1. 野生北极贝的做法大全
材料
棒鱼200克，北极贝80克，鲜虾50克，蚬肉50克，蒜末少许。调料茄汁2大匙，胡椒粉1／2小匙，黄油2大匙，精盐1小匙，绍酒、淀粉各少许。
做法
1、将棒鱼去头、内脏洗净切段，沾淀粉入热油锅中炸至微黄色捞出控油，将北极贝片片洗净。
2、蚬肉解冻洗净。
3、锅入黄油预热，下入蒜末、茄汁、绍酒炒香，倒入8杯清汤，加精盐、烧沸，下入鱼肉煮10分钟，再放入鲜虾、蚬肉、北极贝汆至变色，加入胡椒粉调味即可。
2. 北极贝的做法大全家常做法
冰冻北极红贝因为腥气太重，让爱吃红贝的朋友也很难接受它的腥气，下面介绍一款熟吃冰冻北极红贝的做法。
第一步:清理干净，去除内脏，备用。
第二步:锅里放入花生油将清洗干净的北极红贝倒入锅中翻炒至变色，肉质变硬捞出备用。
第三步:锅里放入少量油放入姜丝，小米辣，适量黄豆酱，加入北极红贝，大火翻炒五分钟即可出锅
3. 北极贝做菜
先清洗北极贝外壳，然后用刀削开吸附在壳内两边的壳肉，直接取出北极贝肉去内脏，然后洗干净即可。一、清炒北极贝荷兰豆原料：北极贝100g、荷兰豆190g、蒜瓣一片、盐少许、生抽少许。
做法：
1、将荷兰豆洗净摘去两头硬角，北极贝自然解冻后用流动水冲洗干净，蒜瓣切成蒜蓉备用。
2、炒锅内放少许食用油，加热至七分后倒入蒜蓉爆香，然后加入荷兰豆翻炒。
3、等到荷兰豆颜色变成深绿色后调入少许盐和生抽，翻炒均匀。
4、加入北极贝翻炒约20秒后就可以盛出装盘。二、北极贝刺身原料：北极贝300g、姜、蒜、生抽、麻油、香醋、绵白糖各适量。
做法：
1、将北极贝自然解冻后用凉开水洗净沥干。
2、把原只北极贝对半切开边，用刀刮净黄黄的浆状的东西。
3、用凉开水稍洗一下北极贝，然后放在盘子上排好。
4、在姜末和蒜末中调入生抽、麻油、绵白糖、香醋和凉开水，调和均匀。
5、北极贝刺身做好了，用一片北极贝沾着酱吃即可。
4. 北极贝的吃法与做法
切片的北极贝放在冰面上保持鲜度，用小蝶倒入芥末寿司醋酱油沾着吃
5. 北极贝做法的菜谱
1. 挑选鲜活的北极贝。
2. 撬开，去除肚子等内脏，取出北极贝洗净。
3. 豆芽洗净。
4. 煮开水，几片几片下北极贝。
5. 默数十下即要捞起。
6. 将其浸泡在冰水中。
7. 煮北极贝的水，下豆芽。
8. 断生即捞起，沥干水分。
9. 将豆芽摆放入盘中。
10. 将浸泡在冰水中的北极贝捞起，沥干水分，摆放在豆芽上。
11. 即可食用。
12. 食用时蘸点芥末酱油，味道更为鲜美。
6. 新鲜北极贝的做法
1、鲜活的北极贝颜色鲜艳湿润，壳体完整无损且双壳紧闭，用手掰不开或双壳自动裂开，稍有触及则立即闭合。大量堆存的北极贝会发出丝丝的响声，活北极贝剥开时肉体呈白色并流出透明的液体。
2、死的或将死的北极贝用手掰壳时极易掰开，也有的自动张开口，触动时无反应或不闭合。不新鲜的北极贝用手晃动时有水响声，互相敲击时会发出空洞声，凡剥壳观肉时流出混浊、污秽液体的则是变质北极贝，大家千万不要食用。
7. 北极鲜贝 做法
步骤 1
扇贝先用牙刷刷干净外壳
步骤 2
用小刀伸进去把扇贝撬开,留下有肉的半边，沿着壳壁用小刀把贝肉取下
步骤 3
贝肉后部那块黑黑的是内脏，要去除
步骤 4
裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮，要去除（其实不将就的话，裙边刷洗干净也可以吃）
步骤 5
只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄
步骤 6
取一个大碗,里面放水,加点盐,把贝肉放进去泡两三分钟,然后用筷子顺时针轻轻搅拌贝肉,这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底,再用清水冲洗下,贝肉就洗干净了
