1. 尖椒虎皮豆腐的做法
【烹饪食材】：尖椒适量、蒜末1小勺、食盐1小勺、白糖半勺、1勺生抽、2勺陈醋、食用油适量。
【烹饪步骤】：
1、首先把所需要的食材准备齐全，把辣椒清洗干净后去除根蒂。
2、准备一把小刀，把青辣椒一分为二，然后用小刀将辣椒籽和辣椒筋全部去掉。
3、在锅里倒入少许食用油，开中小火即可，把处理好的辣椒放进锅里煎制，煎制过程中要用锅铲不停地按压尖椒，直到尖椒有虎皮状且变软。
4、把煎好的辣椒从锅中盛出来备用。
5、准备一个容器，在容器中加入1勺生抽、1勺白糖、2勺陈醋和2克盐，用小勺子把调味料都搅拌均匀即可。
6、在锅里再次倒入适量的食用油，油热后把提前准备好的蒜末倒进锅里，快速翻炒爆香。
7、把调好的调料汁倒进锅里，然后再把煎好的辣椒也倒进锅里，翻炒几下，这道好吃的虎皮尖椒就做好啦，超级下饭。
2. 虎皮尖椒干豆腐
青椒1个豆腐皮1张大蒜1粒小葱1棵
蚝油1勺生抽1勺盐1克白糖5克水淀粉适量
准备好所有的食材。辣椒选这种厚皮的，炒出来更好吃，也不会太辣，当然嗜辣的人可以选择更辣的品
尖椒洗净，去蒂，再去掉里面的筋和辣椒籽，这样处理之后，辣椒的辣度就会降低了。就算不能吃辣的也可以很快乐的吃这个菜了。切成小块。
小葱切碎，蒜切末。
豆腐皮叠起来，切成长条，再摞起来，切成小块.
汤锅加水，烧开后下入刚才切好的豆腐皮，焯水之后的豆腐皮会变得柔软，吃起来口感也会绵软。
炒锅烧热，放入调和油，再次烧热后，放入刚才切好的葱末，炒出香味，再下入辣椒翻炒。
翻炒会，辣椒变软。
辣椒炒软后，放入刚才焯水后的豆腐皮，再次翻炒均匀。
调一碗料汁，加入所有的调料，倒入锅里，再次搅拌均匀，像这样勾个薄芡，会更容易入味均匀。这也是这个菜好吃的关键步之一。而且辣椒炒熟之后再调味，吃起来也不会那么辣。
翻炒至入味均匀。
加入蒜末。
最后加入香菜，继续炒匀就可以了
3. 虎皮尖椒炒豆腐
用料：青辣椒三根，食用油适量，大蒜半个，香菜一把，花椒若干，生抽一勺半，白糖适量
做法：1、准备好所有食材，首先取3~4个青辣椒，将青椒的根部去掉，把籽取出来，放入盘中备用。
2、起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，放入青辣椒炸一下，中火慢炸，勺子不停地翻动，让青辣椒受热均匀，炸至表面起皱即可出锅装盘。
3、大蒜拍碎备用，再准备一点香菜根，青椒放凉后斜刀切断，放入盘中。
4、向锅中再放入一点食用油，放入花椒炒香，再放入一点生抽，一勺白糖，适量的蚝油，倒入葱姜和香菜根，翻炒。
5、再加入一点鸡精，继续翻炒，半分钟后出锅浇入青辣椒上面，即可出锅。
4. 尖椒虎皮豆腐的做法窍门
在正式制作之前呢，我们首先需要把要用的食材和配料准备好：青椒 X 10个, 大蒜 X 瓣，食盐 X 半茶匙，生抽 X 2汤匙，蚝油 X 2汤匙，淀粉 X 半茶匙，清水 X 半碗
制作步骤1：将准备好的大蒜去皮，然后放菜板上面，用菜刀拍扁，剁碎成末备用，大蒜可以说是虎皮尖椒的灵魂，有很好的增香作用，家里有条件的可以多放2瓣！
制作步骤2：提前调一个碗汁，做起来比较方便，准备一个碗， 碗里加入半茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，加入半汤匙淀粉，最后加入大半碗清水，然后搅拌均匀，放着备用！
