一、扇贝肉的做法大全家常爆炒？
做法一
食材准备：
扇贝肉250克
尖椒2根
姜两片，蒜3瓣、干辣椒4个、花椒粒少许
调味汁：豆瓣酱、生抽、盐、糖
食用油、料酒适量
制作步骤：
1、即便买的是熟冻扇贝肉，腥气还是比较大的，所以建议炒菜前先洗净扇贝肉，放入沸水中焯一分钟左右。
2、炒扇贝肉，可以用麻辣味道的火锅底料，也可以用豆瓣酱。
我和家人不太能吃辣，所以习惯放入豆瓣酱，再加入些许干辣椒、花椒、姜蒜来调味。
2大勺的豆瓣酱、一大勺生抽、适量糖和盐混合，再加入适量清水，做成调味汁，提前备好，再将两根尖椒去梗切段备用。
3、炒锅内放入适量食用油，烧热后倒入蒜片、姜丝、辣椒段和花椒爆香。
4、倒入些许料酒，再加入调味汁，保持大火，快速翻炒均匀。
5、接着倒入焯好的扇贝肉。
快速翻炒均匀，这一步保持一分钟左右。
6、倒入尖椒段，翻炒均匀，这一步大概半分钟左右即可。
鲜嫩的尖椒段，在大火翻炒下，半分钟的时间即可，保持清脆的口感，才能和扇贝肉的鲜美完美结合。
做法二
【韭菜炒扇贝】
需要准备的食材：扇贝肉500克、韭菜300克、花生油适量、葱适量、姜适量、花椒适量、生抽适量、蚝油一小勺、盐3克、鸡精适量。
【开始制作】
第一步、先将以上的所有食材准备好，将扇贝肉的黑色部分去除掉，然后用清水洗净后，再用开水焯一下，备用；
第二步、将韭菜摘干净叶子，放入清水中洗净，切成小段，备用，切好 葱花、姜丝；
第三步、炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，起锅烧油，倒入花生油，油温七成热，放入葱花、姜丝、花椒 爆香；
第四步、等将配料炒出香味后，放入扇贝肉煸炒，将扇贝肉炒制八分熟后，放入生抽、蚝油、盐，翻炒均匀；
第五步、接着把切好的韭菜也放进去，翻炒均匀,最后出锅；
二、尖椒盒家常做法大全？
做法
1/11尖椒洗净
2/11挖掉芯籽
3/11瘦肉剁碎
4/11姜剁碎，切葱花
5/11将瘦肉和姜，葱一起放在碗里调入适量盐，鸡精和生抽抓均匀
6/11用筷子将肉馅均匀塞进尖椒里
7/11平底锅放适量油，将塞好肉馅的尖椒两面煎至尖椒软化（盖上锅盖小火慢煎）
8/11利用煎尖椒盒时间将蒜头剁碎备用
9/11煎好尖椒后锅里如果有太多油可倒出一部分
10/11加入少许清水，下入蒜头，调入适量盐，鸡精，生抽翻动一下尖椒盖上锅盖，焖至剩少许汤汁即可
11/11开吃
三、鲍鱼家常做法大全爆炒？
鲍鱼跟海参瘦肉煲汤，鲍鱼可以跟鹅掌焖，都是非常好吃的。
四、兔子肉家常做法爆炒？
食材：兔肉半只，蒜米5粒，生姜1大个，适量盐、生抽、蚝油、红腐乳、料酒、香叶、花椒粒、八角、泡椒、大蒜。
第一步先要处理干净兔子，切成块过清水清洗多次，把兔肉的里面的血水全部清理干净。
第二步兔肉焯水。起锅倒入切好的兔肉，加入足量的清水，大火烧水沸开，把汤水表面的浮末捞出，再把兔肉捞出过水清洗干净，沥干净水分备用。
第三步水焖兔肉。重新起锅烧油，油热放入生姜片煸出香味，倒入焯过水的兔肉大火爆炒一会，加入适量盐、生抽、香叶、花椒粒、八角调味去腥 ，再翻炒2分钟左右，加入足量的开水，大火烧开，再调小火焖30分钟左右即可，最后开大火收汁捞出备用。
第四步切好泡椒蒜米。在水焖兔肉的空置时间里，泡椒不用洗，直接把泡椒切成小段备用。蒜生切成片备用，大蒜白也切成段备用。
