一、腌尖椒做法大全集？
【腌辣椒】原材料：辣椒、花椒、大蒜、生姜、红线椒、白酒
1、先把辣椒洗干净，放在一边晾干备用。
2、锅里烧油，把花椒放在里面，炒出香味，把油倒在小碗里面备用。
3、再锅里面倒上一些生抽，煮开以后，关火晾凉。
4、取一个玻璃碗，把蒜剥好放在碗里面备用。
5、把晾干的辣椒去籽，然后切成滚刀片，放在碗里备用。
6、把剥好的大蒜切成片，生姜切成丝，红线椒切成辣椒圈，放在碗里面。
7、把准备好的油放在碗里面，用筷子搅拌均匀，再把冷凉的酱油放在碗里面，搅拌均匀。
8、搅拌均匀之后，再少倒上点白酒，盖上盖子腌制两到三天就可以食用了。
二、凉拌尖椒的做法大全？
一、凉拌青椒的做法
1、将青椒去蒂、籽，洗净切成不规则的块；
2、青椒放入开水锅中焯透，捞出沥干水备用；
3、把沥干水的青椒在碗中用精盐腌制30分钟左右；
4、倒掉腌出的水，加入酱油、味精、香油，拌匀即可食用。
二、做法二
1、把红辣椒洗净，切丝；姜洗净，切末。
2、将青椒洗净去籽，切块。
3、加入清水1500毫升于锅内煮沸，放入青椒氽烫后捞起，泡冷开水待凉。
4、把青椒沥干放入容器内，加入辣椒丝、姜末、盐、砂糖、米酒、白醋、香油，拌匀后即
三、凉拌青椒的做法步骤
1、青椒在火中烧熟
2、用手撕成条状放入碗中备用
3、大蒜拍碎放入碗中加入调料
4、搅拌均匀放10分钟左右就可以吃啦
四、凉拌青椒丝的做法步骤
1、辣椒和葱清洗干净。
2、辣椒切片状，去掉里面的辣椒籽。
3、分别切成细丝。
4、倒入香油，搅拌均匀。
5、倒入味极鲜酱油。
6、倒入香醋。
7、加少许盐。
8、加少许鸡精粉，搅拌均匀，腌制几分钟入味。
9、装入盘子中，爽口的青椒丝就做好了。
10、成品图。
五、凉拌辣椒的做法步骤
1、辣椒放水中泡五分钟左右，洗净抹干，去蒂去籽，切成小块，放入保鲜盒内。
2、蒜头拍碎，青辣椒切小块。
3、倒麻油、盐、糖醋搅拌均匀。
4、盖上盖子放入冰箱，五六个小时后就可以吃啦。
三、香椿尖椒黄瓜凉拌做法？
先将香椿尖椒黄瓜都洗干净，香椿入热水中烫几秒钟捞出备用，尖椒在平底锅里煎至两面金黄切成小段，黄瓜拍烂切成小段，之后将这三种放在大碗里，加入香菜，盐，生抽，耗油，小米辣，鸡精，少许糖和醋调味，也可加入辣椒油拌匀即可
四、苦菊尖椒凉拌做法？
材料
主料：苦菊
辅料：花生1把
调料：食盐1勺，蒜3瓣，香醋1小勺，白糖1小勺，鸡精1小勺，生抽1小勺，麻油
做法
1、准备好苦菊和花生米；大蒜去皮，切成蒜米。
2、苦菊摘洗干净，切成段放在盘中；油炸花生米碾碎加入蒜里。
3、加入香醋、生抽、盐、糖、鸡精、麻油搅拌均匀成料汁；将调好的料汁浇撒在苦菊上即可。
五、凉拌尖椒丝的做法？
步骤-
土豆去皮，尖椒去蒂，香葱洗净
凉拌尖椒土豆丝，微辣，清脆爽口，不错的夏天凉拌菜
土豆切丝
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过清水洗去淀粉
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尖椒切丝
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香葱切丝
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干红辣椒切小段
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锅中放入适量清水，烧开 ，放入土豆丝，烧开两分钟关火
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把土豆丝捞出，放入冷水中，多换几次冷水，使土豆丝迅速冷却，保持口感清脆
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控干水份
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把土豆丝，尖椒丝，香葱丝放入盆中
