一、洋葱炒茄子丝的家常做法大全集？
主料：
茄子1个
西红柿2个
洋葱1个
辅料：
盐适量
油适量
蒜适量
生抽适量
鸡精适量
做法：
1. 准备好1个茄子，2个西红柿，1个洋葱备用。
2. 洋葱扒皮切成两半，西红柿洗净放盆里备用。
3. 茄子洗净削皮放案板上备用。
4. 茄子切成小条。
5. 切好了放入盆里，用凉水泡上。
6. 洋葱切成小细丝备用。
7. 切好的洋葱丝放盆里备用。
8. 西红柿切成小条备用。
9. 切好的西红柿放盆里备用。
10. 准备好蒜，切成蒜末。
11. 锅里放油烧热，放蒜末爆香。
12. 放入控干水的茄子条和蒜末煽炒均匀起来。
13. 锅里的茄子变软后放入洋葱丝煽炒。
14. 倒入生抽，煽炒起来。
15. 放入切好的西红柿条后，煽炒均匀，在放入鸡精。
16. 锅里的菜放入盐，煽炒均匀，盖锅盖焖一会儿，等汤汁快收没了。关火。
17. 盛到盘里
二、尖椒炒茄子的做法？
食材：青茄子1个、青椒3个、干红辣椒2个、八角2瓣、花椒1小捏、姜丝、蚝油、生抽、香醋、食盐、食用油
步骤
1、青椒在清水中淘洗干净，将青椒从中间对切，然后切成青椒丝。
2、茄子洗净，削去外皮，刀对着茄子切成两段，将茄子切成片，再切成丝。
3、干红辣椒洗净，切成丝；生姜去皮，切丝；准备好2瓣八角和一小撮花椒。
4、炒锅中放入少许油，加入八角、花椒、姜丝和干红辣椒丝，爆出香味。
5、放入青椒丝，炒至断生，这里一定要炒软，否则跟茄子的口感不同步。
6、加入茄子，大火翻炒，如果茄子太干不出水，可以稍微的加两勺清水。
7、茄子变色，基本上都快呈透明状态，调入几滴香醋，可以不放，但切莫放多。
8、调入少许的蚝油，但不要太多，掩盖掉茄子自身的鲜香味道就不好了。
9、调入一勺子生抽，翻炒均匀；调入少量的食盐，拿不准，可以先少放，尝味后再酌情添加。
10、翻炒均匀，青椒炒青茄子就好了，出锅，开吃。
三、尖椒炒茄子的家常做法？
主料1人份
尖椒1个
茄子1根
辅料
蚝油1小勺 大蒜4瓣 油3勺
步骤1
蔬菜备好，我用了一个大茄子，很大个，一个尖椒，如果不能吃辣的就选择用大青椒
步骤2
把茄子切成滚刀块，大小适中的样子就可以。辣椒也如此切好
步骤3
把切好的茄子快块用一小勺拌匀，上下多翻拌几次，轻轻按压，腌渍5分钟。腌渍好后就可以攥出去茄子块里面的水分。这样炒茄子的时候就不会吸油了哦
步骤4
炒锅热油，我放了3汤勺油，炸香切碎的蒜粒
步骤5
放入处理好的茄子块大火翻炒
步骤6
几分钟时间茄子块就会蔫了，放入蚝油，盐可以适当选择，腌渍茄子用盐多的话就不要放了，反之少放一点
步骤7
放入切好的辣椒快
步骤8
大火炒匀，看到辣椒微微蔫一点就可以出锅喽
四、尖椒洋葱炒白菜的家常做法？
主料
尖椒145克，白菜180克
辅料
生抽适量，香醋适量，白糖适量，盐适量，味精适量
做法
1. 食材：尖椒（已清洗切开）、圆白菜（已撕开清洗）
2. 烧锅倒油烧热，下入清洗好的圆白菜翻炒翻炒。
3. 接着，合入切好的尖椒翻炒一下。
4. 然后，加适量的清水。
5. 翻炒翻炒至熟。
6. 最后，加适量的生抽。
7. 加适量的香醋。
8. 加适量的白糖。
9. 加适量的盐。
10. 加适量的味精。
11. 调味炒匀，即可。
五、尖椒炒圆茄子家常做法？
把茄子切成长条再用清水泡五分钟然后捞出来备用把辣椒切成段备用还有姜，蒜备用，锅里放油烧热把姜蒜炒出香味再把茄子到里面炒到五分熟再放辣椒然后再放盐和调料最后出锅，强调一下炒茄子一定放盐不能太早，放早了颜色就不好看
