1. 紫甘蓝热炒
食材用料
紫甘蓝半个，盐半勺，白糖1勺，生抽1勺，食用油1勺，蚝油1勺，大蒜2瓣，大葱6小片，鸡精半勺
做法步骤：
步骤 1
紫甘蓝切成粗丝。
步骤 2
两瓣大蒜切碎，随意切几片大葱。
步骤 3
炒菜油倒进锅里，热锅凉油，把大蒜碎和葱花炒香。
步骤 4
葱和蒜微黄后倒入切好的紫甘蓝翻炒。
步骤 5
可以加一些开水翻炒，加入半勺盐、一小勺白糖、一小勺生抽、一小勺蚝油，继续翻炒。大约5分钟。放半勺鸡精，再翻炒一分钟，就可以装盘了。
步骤 6
装盘后可以撒些香葱和白芝麻装饰。
2. 紫甘蓝炒的做法
紫甘蓝切成片
步骤2
洗净捞出控干
步骤3
五花肉切片
步骤4
葱蒜切好备用
步骤5
油烧热下五花肉煸炒
步骤6
加入生抽、花椒粉、葱花、蒜片炒香
步骤7
放入紫甘蓝继续煸炒
步骤8
最后放鸡精，盛出
3. 紫甘蓝的炒
1.清炒双兰
材料：紫甘蓝200g、西蓝花150g、大蒜适量、生抽适量
做法：
把西蓝花和紫甘蓝清洗干净后切成小块，大蒜剥皮后拍碎;热油锅，蒜末爆炒出香味后倒入西蓝花和紫甘蓝，快熟的时候倒入生抽调味即可。
2.醋溜紫甘蓝
材料：紫甘蓝200g、香醋适量、香油适量、生抽适量、大蒜适量、辣椒适量
做法：
紫甘蓝洗干净之后切片，大蒜拍碎;热油锅，放入蒜末、辣椒炒香后倒入紫甘蓝，变软后根据口味放入香醋、生抽继续翻炒，最后淋上香油。
4. 紫甘蓝热炒做法
1.清炒双兰
材料：紫甘蓝200g、西蓝花150g、大蒜适量、生抽适量
做法：
把西蓝花和紫甘蓝清洗干净后切成小块，大蒜剥皮后拍碎;热油锅，蒜末爆炒出香味后倒入西蓝花和紫甘蓝，快熟的时候倒入生抽调味即可。
2.醋溜紫甘蓝
材料：紫甘蓝200g、香醋适量、香油适量、生抽适量、大蒜适量、辣椒适量
做法：
紫甘蓝洗干净之后切片，大蒜拍碎;热油锅，放入蒜末、辣椒炒香后倒入紫甘蓝，变软后根据口味放入香醋、生抽继续翻炒，最后淋上香油。
5. 紫甘蓝咋炒
把紫甘蓝切成块，用开水一焯，菜叶和水都会变成蓝色。范志红说，紫甘蓝里天然的花青素在中性条件下是蓝紫色，而偏碱性时会变为蓝色。北方地区基本上都是碱性水，所以煮菜、焯菜之后，菜叶会从紫红色变成蓝紫色。
和烹调绿色蔬菜正好相反，如果要让紫甘蓝的颜色变得好看，需要创造酸性条件。所以炒紫甘蓝，盖着锅盖就利于颜色的保持。稍微加点醋，颜色会更红艳好看。
6. 紫甘蓝炒啥
炒紫甘蓝一般需要3—5分钟左右，所以还算是比较好熟的。炒紫甘蓝需要先将紫甘蓝洗净，撕成块状，油热后将紫甘蓝放入爆炒至断生，之后放入佐料炒至均匀就可以出锅。紫甘蓝焯水在炒会更快但是，紫甘蓝的大多数营养成分属于水溶性，焯水会降低其营养。
7. 紫甘蓝可以热炒吗
炒紫甘蓝最好是不必先自来水焯，由于紫甘蓝里边的大部分营养元素全是溶解水的，一旦焯水，那麼便会导致养分外流。大家只必须在炒紫甘蓝以前将其侵泡在盐水中二十分钟上下，清除一下农残再炒就可以。
紫甘蓝是一种有着十分高营养成分的蔬菜水果，近几年来在西餐中较为普遍，且一般在西餐里边它全是立即直接生吃的，那样能较大水平的保存其营养成分，口味也不会有非常大转变。
在炒紫甘蓝的情况下，最好是不必焯水，由于紫甘蓝里边带有大多数营养元素全是能够溶解水的，因此 假如在炒以前焯水，那麼非常容易导致养分外流，吃下去也不会对人体有哪些协助。
在炒紫甘蓝的情况下，能够将其放进盐水侵泡二十分钟上下，随后再捞出来切完，那样尽管不可以彻底的消除掉上边的化肥，可是吃的情况下還是较为安全性的。此外提议在吃紫甘蓝的情况下還是拌凉菜会比较好，那样营养成分高些。
8. 紫甘蓝热炒怎么做好吃
【用料】 紫甘蓝500克，生姜10克，干辣椒3只
【调料】植物油、精盐、白糖、白醋各适量。
【制法】
(1)紫甘蓝去净老叶，削去根后洗净，切成约4厘米长、3厘米宽的长条，加少许精盐拌和，腌渍2小时后，轻轻挤去水分，排放盆中。
(2)干红辣椒去子，洗净后切成细丝。姜切丝。
(3)将盐、糖、醋调成适合口味的卤汁，倒入甘蓝内，菜面上放些姜丝。
(4)炒锅加植物油15克，烧熟后降温至4成热，放入辣椒丝爆出香味，捞出辣椒弃去。
(5)随即将紫甘蓝与姜丝，倒入热油锅中，煽炒片刻，就可起锅食用
9. 爆炒紫甘蓝的做法
主料：紫甘蓝300克、豆皮150克
调料：尖椒2个、大蒜4瓣、花生碎1茶匙、剁椒1茶匙、花椒粒1小把、白糖5克、食盐3克、生抽2茶匙、
做法步骤：
步骤1、豆皮、紫甘蓝、尖椒分别切细丝，大蒜切末备用
步骤2、切好的豆腐丝放入沸水中煮1分钟捞出控干水份
步骤3、控干水份的豆丝和紫甘蓝丝、尖椒丝一起放入大碗中。
步骤4、取一碗，依次放入白糖、剁椒、大蒜、熟花生碎、生抽、食盐等调料。
步骤5、锅中放食用油，凉油放入1小把花椒粒炸出香味，然后捞出花椒粒不用。
步骤6、锅中油烧制微微冒烟，趁热浇入碗中激出香味。
步骤7、调好的料汁直接浇在紫甘蓝上，拌匀即可食用。
10. 紫甘蓝炒熟
紫甘蓝烧肉做法：主料
紫甘蓝适量
辅料
肉适量
蒜适量
配料
盐适量
鸡精适量
香油适量
油适量
紫甘蓝炒肉的做法步骤
1.肉洗净，切片。
2.紫甘蓝，洗净，切丝备用。
3.起油锅，将蒜末爆香，肉炒至变色。
4.放入紫甘蓝翻炒，加盐，鸡精，香油，出锅即可。
5.炒好啦。味道不错的。
11. 爆炒紫甘蓝
先炒甘蓝熟后再放粉丝，粉丝要先炒水