一、兔丁尖椒的家常做法？
主料：
兔肉1000克
辅料：
老抽2勺
盐1勺
淀粉10克
白胡椒粉1勺
美人椒3个
料酒1勺
青花椒10克
长尖椒5个
大蒜5瓣
茴香5克
大葱2根
老姜1块
植物油5大勺
步骤1：兔肉洗净切丁，切小一点
步骤2：切好丁的兔肉加入料酒、盐、淀粉、白胡椒粉和老抽拌匀去腥入味
步骤3：美人椒和长尖椒切成小段
步骤4：青花椒和茴香适量，花椒可以多一些
步骤5：蒜、老姜切成片，大葱切成段
步骤6：热锅下宽油
步骤7：8成热时滑入兔肉，大火炸2分钟，改中火再炸5分钟
步骤8：多炒一会儿，把兔肉中的水分炒出来，乘出沥干，兔肉才干香
步骤9：入青花椒稍炸至出香味
步骤10：在下豆瓣酱，然后入泡姜、泡椒，再多翻炒一会儿
步骤11：入青花椒稍炸至出香味
步骤12：在下入美人椒和长尖椒
步骤13：下兔肉，翻炒几分钟
步骤14：调入适量盐和鸡精，起锅装盘
二、石锅尖椒兔丁最正宗的做法？
主料2人份
兔肉1000克
辅料
老抽2勺
精盐1勺淀粉10克 白胡椒粉1勺美人椒3个 料酒1勺青花椒10克 长尖椒5个大蒜(脱水)5瓣 茴香5克大葱2根 老姜1块植物油5大勺
步骤1
兔肉洗净切丁，切小一点
步骤2
切好丁的兔肉加入料酒、盐、淀粉、白胡椒粉和老抽拌匀去腥入味
步骤3
美人椒和长尖椒切成小段
步骤4
青花椒和茴香适量，花椒可以多一些
步骤5
蒜、老姜切成片，大葱切成段
步骤6
热锅下宽油
步骤7
8成热时滑入兔肉，大火炸2分钟，改中火再炸5分钟
步骤8
多炒一会儿，把兔肉中的水分炒出来，乘出沥干，兔肉才干香
步骤9
入青花椒稍炸至出香味
步骤10
在下豆瓣酱，然后入泡姜、泡椒，再多翻炒一会儿
步骤11
入青花椒稍炸至出香味
步骤12
在下入美人椒和长尖椒
步骤13
下兔肉，翻炒几分钟
步骤14
调入适量盐和鸡精，起锅装盘
尖椒兔丁成品图space
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烹饪技巧
兔肉不用焯水，而是先用大火炸，再换中火炸，兔肉就嫩得很了不能吃辣的就不用放小米辣了，它辣得很
三、尖椒兔丁的正宗做法四川？
用料:
兔子一只1公斤左右、花椒1把、青椒半斤、盐2勺、蒜头五个、料酒两勺、大葱半根、嫩姜50克、生抽两勺、豆瓣酱 少量、
步骤 1
兔肉洗净后切成一公分左右的小丁，加料酒，少量盐，老姜片，花椒粒拌匀，腌制一小时左右
步骤 2
腌制的时候准备配料，青椒切小节，嫩姜切片，蒜对切半，葱切小节
步骤 3
热锅内放油，放少量豆瓣酱，炒香后放兔丁，继续炒，盖上锅盖焖十分钟，再加生抽继续翻炒，亮油后加配料和盐调味，翻炒青椒断生起锅
四、尖椒兔的做法？
1
姜蒜切片，泡椒切段，泡姜切片。
2
拇指椒切段。
3
兔肉切丁，用少许花椒、胡椒粉、生姜丝、生粉、料酒、食盐进行腌制，三十分钟左右。
4
干辣椒剪断。
5
炒锅烧热，倒入适量食用油，油热后倒入兔肉进行翻炒，大火炸2分钟左右后，转小火进行翻炒5分钟左右，兔肉就基本转为白色，捞出备用。
6
炒锅洗净后烧热，倒入适量食用油，油热放适量花椒爆香，放入剪好的干辣椒段，当干辣椒变为蟑螂色后倒入事先备好的姜蒜和泡椒等进行翻炒。适量的豆瓣酱进行翻炒。
7
倒入拇指椒，翻炒出香味后倒入兔肉，翻炒后出锅。可根据个人口味加入适量孜然。
五、重庆尖椒兔的做法？
尖椒兔是在重庆很常见的一道菜，我印象中的尖椒兔，除了美人椒外，还要用到青花椒和绿色小米椒的，可惜我家先森不太能吃辣所以小米辣我换成了长尖椒，不过味道依然很好。只要好吃，美食当然可以随心所欲。
兔肉吃完之后还可以用剩下的辣椒煮红薯粉条（我们这边叫红苕粉）进去，这一大盆佐料又可以重焕生机了
六、尖椒姜丝兔的做法？
步骤 1
兔肉切成小块，先用清水泡半个小时，去除血水，捞出沥干
步骤 2
沥干的兔肉加入半勺白胡椒粉，少许盐、两勺料酒、干淀粉，沿一个方向搅匀，最后放一勺食用油，拌匀，放置1小时（放油是为了防止粘锅）
步骤 3
青椒切小段，小米辣切小段、生姜切成末，蒜切片、仔姜切丝备用
步骤 4
热锅凉油，油要多一点，等油六层热，放入腌好的兔肉，先不要翻动，等兔肉定型后再搅动，兔肉差不多7层熟，捞出备用