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加入三勺白醋
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加入适量盐，一点糖
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加入一勺红油
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锅中放入适量植物油，烧至冒烟，放入几粒花椒，关火
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把花椒捞出扔掉，放入干红辣椒
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把花椒辣椒油倒入盆中
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搅拌均匀（可以根据自己的喜好加适量香油味精，其他佐料可以适量调整）
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盛盘，成品
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六、凉拌尖椒变蛋的做法？
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准备：
具体步骤：
1、选择外壳光滑饱满的皮蛋，尽量少斑点，细纹。
2、好的皮蛋拨开后色泽透亮，呈茶色，上面看得见雪花状的花纹，称为松花皮蛋。
3、青椒切丁，姜蒜切碎末。
4、把一个皮蛋切成4瓣，撒上姜蒜、青椒，淋上生抽、醋、豆瓣汁。
5、腌制一会儿，装盘即可食用。
补充：
小窍门：
1、选择的皮蛋质量很重要，剥开后皮蛋的弹性越大越好，颜色透亮，切开后蛋黄呈红色为佳。2、切皮蛋的小窍门：取一根细线，洗干净后，一端固定住，扯紧另一端，皮蛋放在手心，以线为刀，很容易将皮蛋切开，蛋黄不容易散，成型很好。
七、凉拌天麻做法大全集？
1天麻表皮洗干净，把皮削掉。
2把天麻切成条，不要太细哦。
3锅里水烧开，把切好的天麻倒入水中，搅拌，注意只要过水煮一分钟左右就好，如果你不确认，就尝一下，只要口感是脆的就可以了，煮久了就和土豆一样面了，影响口感。
4把捞过水的天麻放进已经调好料的碗里进行搅拌，调料很简单，盐、醋、鸡精少许，生抽几滴就好，一起拌匀，后撒一点葱花即可。完工，快尝尝看吧。
八、尖椒做咸菜的做法大全集？
把尖椒洗净烧一壶开水倒在尖椒上翻均然后放入适量的蒜片，姜片，花椒，酱油，醋，氿，盐，鸡精拌均匀在上面放个帘子然后用石头压上放凉快地方7一8天后就可以吃拉。
九、酱油尖椒的家常做法大全集？
主料：青椒、酱油。
做法：
1、把青椒掰开，去蒂，切块，也可随手随自己喜好掰成小块。（块太小一些较入味但吃起来较绵软一些，稍大一些吃起来较清脆）。
2、清洗青椒，至少3遍水。将洗干净的锅放在灶台上点火，将水汽蒸干，倒入1勺食用
3、油有些微的烟气开始上冒时放入姜丝或姜末（治初起感冒时放大约2勺），翻炒一下，出姜香味时放入洗好的青椒块。
4、翻炒几下放入一盐勺盐，淋入1-2勺酱油（喜欢酱油味道味的也可再加1或2勺），中火或大火翻炒大约5-10分钟，直至泛出香味，锅里汁水将干，淋入少许水，翻炒几下，任其闷2-3分钟即可起锅。
十、凉拌尖椒兔的正宗做法？
准备食材－兔肉1只姜蓉适量蒜蓉适量酱油适量醋适量盐适量油辣椒适量芝麻香油适量白糖适量麻油适量青柠檬皮屑适量柠檬汁适量黄葱段适量葱花适量黄瓜段适量尖椒适量－步骤－1.兔子除内脏清理干净，整只兔子放入盛有冷水的锅中，放葱结，几片生姜，一点料酒，烧开后不超过5分钟，立马关火焖半小时左右，捞出控水凉晾待用。2.调汁——葱，姜，蒜，黄葱段用开水泡出味，加入酱油，醋，盐，白糖，味精，油辣子（油一定要多，一只兔2大勺油才能提味出来），柠檬汁，青柠檬皮屑搅匀。3.兔子宰段，黄瓜宰段垫底，泡入汁中，撒上葱花即可。