1. 尖椒炒鸭胸肉
主料：鸭胸肉300克，丝瓜1根
辅料：油适量，盐适量，姜末适量，蚝油适量，白糖适量，酱油适量
做法步骤：
步骤一
鸭胸肉切块，丝瓜切滚刀块，姜切小颗粒
步骤二
热好锅下油爆香姜末
步骤三
然后放入鸭胸肉煸炒，下盐，少许白糖，和酱油焖10分钟
步骤四
焖了10分钟后，下入丝瓜
步骤五
炒七成熟即可，然后加入蚝油翻炒均匀即可出锅
2. 辣炒鸭胸肉
青椒肉丝，红烧，白水煮要，鱼香肉丝，顿着吃，干炒和花生，红油鸡丝，火锅刷着吃，油炸着吃，麻辣鸡丝
3. 青椒炒鸭胸
鸭君子既鸭胗。做法如下
主料:鸭胗200克
配料:美人椒100克，大蒜叶50克，野山椒5克，姜蒜米5克
具体步骤:1锅内下入50克菜油烧热，下入鸭胗炒干水分。
2下入美人椒，姜蒜米，野山椒爆香
3调入盐2克，耗油8克，酱油3克，鸡精味精5克翻炒均匀
4下入蒜叶，淋上5克生抽，大火翻炒均匀即可
4. 鸭肉炒青椒
将鸭去毛、去内脏，放出的热鸭血留出，盛入放有少许米醋的碗内，以防止鸭血凝固。将鸭子洗净剁成4厘米见方的小块，焯水捞出。姜、红辣椒切片，蒜苗切段。
锅下猪油烧至七成热，放红辣椒煸出香味，放鸭块大火炒干水分后加入甜面酱、姜片、剁辣椒、盐和米酒中火焖3-5分钟，下味精、鸡精调匀，勾薄芡倒入鸭血、放进蒜苗翻炒几下出锅即可。
5. 青椒炒鸭胸肉
去皮鸭胸肉的热量同其它禽类相比是比较高的，100克可食部分的皮鸭胸肉热量是210大卡，属于热量较高的肉类，但是去皮之后的去皮鸭胸肉热量就低上许多，100克可食部分的去皮鸭胸肉热量是121大卡。所以减肥的人可以吃去皮的鸭胸肉
6. 尖椒炒鸭胸肉图片
先将肉片淹一淹热锅凉油下肉片炒八分熟放入尖椒丝加入盐及其它调料
7. 尖椒炒鸭胸肉的做法
炒鸭胸肉要出水，因为这个水会有腥味，影响口感。
炒出的水倒掉之后，将鸭胸盛出来，再冷锅热油，放姜末、蒜末、花椒、豆瓣酱，喜欢吃辣的可以放点小米辣煸香，再把鸭子倒里面再继续煸，煸得差不多了倒一瓶啤酒焖炖二十分钟，一道好吃美味的啤酒鸭就好了！
8. 尖椒炒鸭胸肉怎么做
鸭胸肉：鸭胸脯肉，是指在鸭胸部里侧的肉，而在我国大部分地区皆有饲养。其蛋白质含量很高，脂肪含量适中，十分美味。含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、维生素B2。有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
茨菇：茨菇是一种天然蔬菜，同事茨菇也是一种无公害的绿色保健食品，中医认为茨菇性味甘平，生津润肺，补中益气，对劳伤、咳喘等病有独特疗效。茨菇主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素，富含铁、锌、硼等多种活性物所需的微量无素，对人体肌能有调节促进作用。茨菇富含维生素和矿物质钾、钙以及食物纤维，蛋白质也较多，能防止贫血和水肿等，还可增进食欲。中医认为它有活血、通便、清热消肿的作用。
这两种石材搭配在一起营养更加丰富，下面来说下这两种食材如何在加工成美味的食物，
做法：1、胸肉洗净，切成大片后，把脂肪厚的鸭皮部分与鸭肉分开，添加料酒可以去除肉的腥味。茨菇洗净，去皮后切成略厚的片。2、锅内油热以后，姜片爆香，再放进鸭皮煸1-2分钟至出油。3、倒入茨菇片炒两分钟。倒入鸭肉、黑胡椒汁略翻炒几下后，倒入黄酒翻炒均匀。4、锅内倒入少量水，约至所有原料的1/3处，中火开盖3分钟收至汁浓稠，微微加盐，淋上麻油即可。在这有个地方一定要注意下，鸭皮出油挺多，所以锅内的油是平常量的2/3即可。 2、黑胡椒汁已含盐，所以盐可以不加或是少加。
这道菜有很好的营养价值，有空的话大家可以尝试加工制作下。保证你会喜欢。
9. 尖椒炒鸭肉的做法
原料
熟血肠 (200克)
尖椒 (100克)
盐 2克
生抽 2克
花椒 1克
干红辣椒 30克
葱花 5克
生姜 2克
料酒 3克
食用油 6ml
步骤1、提前就非常处理好，煮熟，尖椒切小块备用。
步骤2、然后将葱、生姜、干红辣椒切好备用。
步骤3、随后起锅，锅里倒油，再放入花椒，干辣椒，葱、姜煸香。
步骤4、之后放入血肠煸香。再倒入料酒翻炒均匀。
步骤5、紧接着加入生抽炒入味。
步骤6、再放入尖椒翻炒断生。
步骤7、最后加入盐拌匀炒入味。关火，即可出锅装盘了。
10. 尖椒炒鸭胸肉家常做法
所需食材：鸭胸肉半成品，淀粉，干辣椒，花椒，香叶，小葱，盐，白糖，白芝麻。
做法，1：首先将鸭胸肉切成片，然后粘匀一层淀粉，下入6成热的油锅中，炸3分钟，然后捞出控干油脂。
2：另起锅加入少许的食用油，先放入花椒，香叶，干辣椒，用小火慢慢将其炒香。
3：随后将鸭胸肉入锅，加盐，白糖调味，撒上少许的白芝麻，香葱段，翻炒均匀。
4：酥脆醇香，又麻又辣的干煸鸭胸肉就做好了！
技术总结：
1：我用的鸭胸肉是半成品，大家也可选择生的，也可选择这种，做法都差不多。
2：炸的时候，油温要高，并且鸭肉下锅后不要立即搅动，以免造成脱粉，很难看。
3：炒的时候，先要把小料炒香，尤其是花椒和干辣椒，这“2味”是，提味的关键。只要是做干煸的菜肴，一定要把干辣椒和花椒炒香。
4：因为鸭肉已经炸熟了，所以不需要再过度的加热，调味后，翻匀即可出锅。