步骤 5
过了油的兔肉！
步骤 6
倒出锅内多余的油，重新加少许油，开小火，油五层热，加入生姜、大蒜、青花椒，炒香后加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
步骤 7
倒入滑过油的兔肉、一半仔姜丝翻炒均匀
步骤 8
加入适量的水，淹到兔肉的一半就可，再放入生抽、老抽、少许白糖、白胡椒粉、鸡精进行调味
步骤 9
倒入剩余的仔姜丝、青椒、小米辣，大火烧开，中火煮大概五分钟，就可以出锅了！
七、尖椒花甲兔的做法？
1、把兔肉剁成小指尖大小的小丁，切好的兔丁加适量的盐、少量料酒、生抽、胡椒粉用手拌匀，再加少量生粉拌匀码上芡，最后加少量植物油拌匀放在一旁腌制一下。
2、小米辣切成段，大葱切粒，仔姜切细姜丝。
3、锅烧热下宽油，油温5-6成热下入兔肉，兔肉炸熟捞出控油。
4、锅里烧水，下入两块泡面煮熟，然后捞出来加少许盐（或酱油），拌匀放盘中垫底。
5、锅里来适量油，下半勺青花椒（也可用鲜花椒），炒一下，下入小米辣、大葱、仔姜，炒出香味。
6、下入兔肉翻炒，然后锅边淋入一点辣鲜露，加少许鸡精或者味精，淋一点藤椒油，加少许白糖提鲜，最后淋一点锅边醋，快速翻炒一下，起锅，直接装垫有泡面的盘中，最后撒上细姜丝。
八、璧山兔的尖椒兔做法？
步骤1
准备食材：兔肉500克，杭椒60克，青朝天椒20克，小米椒20克，鸡蛋1个，姜1块，蒜5瓣，大葱2根，料酒1勺，白糖1勺，芝麻1克，胡椒粉2克，豆瓣酱1勺，生抽1勺。
步骤 2
兔肉加入盐1勺、胡椒粉1克、生抽1勺、料酒1勺、鸡蛋1个，拌匀后放入淀粉10克。
步骤 3
青朝天椒切粒。
步骤 4
小米椒切粒。
步骤 5
杭椒切粒。
步骤 6
大葱切粒。
步骤 7
姜切丝。
步骤 8
蒜切粒。
步骤 9
锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入兔肉，炸制3-5分钟，捞出控油。
步骤 10
锅中留底油，放入姜丝、蒜粒、冲洗过的青花椒(防止花椒炒糊)、豆瓣酱1勺炒香，放入朝天椒、小米椒、杭椒炒匀，加入兔肉翻炒均匀，调入盐1勺、白糖1勺、胡椒粉1克、大葱翻炒10秒。放入醋3克炒匀后盛出，撒上芝麻即可。
九、尖椒姜丝兔做法？
去超市买的兔子，切了一半。
步骤 2
一斤多一点。
步骤 3
让超市大姐帮忙把兔子剁成块。
步骤 4
前一天买回家第二天吃的，冻在冷藏室了，拿出来解冻还有一点冰。
步骤 5
仔姜，尖椒，大蒜。
步骤 6
以前习惯用菜刀切尖椒，这次直接用剪刀，还挺方便。
步骤 7
用刮丝器刮的姜丝，左边的粗一些，用来炒尖椒兔，右边是做凉拌豆皮用的。
步骤 8
兔肉我觉得超市大姐切得挺大的，我自己改了一下刀，切小了，这样炒出来的尖椒兔更入味一些。有些肥筋切了，不要哈。
步骤 9
腌制兔肉，加盐和一瓶盖白酒，腌制10-20分钟，再加入少量红苕粉，拌匀。
步骤 10
锅里放油，油温5-6成热，倒入兔肉。
步骤 11
快速划开兔肉，断生就捞出来。
步骤 12
锅里剩下的油用来炒配料，先倒入蒜片和尖椒，翻炒几下，再倒入青花椒。
步骤 13
继续翻炒。
步骤 14
倒入半生不熟的兔肉。
步骤 15
翻炒，加入少量的盐和白糖。
步骤 16
加入一点生抽和一点蚝油。
步骤 17
倒入仔姜丝。
步骤 18
快速翻炒，炒几下，再加入鸡精，起锅。
步骤 19
装盘。
十、尖椒霸王兔做法？
食材：兔子一只，干辣椒2个，青尖椒一个，大蒜一个，大葱一根。
步骤：1、兔肉切成拇指大小的兔丁。兔丁切好之后放进大碗中，放适量盐、料酒，抓匀。再加入少量胡椒粉，抓匀。然后加入干淀粉，抓匀给它均匀码上芡。最后加入适量植物油（防止下锅粘黏），抓匀。
2、锅烧热下入宽油，油温大约六成热下入兔丁，快速把兔肉滑散，然后关火把兔肉捞出来空油。
3、锅里重新放适量油，下入姜、葱、蒜、干辣椒、一勺豆瓣酱、一把青花椒，小火把材料炒香，豆瓣酱炒出红油。
4、下入兔肉回锅，快速翻炒，下入白糖、生抽、少量鸡精、剩下的青椒丁，从锅边淋入几滴香醋，快速翻炒几下就可以关火起锅，装盘，再撒上一点熟芝麻。