一、皮蛋肠炒什么好吃？
用料 青椒 200克左右（长的菜辣椒8个） 皮蛋肠 100克 大蒜 1个（小的用两个） 白醋 白糖 炒芝麻 盐 味精 砂糖橘 葱叶子 （装饰） 虎皮青椒皮蛋肠的做法 青椒洗后用厨房餐巾纸擦干，把青椒柄剪掉，不要抠籽大蒜剁成蒜茸、皮蛋肠切成0.5cm厚的片，再把一片平均切成4块（切十字）炒锅烧热，大概70度左右把青椒倒入锅里排放好，让青椒的表面都能接触到锅底，把火关到中小火把青椒不停地在锅里翻烙，直到青椒表面发软起虎皮状放入两大匙食油把青椒翻炒几下因为青椒没有去籽，有可能放油以后青椒会炸开，当然不影响口味但影响外观，这时可以用牙签在青椒上戳几个洞放一小匙盐再翻炒几下把炒好的青椒铲起来放在碗里倒入一大匙白醋、一中匙白糖、一丁点味精和蒜蓉拌匀倒入皮蛋肠拌匀放一小匙炒芝麻拌匀把拌好的虎皮青椒皮蛋肠摆盘，一款虎皮青椒皮蛋肠就完工了哈小贴士（1）材料的选择上要注意的是：青椒要选择长的菜椒，不要甜椒，要选择嫩一点的这样里边的籽少，嫩一点的容易起虎皮。
（2）醋用什么醋都行，我主要考虑到颜色所以用了白醋，陈醋，香醋都可以 （3）要先把青椒擦干是因为有水下锅后遇高温就容易炸，表面的皮容易破。
（4）盐可以比平时炒一般的菜多放一点，因为青椒没有切开，不容易入味。还有一种方法是如果盐少了，拌的时候再加一点。
（5）如果不考虑外观可以省略用牙签戳这一步。
（6）皮蛋肠是成品已经有盐味了，所以如果放盐一定要在皮蛋肠还没有放的时候放。
（7）除了开始把锅烧热，其余时间都用中小火。
二、炒小瓜配青椒,还是尖椒好吃？
这个看个人喜好了，能不能吃辣的。个人建议配尖椒，更能激发菜的香味，可以试试。
三、青椒炒皮蛋用啥青椒？
青椒炒皮蛋一般用的就是薄皮青椒，锅中干煸
四、王刚皮蛋炒辣椒怎样炒好吃？
1:姜、蒜切末、青辣椒、皮蛋切块
2:起锅烧热，放入青辣椒，炒成虎皮
3:姜、蒜爆香后，倒入皮蛋翻炒
4:加入青辣椒、蚝油调味即可
五、青椒炒皮蛋王刚？
食材用料：皮蛋 2个，青椒 适量，盐 适量，酱油 1勺，醋 大约1/4勺，蒜 两小瓣
青椒炒皮蛋的做法步骤：
步骤 1
皮蛋带壳放清水煮五分钟，青椒切块，蒜切蒜末，1勺酱油与1/4勺醋调成酱汁备用
步骤 2
锅内加油，放入切成块的皮蛋，中小火煎至部分皮蛋表面有油炸出来的那种微黄的感觉
步骤 3
将皮蛋放至一边，爆香蒜
步骤 4
将蒜和皮蛋炒到一起，放至一旁，稍微加点油翻炒几下青椒（上一步将皮蛋盛出去的，可以爆香蒜之后直接加青椒一起翻炒）
步骤 5
倒入酱汁，火稍微调大，翻炒均匀，加适量鸡精或味精就可以出锅了
六、青椒炒皮蛋做法大全？
食材：皮蛋2颗，青椒100公克，红辣椒20公克，蒜仁20公克，酱油1大匙，细砂糖1/4茶匙，香油1茶匙
做法：
1.煮一锅滚沸的水，放入皮蛋煮约5分钟后捞出，用冷水浸泡至凉取出剥壳切丁，备用。
2.将青椒去籽洗净切小丁；红辣椒和蒜仁切碎，备用。
3.热锅，下少许沙拉油烧热，以小火爆香作法2的青椒丁、蒜仁碎、红辣椒碎，加入作法1的皮蛋丁翻炒均匀，再加入酱油及细砂糖以中火翻炒至酱油收干，洒下香油拌匀即可。
七、青椒炒皮蛋做法川菜？
步骤1/7,辣椒去蒂（不能吃辣的小伙伴可以去籽哟）！
步骤2/7,皮蛋剥壳
步骤3/7,辣椒拍碎后切段
步骤4/7,辣椒下锅炒干水分后再放油
步骤5/7,盐、糖、生抽、蒜末调味
步骤6/7,加入掰碎的皮蛋翻炒
蚝油提鲜，翻炒均匀即可出锅
八、.青椒炒皮蛋怎样做？
准备皮蛋4个，剥去外皮，先从中间切开，再切成小块，放入小盆中备用。
青椒一个去瓤，先切成长条，再切成小片，放入小盆中备用。
红椒一个同样切成小片，和青椒放在一起，用来配色。
小葱几根切成葱花，生姜一小块切成姜末，和葱花放在一个盆中。
小葱两根切成段，放入盆中备用。
五花肉一小块，先切成薄片，再剁成肉末，放入盆中。
锅内烧水，加入少许料酒去腥，等水烧开后，下入皮蛋，加入一勺食盐，焯水一分钟左右，倒出控水拔凉。
另起锅添入食用油滑锅，倒出后再添入少许食用油，放入肉末翻炒几下，倒入葱姜爆香，加入蚝油3克，倒入青红椒，开大火快速翻炒片刻，倒入皮蛋翻炒几下，淋入少许料酒去腥，翻炒均匀
起锅撤火开始调味，加入食盐1克，白糖1克提鲜，胡椒粉1克，加入生抽5克调味，快速翻炒化开调料。
倒入小葱段，淋入少许明油，简单翻炒几下，即可关火起锅装入盘中。
九、青椒炒尖椒怎么做好吃？
肉切片锅里放油，葱姜蒜爆锅炒出香味，放肉炒放酱油十三香，最后放青椒和尖椒，炒蔫出锅。
十、腊肉青椒炒皮蛋的做法？
青椒 红椒。皮蛋 熟腊肉 配料：姜片 蒜片 小米辣丝 小葱节 生粉 调料：味精 白糖 蚝油 一品鲜 料酒 香油。 做法：将主料 青红椒切块 腊肉切片 皮蛋一个皮蛋切成六块，切好备用。用干生粉把皮蛋上一成粉。锅里烧油，油温烧到三四成将皮蛋倒入炸成带黄色 再将腊肉倒入最后将青红椒倒入 在一起倒出 锅里少油，将切好的姜蒜小米辣小葱倒入锅炒香，在将主料倒入锅翻炒几下，放味，味精 白糖 蚝油 一品鲜 料酒加入翻炒 炒好加点香油起锅