成肉末
2/10
放盐、生抽、料酒
3/10
打入一个鸡蛋的蛋清，放入淀粉
4/10
用筷子往一个方向用力搅打上劲，静置二十分钟
5/10
锅里放水，煮至冒小泡，转小火。拿一个小勺子弄一点肉泥在手上
6/10
反复摔打几遍
7/10
轻轻的放入锅里
8/10
肉丸子全部做好
9/10
开大火，煮至肉丸子全部浮上来
10/10
捞起，过凉水就做好啦！
11. 茭白粉丝肉末
肉末粉条每百克349大卡热量。
主料
粉条适量，肉末适量
辅料
葱适量，姜适量，蒜适量
配料
盐适量，生抽适量，老抽适量，胡椒粉适量
料酒适量，糖适量
肉末粉条的做法步骤
1.备齐材料。
2. 烧一锅水，水开后关火放入粉条，加盖焖上。
3.羊肉切碎，加葱姜末，加盐、生抽、料酒、胡椒粉抓均匀。另备葱姜蒜碎小料。
4. 炒锅倒油，下腌好的肉末炒散。
5.将肉末推至一边，炒香葱姜蒜小料。
6. 将泡发的粉条捞出，淋水。
7.直接下炒锅，跟肉末炒拌均匀。
8.加盐调味，加老抽上色，淋一点水或者高汤。
9.炒拌均匀后，放一点胡椒粉，一点儿糖和味儿，出锅了。