步骤 7
龙口粉丝一小把,用热水泡软(大概十多分钟就软了),沥干水分待用
步骤 8
在清洗干净扇贝肉上撒少许盐、白酒和白胡椒粉拌匀后，再放点淀粉拌匀,腌制待用
步骤 9
起个油锅,把蒜蓉煸香
步骤 10
将一半煸香的蒜蓉装入碗中,倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁
步骤 11
把粉丝剪成小段,垫在扇贝底下,把锅中剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝
步骤 12
蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅
步骤 13
把蒸好的扇贝去掉上面姜丝,用小勺把步骤4的调味汁趁热浇在每个扇贝上，撒上葱花
步骤 14
干净的炒锅烧热，放入1大匙的油，烧至冒烟，将油均匀地浇在每一个扇贝之上，嗞啦一声后，即可开动啦
8. 北极贝做法在家怎么做好吃
1、外形上的区别
赤贝贝壳是比较大的，而且很硬，左右两边是相等的呈现的是卵形状，贝壳的外表是白色的，是有少量的棕色绒毛覆盖的， 贝壳的内部是面白色的。
而北极贝的色泽是非常明亮的，是有红色橘色和白色的，很鲜嫩，吃起来的肉质是很鲜嫩的，这是海鲜中的极品。
2、产地区别
赤贝的分布面积比较广，比如说在中国和日本的沿海地区，生活在三到五米的软泥或者是海底中，大多数是生长在一些沙石或者是死贝壳上面。
北极贝的生长环境是比较苛刻的，源自于北大西洋冰冷的深海区，大约是在50到60米的深海底，缓慢的生长，要生长12年。
3、营养价值的区别
吃了赤贝是可以降低血液中的胆固醇，而且吃了之后那感觉是很清爽的。
北极贝就是滋阴补阳、健脾益胃的。作为海鲜中的极品，不仅是可以吃，还有很好的药用价
9. 北极贝的家常做法
一、原料
主料 章鱼爪1只，北极贝4个
辅料 葱适量，花椒1勺，香菜5根，洋葱半个，干辣椒2个，蚝油1勺，生抽1勺，糖适量，姜适量，蒜适量
二、香辣北极贝的做法步骤
1.葱切段，姜切末，干辣椒切小段
2.章鱼脚和北极贝切细条
3.洋葱切小段
4.香菜切小段
5.油热小放姜末，爆锅
6.接着下切好的海鲜
7.翻炒两下既下洋葱
8.迅速加葱蒜和花椒，干辣椒，耗油，生抽和糖
9.花椒出香味以后就立马加香菜
10.香菜炒软就加盐出锅即可
10. 凉拌北极贝的做法大全
北极贝的做法1.北极贝鱼籽蒸蛋羹
材料
北极贝、蟹柳棒、鸡蛋、香葱、姜茸、鱼籽、盐、胡椒粉。
做法
1、蟹柳棒切丁，北极贝片开，
2、与打撒的鸡蛋搅拌放上姜茸、香葱沫盐、胡椒粉调味加少许清水打匀，
3、盖保鲜膜上蒸锅上汽后六分钟即，
4、撒上鱼籽再蒸一分钟，淋香油、美极酱油、撒上香葱沫即可食之。
北极贝的做法2.脆瓜北极贝
材料
云南小瓜(可用个体较小的西葫芦代替)200克，北极贝200克，鲜百合20克。调料XO酱30克，色拉油30克，盐5克，味精5克。
做法
1、云南小瓜洗净后斜刀45度切成厚1厘米的块;北极贝洗净，放入沸水中大火汆1分钟后取出备用;百合洗净备用。
2、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入XO酱小火爆炒2分钟至出香，放入云南小瓜块、百合、北极贝大火翻炒3分钟后用盐、味精调味后出锅即可。
11. 北极贝怎样做
北极贝的学名库页岛马珂蛤，库页岛现属俄罗斯，位于日本北海道北边，北极贝主要产自北太平洋和北大西洋的广阔冰冷海域。日本、朝鲜、加拿大、俄罗斯等北太平洋周边国家都出产北极贝。我们对北极贝的喜爱来自日料在中国地普及，但在日本不叫它北极贝，而叫北寄贝。