1. 泡椒牛肉盖浇饭图片
1、将鸡爪2500克清理干净，剪掉指甲，将鸡爪对半切开，一分为二。
2、将鸡爪放入锅中，加入适量清水淹没，加入葱段50克、姜片50克、料酒30克、白芷10克，大火烧开后撇去浮沫，煮10分钟关火，再浸泡10分钟，捞出冲凉备用。
3、锅中加入清水300克放入姜片30克、泡野山椒50克、干青花椒10克、八角8克、白胡椒粒10克、山奈8克、煮15分钟后关火，将所有材料打捞出去啊用，将汁水放凉备用。
4、放凉后的汁水加入低度白醋420克、泡椒水200克、精盐的175克、红小米辣圈150克、西芹段150克、泡野山椒100克、白糖75克、鸡精50克、味精25克、红花椒2克，搅拌一下，让调味品溶解，然后放入处理好的鸡爪，抓拌均匀，低温腌制3小时即可。
2. 青椒牛肉盖浇饭图片
牛肉切薄片，用盐、料酒20g腌30分钟。
2 锅内放油烧至8成热，下蒜末、姜末爆香。
3 下牛肉前再次抓均。牛肉倒入后加孜然、少许盐、干辣椒，用大火快翻至断生。
4 加香菜，关火，翻炒30秒。 5 把烧好的牛肉浇到米饭上.就可以了。
3. 剁椒牛肉盖浇饭图片
主料
250g米饭
50g韭菜
1个鸡蛋
配料
1勺橄榄油
2勺剁椒
1小勺淀粉
制作步骤
1 准备好所有材料：剩米饭、韭菜、鸡蛋、剁椒。
2 韭菜洗净沥干水分，切成碎段。
3 韭菜碎拌入剁椒，入少许淀粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的淀粉。（我是用淀粉代替了米粉）再加入一勺橄榄油拌匀。
4 将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎。在韭菜上挖个洞，打入1个鸡蛋。
5 鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住。盖上保鲜膜，上面用牙签扎几个洞。
6 开水上锅，蒸15-20分钟。
4. 青椒牛肉盖浇饭的做法窍门
1、大米200克、牛肉300克、西兰花50、胡萝卜50克、生抽10克、蚝油15克。
2、方法：大米洗干净，按照1:1的比例做成米饭，保温。西兰花掰成小把，洋葱切丝，胡萝卜切成滚刀块。
3、小碗中倒入生抽、老抽、盐、淀粉，搅拌均匀成调味汁。锅中烧开水，放入胡萝卜和西兰花焯两分钟，捞出备用。
4、把牛肉片放入开水中焯熟变色立刻捞出。锅中倒入食用油，烧热，把洋葱丝放进去炒出香味。
5、接着放入焯好的牛肉片，混合搅拌均匀。酱汁和清水搅拌均匀，大火煮沸。改中小火煮2分钟，至汤汁，稍微粘稠，撒入芝麻关火即可。
6、将米饭盛入碗中，摆放上西兰花和胡萝卜，把牛肉片连同汤汁铺盖在最上面。美味的牛肉盖浇饭就做好了。
5. 辣椒炒牛肉盖浇饭图片
牛肉炒辣椒应该是爆炒，最好吃。把牛肉切成稍微薄一点的薄片，然后我们打一点鸡蛋，嗯，这样裹在这个牛肉的外面，他炒的时候会比较嫩嫩的，然后辣椒我们就可以切成段准备好烧油，然后呢先放牛肉，当然小火放牛肉，因为大火的话牛肉会可能会炒的比较硬。
然后牛肉熟的差不多了，我们再放辣椒再放盐呀什么的，出锅就可以了。
6. 泡椒牛肉盖浇饭图片实拍
原料
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牛肉适量， 盐适量， 料酒 适量，老抽适量 鸡精 适量，葱段适量， 姜丝适量， 蛋青 适量，生粉适量， 泡椒适量， 西瓜皮适量， 洋葱适量
1/准备材料:
新鲜牛肉切片,用盐,料酒,老抽,鸡精,葱段,姜丝,蛋青,生粉以及等一下要用到的泡椒汁腌渍30分钟。
2/准备一小碟泡椒,带点泡椒原汁最好.
3/西瓜皮去红瓤和外皮,切成条.早就想用西瓜皮做菜了,无奈最近买的西瓜皮都太薄...今天这个西瓜脸皮够厚,嘻嘻,炒了它.另外,还要准备一些洋葱和葱姜。
4/滑熟牛肉. 锅内多放些油,油烧7成热时放入牛肉滑至变色,7成熟即可,盛出待用。
5/锅内重新下油,烧热后放葱姜,泡椒炒香,放入洋葱,西瓜皮和刚刚炒过的牛肉.翻炒一会儿,放老抽,盐,五香粉和糖调味,最后稍放些水,烧开后转小火,炖一会儿,让调料的味道充分融入汤中,待汤汁收的差不多即可出锅了.撒些白芝麻装盘。
6.美味又好吃的牛肉泡椒清汤做法完成开吃了。
7. 黑椒牛肉盖浇饭图片
牛肉洗净用切成末，用盐料酒，盐料酒，生姜，黑胡椒腌制一个小时，起锅烧油放入，黑胡椒牛肉沫，翻炒一会，加入裹满蛋液的米饭，炒散加盐，生抽少许老抽醋炒匀
8. 黑椒牛肉盖浇饭的做法大全
1.牛排切小块。西红柿洋葱切小块。
2锅里放小块黄油，把切好的牛排煎一下，表皮煎熟。取出。
3不用刷锅！用煎牛排的油炒一下西红柿和洋葱。加入番茄酱，罗勒碎，百里香，黑胡椒碎。
4炒出汤汁后放入刚炒好的牛排，然后加水。大火烧开。
5烧开之后转小火慢炖，加一勺鲜奶油。炖大约15分钟。