一、尖椒炒肝尖的家常做法？
食材用料
尖椒3根，猪肝150g，郫县豆瓣酱1勺，蒜片3瓣，姜丝适量，糖1g，料酒1勺，淀粉1小勺，生抽1小勺，香油适量，食用油适量
做法步骤：
1/7
准备食材，尖椒洗干净，去籽去筋。姜切丝，蒜切片。
2/7
猪肝洗净，切片，然后再用水冲洗将猪肝内的血水浸出。
3/7
然后在猪肝中加入料酒，少量酱油和白糖，搅拌均匀，最后加入淀粉，搅拌好备用，同时将尖椒切块处理好。
4/7
起锅放油，然后把姜丝倒入煸炒，炒出姜的香味。
5/7
加入一勺豆瓣酱，不停的翻炒，炒出豆瓣酱的水分，加一小勺糖，加入蒜片接着炒，炒出红油。
6/7
然后加入猪肝，滑炒，猪肝炒好后，滑炒猪肝尽量用大火，保持猪肝的鲜嫩。
7/7
最后倒入之前准备好的尖椒，直接就就炒好了，翻炒成熟之后，头出锅加一点香油即可出锅。
二、老东北尖椒炒肝尖做法？
食材用料
尖椒3根，猪肝150g，郫县豆瓣酱1勺，蒜片3瓣，姜丝适量，糖1g，料酒1勺，淀粉1小勺，生抽1小勺，香油适量，食用油适量
做法步骤：
1/7
准备食材，尖椒洗干净，去籽去筋。姜切丝，蒜切片。
2/7
猪肝洗净，切片，然后再用水冲洗将猪肝内的血水浸出。
3/7
然后在猪肝中加入料酒，少量酱油和白糖，搅拌均匀，最后加入淀粉，搅拌好备用，同时将尖椒切块处理好。
4/7
起锅放油，然后把姜丝倒入煸炒，炒出姜的香味。
5/7
加入一勺豆瓣酱，不停的翻炒，炒出豆瓣酱的水分，加一小勺糖，加入蒜片接着炒，炒出红油。
6/7
然后加入猪肝，滑炒，猪肝炒好后，滑炒猪肝尽量用大火，保持猪肝的鲜嫩。
7/7
最后倒入之前准备好的尖椒，直接就就炒好了，翻炒成熟之后，头出锅加一点香油即可出锅。
三、尖椒溜肝尖家常做法？
准备好原材料
2
尖椒切成小块，为了更好看，我用青红两个颜色的尖椒
3
泡姜和泡椒剁成末、小葱切成小段
4
猪肝切成柳叶片，大约3毫米厚，太薄或者太厚都容易老
5
猪肝里加入适量盐、料酒、红薯淀粉，抓匀
6
木耳焯水后起锅待用
7
锅里放入适量油，烧到六成热，加入猪肝，快速翻炒至熟，起锅待用
8
适量生抽、蚝油、水淀粉，调成汁
9
锅内留底油，放入尖椒和木耳翻炒，加入少许盐，翻炒入味
10
加入泡姜泡椒末，翻炒
11
加入炒好的猪肝，倒入调好的汁，撒入小葱段，快速翻炒均匀
12
出锅了
四、尖椒炒肝家常做法？
用料
熟猪肝 半斤
尖椒 一个
胡萝卜 一块
葱 适量
姜 适量
盐 适量
生抽 适量
食用油 适量
做法:1/15 猪肝切片
2/15 尖椒洗净去蒂，切菱形
3/15 胡萝卜洗净切菱形
4/15 葱切斜段
5/15 姜切丝
6/15 起锅烧热，放适量油
7/15 爆香葱姜
8/15 放入猪肝翻炒
9/15 放入胡萝卜和尖椒翻炒
10/15 淋入生抽
11/15 适量盐
12/15 少许胡椒粉
13/15 翻炒至尖椒和胡萝卜断生即可
14/15 一道美味的尖椒炒猪肝就做好了！
五、辣子炒肝尖？
原料：蒜苔、猪肝、黑木耳、泡椒、红尖椒、姜片、蒜末。
做法步骤：
第1步、鲜猪肝一块。买回后先用清水冲洗干净，然后再在清水中浸泡十分钟。
第2步、鲜猪肝切成厚约2毫米的片（俗称柳叶片）用食盐、料酒、淀粉抓匀上浆备用。
第3步、蒜苔、尖红椒、黑木耳洗净泡发。
第4步、蒜苔切段，红尖椒切条，泡椒（带泡椒汁为好）切段备用。
第5步、姜切片，和泡椒放一起。
第6步、蒜苔下入开水锅焯一下捞出马上放入冷水中使之保持脆嫩和鲜绿。
第7步、坐锅，倒入稍多的食用油，待油温三成热下入猪肝划开，稍一变色马上捞出以防炒老。另起锅，用炒猪肝的余油爆香姜片、泡椒、蒜末（先放一半）黑木耳和红椒丝以及蒜苔段。再倒入猪肝，撒酱油、食盐、剩余的蒜末翻炒几下后淋香油出锅即可。
六、青蒜炒肝尖？
材料
