1. 尖椒炖牛肉的做法大全
一、尖椒茄子
主材：茄子、尖椒，配料：葱、姜、蒜、香菜、花椒，调料：盐、生抽、黄酒。
做法：
1、圆茄子一个，尖椒两根，葱姜蒜适量。茄子洗净切条，冲洗干净后用淡盐水浸泡10分钟。葱姜蒜成末，青椒切条，香菜梗和叶子分开。蒜末也分开两边。凉油下花椒，炸出香味后捞出不要。加入小碟中的葱姜蒜末炒香。
2、加茄子，翻炒的过程中加适量盐，炒至茄子变软时烹入少量黄酒，加少许开水，加盖稍焖一会。加入青椒丝和香菜梗，炒至断生后加少许生抽调味，最后加入香菜叶和另外一部分蒜末，炒匀起锅。
二、尖椒鸡
材料：鸡腿一只，洋葱一个，尖椒200克，葱适量，姜适量，蒜适量，干花椒一把，干辣椒一把，辣豆瓣一勺，糖一小勺，生抽一小勺。
做法：将鸡腿切成小丁、在将洋葱、尖椒等材料切成自己喜欢的形状。锅内放油后加葱姜蒜、干花椒干辣椒煸炒出香味后倒入辣豆瓣，再放鸡腿炒熟后加入洋葱、尖椒，放生抽和糖调味即可。
2. 尖椒炒牛肉的做法
食材
干豆腐
100克
牛肉
100克
胡萝卜
50克
木耳
50克
尖椒
20克
淀粉
50克
油
10克
盐
5克
方法/步骤分步阅读
1/6
将牛肉切成片状，黑木耳提前用水泡发并用水焯一下，尖椒去除辣筋，其它食材一起备齐；将干豆腐切成菱形块；
2/6
将青椒切小块，胡萝卜切片，大蒜切碎；锅中放入适量调和油，油热后将牛肉放入锅中；炒至变色出香味；
3/6
将大蒜碎放入锅中煸炒出蒜香味；
将焯好的黑木耳放入锅中翻炒几下；
4/6
将干豆腐放入锅中；翻炒一会；将青椒和胡萝卜放入锅中；
5/6
翻炒一会；将一小勺淀粉放入小碗中，根据自己口味放入少量盐，再加入适量水调匀后倒入锅中；
6/6
将芡汁收浓一些即可；
3. 尖椒牛肉的家常做法
尖椒炒酱牛肉的做法1.酱牛肉切片2.青椒切好3.锅里加入油加入葱炒香4.然后加入青椒5.快速翻炒一会6.炒至变色加入牛肉7.不停的翻炒8.然后加入盐炒9.快速炒至均匀入味10.然后加入一点生抽11.炒匀炒散，装至入味加入鸡精炒12.炒好后装盘13.相当美味
4. 尖椒抄牛肉的做法大全图解
1. 买来的肉皮洗净，锅里放清水，再放一些花椒和姜片，放入肉皮，水开后再倒一些白酒，将肉皮煮10分钟左右。
2. 煮好的肉皮捞起来，去掉猪毛和肥油部分。
3. 切成小细条，再次洗净。
4. 放在锅里，另外加一些大葱和姜片，也可以加几颗花椒，加入3-4倍清水，大火煮开，小火煮1个半小时左右。
5. 煮肉皮的过程中，准备好卤牛肉，切碎，如果想牛肉再软一些，可以将牛肉粒再蒸一下。
6. 煮好的肉皮汤过滤。
7. 将卤牛肉均匀铺在容器底部。
8. 再倒上皮冻汤，晾凉后盖上盖子放冰箱冷藏，凝固后即可切块食用，吃的时候再做一个自己喜欢的蘸碟，真的很美味哟。
5. 尖椒炒牛肉的家常做法
主料
牛肉200克尖椒3个
辅料
食盐半勺植物油30克鸡蛋1个料酒2勺葱适量姜适量香菜1根蚝油1勺
1牛肉切片
2加姜、葱、料酒、蚝油、半个鸡蛋清抓匀，腌制20分钟
3辣椒切小片