第五步爆炒兔肉。重新起锅烧油，油热放入蒜米和泡椒爆出香味，倒入焖好的兔肉大火爆炒一会，把事先搅拌均匀的红腐乳、蚝油和料酒倒入锅，大火爆炒搅拌均匀，倒入切好的蒜白段翻炒均匀收汁，即可出锅装盘上桌。
五、尖椒溜肉段做法大全？
— 食材清单 —
主料:里脊肉适量
辅料:尖椒适量，圆葱适量，淀粉适量，料酒适量，姜丝适量
— 烹饪步骤 —
1· 里脊肉，切小段条
2· 加入一勺薄盐，四片姜，料酒腌制
3· 把姜片挑掉，放入淀粉和水 调制成非牛顿流体，淀粉请一定要足，不能挂太少不然，炸出来会变成肉干
4· 油温6成热下肉炸
5· 炸肉有微黄捞出，喜欢酥脆的可以复炸一次，喜欢软写一次就好
6· 切好配料
7· 锅中炒香蒜片姜丝
8· 加入尖椒，洋葱炒制断生
9· 碗中提前调好料汁，放入生抽2勺，蚝油1勺，醋几滴，香油，水淀粉，清水少许，总料汁半碗，不要太厚淀粉
10· 关火下料汁，搅拌均匀后开火下肉段
11· 翻炒肉段挂汁均匀后装盘
六、倭瓜尖椒的家常做法大全？
原料：倭瓜一个、青椒适量、花椒适量、葱花适量、盐、生抽适量、味精适量、蒜蓉适量。
做法步骤：
第1步、倭瓜去籽切成片。
第2步、青椒顶刀切成圈，葱花、蒜蓉备用
第3步、炒锅放油烧热，放入花椒炸香捞出，放入葱花、蒜蓉炒出香味。
第4步、放入青椒圈，快速翻炒
第5步、放入倭瓜片翻炒片刻，加入盐、生抽，将南瓜炒至8成熟时，放入味精，翻炒均匀即可。
七、尖椒皮蛋的家常做法大全？
用料
尖椒2个，皮蛋1个，盐少许，味精少许，醋1勺，生抽1勺，味极鲜半勺，蒜1瓣，小葱2根，豆豉半勺
步骤 1
把尖椒在锅里烤一下
步骤 2
烤到发软，拿起来。扒皮。
步骤 3
把剥完皮的尖椒切一下，切成小块。然后放到蒜臼里，把皮蛋也放进来。捣烂。
步骤 4
加调料搅拌均匀即可。
八、尖椒肥肠面家常做法大全？
主料:
猪肠适量
辅料:
柿子椒1个 葱3段 食盐适量 醋适量 蒜适量 姜适量 干辣椒适量 香叶少许 桂皮少许 八角少许 花椒少许 料酒适量 酱油适量 味精少许 胡椒粉适量 白糖适量
青椒肥肠拌面的做法:
步骤1 肥肠放进盆里，多加些盐，加醋，使劲捏，揉，搓，待池子里出现大量的粘液时，倒掉粘液，用水清洗干净
步骤2 再倒入面粉，再次捏，揉，搓后清洗干净
步骤3 翻面，把肥肠内壁的油花花都撕干净，加盐，醋搓洗后再用水清洗干净
步骤4 再翻到正面，加醋，多清洗几次。锅里烧开水，加几块姜片，下入洗净的肥肠焯水
步骤5 肥肠切小块状，锅里放适量水，下入切好的肥肠，加姜片，盐，料酒，醋，酱油，花椒，八角，桂皮，香叶大火煮开后，小火煮约20分钟，捞出沥干水份
步骤6 青椒切块，葱，姜蒜切片
步骤7 净锅放油，油热后，放入花椒和干辣椒段炒香，加姜，蒜，大葱片翻炒，倒入肥肠煸炒
步骤8 加入青椒块，炒至青椒断生，肥肠水份干，加少许盐，白糖，味精，胡椒粉提味后起锅装盘
九、爆炒肉的做法，爆炒肉怎么做好吃，爆炒肉的家常做法？
用料 尖椒 5根瘦五花肉 10块钱的生抽 一勺老抽 一勺半盐 适量(后期可根据口味添加)淀粉 一勺料酒 一勺姜丝 适量蒜瓣 2瓣巨下饭的尖椒炒肉片的做法 瘦五花肉切片(个人喜好，也可切丝)，把调料倒入腌制，腌二十分钟/一小时即可巨下饭的尖椒炒肉片的做法 步骤1尖椒根据喜好切丝/斜刀/切圈巨下饭的尖椒炒肉片的做法 步骤2热锅倒入适量食用油，加入姜丝蒜瓣炒出香味，倒入腌制好的肉片翻炒两分钟巨下饭的尖椒炒肉片的做法 步骤3加入尖椒再继续翻炒，直至尖椒变软，尝一下咸淡，根据口味加适量盐