1. 茴香尖椒馅饼怎么调馅
用料：主料猪肉馅400克、茴香400克、大葱30克、鲜姜15g、生抽适量、料酒适量、花椒粉适量、家乐浓汤宝一块、食盐适量、黄豆酱20g、食用油20g。1、将葱、姜切碎；2、炒锅内入食用油，放入葱姜末炒香，再放入黄豆酱煸炒；3、猪肉馅内放入生抽、料酒、食盐、花椒粉、和炒好的黄豆酱，拌匀；4、再放入一块浓汤宝，拌匀；5、将茴香切碎，拌入肉馅中即可；扩展资料：茴香饺子营养——茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。茴香菜熟食或泡酒饮服，可行气、散寒、止痛。茴香苗叶生捣取汁饮或外敷，可治恶毒痈肿。参考资料：-茴香 参考资料：-茴香馅饺子
2. 茴香馅怎么调?
主料：小茴香150克，鸡蛋2只，小馄饨皮150克
辅料：油20克，芝麻油5克，蚝油20克，盐适量，胡椒粉少许
做法：步骤1、这是包馄饨用到的材料。
步骤2、小茴香的根部尽量切掉，叶子部分比较脆嫩，鸡蛋打在碗里，打散成蛋液
步骤3、热锅里加适量油，等油烧热，下入鸡蛋液，待底部凝固
步骤4、再翻炒成鸡蛋碎。
步骤5、鸡蛋碎盛出晾凉。
步骤6、小茴香碎放在大碗里，放入适量的蚝油、盐、胡椒粉
步骤7、再加入芝麻油增香
步骤8、加入鸡蛋碎一起拌匀
步骤9、取一张馄饨皮，加入适量的馅料
步骤10、随意一捏就成了一只小馄饨
步骤11、全部包好放在盘子里步骤
12、烧开半锅水，下入10个小馄饨，水里可以加点盐煮至浮起，即可捞出
3. 茴香馅怎么调馅好吃的
醒发一会。
步骤二：茄子用清水洗干净切成薄片，切成细丝，最后切成碎末，放在大碗里，撒入适量的食盐，搅拌均匀盐杀出水分，最后挤掉茄子里的水分备用。
步骤三：猪肉剁成肉馅，大葱剥皮洗干净切碎，生姜去皮洗干净切成碎末，把它们放在碗里，倒入适量的生抽，搅拌均匀腌制一会。
步骤四：把茄子放在干净的大碗里，倒入适量的食用油搅拌均匀，然后倒入调好的肉馅，继续倒入适量的食盐、香油，全部搅拌均匀成饺子馅。
步骤五：把面团揉紧实，然后揉成长条状，切成小一点的剂子，擀成中间厚四周薄的饺子皮，取适量茄子肉馅放在皮中间，捏合捏紧包成饺子。
步骤六：锅内添冷水大火烧开，撒入一点食盐，等到食盐全部融化，然后下入饺子，用漏勺轻轻推散，再次烧开拿走盖子，继续煮到饺子鼓肚，就可以关火盛出食用了。
茄子调馅需要掌握的小技巧：
1、茄子不能直接调馅，正确的做法应该先用食盐盐杀出茄子里的水分，这样茄子就变得不会吸油了，味道还特别的鲜美。
2、腌制肉馅的时候，酱油、老抽都不能用，拿生抽腌制才是最合适的，因为生抽的颜色淡，上色也不严重，这样茄子看起来才不会发黑。
3、调饺子馅的时候，一定要先放油后放盐，因为食用油可以把茄子包裹住，茄子可以避免二次出水，还能维持鲜嫩的颜色。
4. 茴香馅包子怎么调馅
答：第一步，将茴香洗干净，控干水分，第二步，将肥瘦相间的猪肉搅碎，放入葱姜，酱油，香油，调料味精进行搅拌，搅拌均匀后，将茴香切碎倒在一起与猪肉再进行搅拌，搅拌时再放入一些盐就可以了。
5. 茴香尖椒馅饼怎么调馅好吃
先把鸡蛋炒出来炒碎一点，晚安后把茴香油条都切碎，搁上葱姜蒜香油搅拌均匀
6. 茴香馅儿的馅儿饼怎么做
难度：切墩(初级) 时间：30–60分钟
主料
五花肉馅 大葱
面粉 花椒
料酒 酱油
盐 白糖
姜
用料小秘诀
家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味
腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁，炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干
猪肉大葱馅饼的做法步骤
1. 我这是2/3普通面粉，1/3全麦粉。也可以只用普通面粉。
2. 一边将开水缓缓倒入面粉中，一边用筷子快速搅拌，待80%都搅成絮状时，换温水把面和成团，然后盖上盖子饧着。
3. 葱和姜分别剁碎。花椒十余粒用少量清水煮沸晾凉备用。
4. 肉馅里加入盐、酱油、料酒、白糖、姜末，搅匀。然后倒入一部分花椒水，搅至吸收，再倒入再浇至吸收，直到肉馅粘稠有劲儿、水分饱满。
5. 加入葱碎，搅拌均匀。
7. 茴香尖椒馅饼怎么调馅儿
茴香蛤蜊馅饺子的做法
【主要材料】:茴香、五花肉
【配料】：韭菜、新鲜蛤蜊肉、葱
【调料】：食用油、盐、生抽、白胡椒粉、香油
【做法如下】：
1、 （先和面）将面粉用凉水加入盐和好后，揉至光滑盖上湿布，放置一旁备用；然后将五花肉加入葱剁细；
2、 将新鲜的蛤蜊洗净，煮熟，放凉后取肉备用；
3、 将食用油烧开后，凉透备用；
4、 将茴香、韭菜洗净沥干水分；
5、 将剁好的肉馅加入生抽、凉透的食用油、白胡椒粉，顺一个方向搅拌均匀，最后放入少许盐，再次搅拌均匀；
6、 将控干水分的茴香切细，千万别剁，剁烂了不好吃：（
韭菜切细，放入肉馅中，最后放入蛤蜊肉，搅拌均匀；
7、 醒发好的面团；
8、 将面团搓成长条，下剂子；
9、 擀皮；
10、 开始包；
11、 锅内加入水，烧开后放入饺子；水再次烧开后加入适量凉水，这样反复两次即可。
8. 茴香馅饼怎么做好吃窍门
茴香喜油、喜肉，做馅时放上肉比放鸡蛋好吃。特别适宜做水饺、包子馅。
介绍一款茴香水饺的做法：
烹饪材料：茴香2斤、面2斤、猪肉2两。
1、将鲜嫩茴香苗择洗干净。
2、和面，软面饺子硬面汤。面和软一点，醒着。
3、鲜嫩茴香苗容易出水，可在馅里添加一些吸水、吸汤的食品。用面炸一下小琪子，放在馅中不但使饺子口味更香，还吸汤保留营养，更使饺子不爱破。
4、炸琪子时也将肉煸一下，这样饺子可煮的时间短一些。
5、干饺子皮，包饺子。
6、因为没有难熟的东西，饺子只须一个开就可盛出来了。
9. 茴香馅饼怎么和面
把茴香打碎，安1斤面放5克的茴香和面做馒头杆面条！