4热锅起油，4分热时加入牛肉打散，炒至变色
5加入辣椒翻炒，辣椒稍微变软即可
6加少许酱油、香菜梗炒匀即可出锅
6. 尖椒牛肉怎么做好吃
彩椒的做法 彩椒怎么做好吃
1、彩椒炒鸡蛋
彩椒炒鸡蛋很好吃，在炒制时需要把黄色红色和绿色的彩椒各一个，洗好切成小丁，再把鸡蛋磕开到碗中打成蛋液，起锅放油以后先把蛋液倒入锅中炒熟，取出装在碗中备用。重新起锅放油，把彩椒丁用大火快炒，炒熟以后加入鸡蛋，再加入食用盐炒匀，然后起锅装盘即可食用。
2、彩椒木耳炒山药
彩椒木耳炒山药也很好吃，平时炒制时需要提前把木耳泡好，撕成小朵，然后把山药去皮切成片状，彩椒去籽也切成块状。起锅放油加入葱花，炒香以后放入彩椒和山药块炒制，加入少量生抽和食用盐，炒匀以后放入泡好的黑木耳，再次炒匀直接出锅就可食用。
3、彩椒拌藕
彩椒拌藕也很好吃，制作时需要准备藕一块，红椒一个，黄椒一个，另外白糖和盐以及橄榄油都要适量准备一点，把红椒和黄椒全部切成丝状，把藕去皮也切成丝状。然后把它们放入沸水中，焯烫一下，取出过冷水降温，再加入白糖和盐以及橄榄油调匀，调好以后装盘，色彩鲜艳，口感脆嫩，十分诱人。
7. 尖椒抄牛肉的做法大全窍门
1、先备好熟的牛肉片。
2、烧水，水里可以加点油，这样面条不容易结团。面条要几根几根交错放，不要一把直接丢下去。面条下好，立即用筷子扒散开。
3、煮面的时候洗好配菜。
4、面条煮到五六成时（可以挑起一根面条观察，边缘半透明，中间还有明显白心），放入海鲜菇。
5、放入大白菜，再煮一分钟左右关火。也不用捞出来，就用余温泡着。
6、另一个锅里开始煮汤。加入一部分卤牛肉的卤水，兑一半以上的自来水。卤汁大概占三分之一左右。
7、卤汤煮开后，将面条和配菜捞入再煮一两分钟。
8、切几个小番茄、放入熟牛肉、葱即可。
8. 尖椒炒牛肉的做法大全牛肉怎么做
1.尖椒切粒，小米椒切粒。姜切丝，蒜切片。牛肉切丝后切粒，放入盐半勺、生抽半勺、蚝油半勺、料酒1勺、鸡蛋清30克拌匀，加入姜丝、淀粉1勺拌匀腌制10分钟；
2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入牛肉炒至变色，盛出待用；
3.锅中留底油，放入姜蒜爆香，放入尖椒、小米椒、牛肉炒匀。放入豆豉香辣酱、生抽半勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺翻炒均匀即可。
9. 尖椒牛肉的做法 最正宗的做法
主料：尖椒 (5个)调料：大蒜 (3瓣) ，白楜椒粉 (半勺)， 香油 (一勺) ，生抽 (两勺) ，食盐 (半勺)，鸡精 (1/4勺)步骤：
1准备食材。选尖椒肉嫩而厚，微辣且香。
2烧一小炉木碳。因为用木碳烧烤味道最好且对食品也更安全。
3把清洗好并滤好水的尖椒置于烤架上。
4烤成蔫皱时就可翻一边烤。
5烤好的尖椒要一个个的去皮。
6用剪刀剪去蒂与把。
7去籽并撕成条。
8放入切好的蒜末、食盐、香油、生抽、白楜椒粉、鸡精各少许，一起拌匀。