新鲜猪肝200克，豆芽少许，红甜椒半个，青蒜，葱，姜，大蒜适量，食用油，料酒，白糖，盐，蚝油，胡椒粉，水淀粉，麻油，鸡精适量
做法
1.新鲜猪肝洗净切片，待用
2.葱切段，姜切片，大蒜切片，豆芽洗净，韭菜切段，甜椒切条待用
3.把猪肝放在有料酒，葱姜的开水锅里焯一下，去除血水
4.起油锅，爆香蒜片。下豆芽，甜椒翻炒
5.下猪肝，加盐，白糖，料酒，蚝油，胡椒粉调味
6.用水淀粉勾芡，下青蒜翻炒均匀至韭菜断生，加鸡精增鲜，淋上麻油就可以出锅了
七、山药炒肝尖怎么炒
首先把肝尖，用作料腌一下。
起锅烧油。放葱姜。倒入肝尖，翻炒。
再倒入山药。翻炒。
八、炒肝尖料汁？
猪肝洗净，切片
青椒，洋葱头洗净
洋葱头。青椒切好，猪肝用少许淀粉搅拌一下
蒜切碎
锅中油热后，放入葱头，青椒，煸炒一下出锅
锅中油热后大料炝锅，倒入猪肝煸炒
再倒入少许醋，酱油，盐，白糖，料酒煸炒均匀，再倒入青椒，葱头翻炒均匀即可关火，关火后再倒入蒜
出锅装盘
九、肝尖肉片咋炒？
用料猪肝 150克青椒 1个胡萝卜 1/3根洋葱 1/3个葱、姜 适量料酒 2勺生抽 1勺胡椒粉 适量郫县豆瓣酱 1勺料汁： 生抽 2勺蚝油 1勺老抽 1/2勺醋 1勺白糖 1勺盐 1/2勺水淀粉 1勺
家常炒肝尖的做法步骤
步骤 1
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猪肝洗净后在清水中浸泡一小时，中途换一、两次水！
步骤 2
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准备配菜，洋葱去皮切块，青椒、胡萝卜切片，蒜切碎，姜切丝！
步骤 3
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猪肝切片，放入清水中加少许淀粉，反复抓洗至没有血沫，用厨房用纸吸干表面水分！
步骤 4
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猪肝加生抽、料酒、胡椒粉抓匀，腌制10分钟，放入适量淀粉抓匀，最后放几滴油抓匀！
步骤 5
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锅中多放些油，油热后放入猪肝滑炒至颜色变深，捞出控油！
步骤 6
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锅中留少许底油，放入姜、蒜爆香，加豆瓣酱炒出红油后转中火，放洋葱和胡萝卜煸炒1-2分钟，放入青椒翻炒片刻！
步骤 7
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放入猪肝，淋入调好的料汁，大火翻炒1分钟！
步骤 8
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猪肝滑嫩，配菜爽口，酸甜口味！
十、东北炒肝尖的做法？
原料：蒜苔、猪肝、黑木耳、泡椒、红尖椒、姜片、蒜末。
做法步骤：
第1步、鲜猪肝一块。买回后先用清水冲洗干净，然后再在清水中浸泡十分钟。
第2步、鲜猪肝切成厚约2毫米的片（俗称柳叶片）用食盐、料酒、淀粉抓匀上浆备用。
第3步、蒜苔、尖红椒、黑木耳洗净泡发。
第4步、蒜苔切段，红尖椒切条，泡椒（带泡椒汁为好）切段备用。
第5步、姜切片，和泡椒放一起。
第6步、蒜苔下入开水锅焯一下捞出马上放入冷水中使之保持脆嫩和鲜绿。
第7步、坐锅，倒入稍多的食用油，待油温三成热下入猪肝划开，稍一变色马上捞出以防炒老。另起锅，用炒猪肝的余油爆香姜片、泡椒、蒜末（先放一半）黑木耳和红椒丝以及蒜苔段。再倒入猪肝，撒酱油、食盐、剩余的蒜末翻炒几下后淋香油出锅即可。