制作步骤3：做虎皮尖椒最重要的是虎皮效果，我这个方法特别好，分享给大家，先起锅不加油烧热，然后将清洗干净的辣椒全部放入锅中，边加热边翻炒，让辣椒的每一个面都可以很好地跟炒锅接触，受热均匀，炒一会后辣椒的表面就会出现焦黑起泡的状态，这时淋入1勺油，继续翻炒一下，所有的辣椒都呈虎皮状了，这时将蒜末放入锅中，一起翻炒一分钟，炒出香味，然后将调好的碗汁淋入锅中，再盖上锅盖，中火焖煮5分钟，将辣椒煮软，煮好之后揭盖，再大火收汁，等到汤汁浓稠时，就可以出锅装盘了！
一道做法简单，美味下饭的【虎皮尖椒】就这样制作完成了，看到这个成品，相信不少的朋友已经馋得不行了吧，那么喜欢这道菜做法的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的呢！
5. 尖椒虎皮豆腐的做法视频
主料:
尖辣椒适量
辅料:
花椒适量
盐适量
做法步骤:
1.主料：尖辣椒。 调料：花椒、盐。
2.把尖辣椒洗净，扎孔后放入盘中，再放进微波炉，高火3分钟。
3.时间到从微波炉取出。
4.将尖辣椒去皮、去蒂。
5.然后将其切成任意行状备用，条、丝、块均可。
6.锅中放入花椒，小火将其焙干，擀碎过筛。
7.将擀碎过筛的花椒和盐拌匀，即成椒盐。二者比例根据自己口味调整即可。
8.将椒盐放入尖椒的盘中，蘸之即可食用。
6. 尖椒豆腐皮正宗做法
1、米线。米线的质地非常重要。上海很难买到正宗的米线。我跑了很多地方，在欧尚超市买到15元3斤的江西干米线，需要回来自己发。发的技术很重要，如果发不好，吃起来口感差很多。我尝试了各种方法，这个方法最好：用电饭煲或带保温的电火锅烧一升多水，烧开后切断电源，放入三两干米线，搅拌均匀盖好盖子。两小时候后米线就变得又肥又白了，完全不象干米线那样黑黑瘦瘦。这一步非常关键，不要采用包装上的制作方法。
2、汤料制作。原料：超市可买到冲汤的紫菜虾皮汤原料、鸡味高汤原料(瓶装的，一次放两勺)、黑木耳、青菜叶。制作过程非常简单，油烧热放入姜片，倒水，烧开后放入紫菜虾皮汤原料、鸡味高汤原料、洗净的黑木耳。再次开后放入米线及青菜叶，烧开立即断火。米线切不可煮炖，发的过程已经将其泡熟。
3、麻辣肉酱的制作。如果不喜爱吃辣，这一步就不用做了。直接吃米线也已经很鲜美。
原料：肉泥，花椒，豆油，四川油辣子。
步骤：油烧热后放入花椒，这一步也很关键，是麻味的来源。如果喜欢很麻的感觉，就多放花椒。
花椒炸至香味飘出，即可将其从油中捞出，油再次热后，放入姜片，肉泥，抄熟，再放入四川油辣子，把肉酱搬成红色，出锅即是香味浓郁的麻辣肉酱。由于油辣子本身就很咸，且有其他调料在其中，就不需要再放其他任何调料。我很喜欢吃辣，上海的油辣子大都不太辣，不够劲。我找了很久才找到这个够我味觉的油辣子。
4、米线出锅后，浇上肉酱拌匀，就可以好好享受拉。喜欢咸的话再加入什锦酱菜。
7. 虎皮尖椒豆腐的家常做法大全
1、首先，咱们将青椒洗净切段；
2、用小刀将辣心去除；
3、蒜切碎沫；
4、用酱油、香醋、白糖、盐、水调成酱汁待用；
5、锅里不放油，放入尖椒煎制；
6、一边煎一边用铲子压一压；
7、煎至尖椒表皮微焦，呈软榻状后盛出；
8、锅里倒入少许油，爆香蒜蓉；
9、放入尖椒拌炒一阵；
10、倒入酱汁；
11、炒至如下状态就可以出锅啦！
8. 尖椒虎皮豆腐的做法大全
主料:
北豆腐1块
剁椒蓉30克
辅料:
葱末5克 姜末5克 蒜末5克 生抽15克 白糖20克 蚝油10克 水淀粉10克
麻辣虎皮豆腐的做法:
步骤1 将豆腐切块
步骤2 锅内倒入适量食用油，油热后放入切好的豆腐
步骤3 将各面煎成虎皮状
步骤4 保留煎豆腐的底油，油热后放入葱姜蒜爆香
步骤5 向锅内倒入生抽、蚝油和白糖，翻炒均匀后倒入清水搅拌均匀
步骤6 翻炒均匀后倒入清水搅拌均匀
步骤7 待汤汁煮沸后将煎好的豆腐放入锅内
步骤8 轻轻进行翻炒
步骤9 放入剁椒蓉
步骤10 继续放入水淀粉
步骤11 翻炒均匀以大火收汁即可
9. 虎皮青椒豆腐的做法
准备材料：青椒8个，蒜瓣1个，油适量，食盐3克，白糖2克，食醋10毫升，热炒仙露10毫升，蚝油5克，水适量。
1、用手拿着青椒蒂部，先向里面一推，然后往外拔，即可将青椒籽拔出。
2、所有青椒籽清除后清洗干净擦干水份，蒜瓣去皮切成末。
3、锅中倒入油烧六成热，放入青椒分散开，不要翻动，用锅铲按压青椒，改小火油煎。
4、油煎至青椒出现虎皮翻面，继续油煎，不要翻动，直至青椒四周都出现虎皮。
5、青椒四周出现虎皮后，盛入盘子中备用。
6、锅中重新倒少许油烧热，加入蒜末炒出香味，加入食盐、白糖、食醋、热炒仙露、蚝油、水搅拌均匀，将调味汁烧开。
7、然后将虎皮青椒放入，将调味汁浇到青椒上面。
8、翻炒几分钟，使虎皮青椒入味，将其炒熟了即可。
9、将炒熟的虎青青椒装盘即可享用。
10. 豆鼓虎皮尖椒的家常做法
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炸尖椒控油
锅中烧宽油，油温五成热放入大尖椒滑一下油，将大尖椒炸至虎皮状，炸好之后倒出来控油。
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炒香小料放尖椒翻炒
锅中加入适量的油，油热之后倒入姜蒜末炒香，加入蚝油炒香，加入适量的酱油，下入炸好的尖椒翻炒几下。
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调味撒上葱花出锅
开始调味，加入适量的盐、白糖、香醋，翻炒均匀，小火烧半分钟左右，翻炒入味，撒上葱花翻炒均匀即可出锅。
11. 尖椒豆腐皮肉的家常做法
方法/步骤分步阅读
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豆腐切成小块。
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尖椒洗净去籽，切块，大葱切长断。
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锅中烧水，水烧把豆腐焯一下，捞出。
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锅中烧油，油热倒入大葱尖椒，翻炒出香味，加盐，少许生抽，翻炒均匀，五分火放豆腐，翻炒尖椒变色，放味精，搅拌均匀，出锅。
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倒入盘中，一道尖椒豆腐就做好了。
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温馨提示：豆腐焯水可以去除豆腐里的豆腥味。