六、尖椒炒茄子最正宗的做法？
主料：茄子,200克,青椒50克,辣椒(红、尖)50克
调料：大蒜（白皮）5克,姜5克,大葱5克,料酒5克,酱油6克,白砂糖4克,盐3克,香油4克,淀粉(豌豆)5克,植物油30克,味精4克
做法：
1. 将茄子去皮，切成细长条；
2. 青，红椒去籽切成细长条；
3. 炒锅烧热，放入油烧至六成热，倒入茄子，青红椒炒片刻倒入漏勺；
4. 炒锅留少许油，放入蒜泥，姜末，葱花煸香；
5. 倒入茄子，青红椒，烹入黄酒，加少许水及调味品，翻炒几下；
6. 用湿淀粉勾芡，淋麻油，即可装盘。
七、虾米洋葱炒茄子做法？
食材
(主料)大虾 10个
(主料)茄子 一个
(辅料)青椒 一个
(辅料)洋葱 半个
(辅料)干辣椒 5克
(辅料)蒜 一瓣
(辅料)盐 10只
(辅料)味精 5克
(辅料)味极鲜 5克
(辅料)白砂糖 5克
剁蒜米，切洋葱，茄子切块
中火炸茄子，炸到能看到稍微金黄色就行了，炸好了的茄子放旁（可以用油纸垫着去油）
用中火放少许油把蒜米和干辣椒炒香，加入虾米，炒香，然后加入炸好的茄子和洋葱，接着加入生抽，老抽和糖调味，快拌几下（不要太用力）就可上锅。
八、炒大尖椒的做法？
步骤1
辣椒清洗干净，瓣成小瓣
步骤2
准备好所需所有材料。备用
步骤3
开火，将锅烧热；锅热后，调成小火，加入少许食用油，（油，覆盖整个锅底，薄薄一层为宜
步骤4
油烧热后，加入八角两片，葱.姜，各少许。（根据个人口味而定，也可以）待葱姜变成微黄色后，加入准备好的辣椒。在加入少许酱油。翻炒均匀便好
步骤5
盖上锅盖，大火烧开
步骤6
待锅开后，加入少许盐，少许蒜瓣。盖上锅盖闷一会。转中火
步骤7
过几秒钟，打开锅盖，翻炒一下，出锅便好
九、茄子炒尖椒教学？
食材：青茄子1个、青椒3个、干红辣椒2个、八角2瓣、花椒1小捏、姜丝、蚝油、生抽、香醋、食盐、食用油
步骤
1、青椒在清水中淘洗干净，将青椒从中间对切，然后切成青椒丝。
2、茄子洗净，削去外皮，刀对着茄子切成两段，将茄子切成片，再切成丝。
3、干红辣椒洗净，切成丝；生姜去皮，切丝；准备好2瓣八角和一小撮花椒。
4、炒锅中放入少许油，加入八角、花椒、姜丝和干红辣椒丝，爆出香味。
5、放入青椒丝，炒至断生，这里一定要炒软，否则跟茄子的口感不同步。
6、加入茄子，大火翻炒，如果茄子太干不出水，可以稍微的加两勺清水。
7、茄子变色，基本上都快呈透明状态，调入几滴香醋，可以不放，但切莫放多。
8、调入少许的蚝油，但不要太多，掩盖掉茄子自身的鲜香味道就不好了。
9、调入一勺子生抽，翻炒均匀；调入少量的食盐，拿不准，可以先少放，尝味后再酌情添加。
10、翻炒均匀，青椒炒青茄子就好了，出锅，开吃。
十、尖椒茄子做法？
用料
长茄子1根，番茄1个，小葱2根，蒜，食用油适量
酱汁材料：
白糖3汤匙，生抽3汤匙，老抽1汤匙，陈醋2汤匙，盐，淀粉少许
做法
1/15长 茄子洗净滚刀切块，
2/15 番茄洗净滚刀切块，
3/15 小葱切葱花，蒜切片，
4/15 取一个碗：把酱汁材料放入碗中调成酱汁备用。
5/15 锅中倒入适量的食用油烧热，
6/15 放入茄子煎至变软
7/15 盛出备用。
8/15 原锅倒入适量的食用油烧热，
9/15 放入一半的蒜片和葱花爆香
10/15 放入番茄翻炒片刻，
11/15 加入茄子翻炒均匀，
12/15 加入调好的酱汁，
13/15 炖煮至茄子软烂，
14/15 加入另一半的蒜片即可关火出锅。