一、如何做青椒炒蒜苔？
食材原料
蒜苔300克，腊肉150克（没有腊肉就用瘦肉丝也一样），姜丝，蒜瓣，酱油，干辣椒、花椒、盐和味精适量。
制作方法：
1、腊肉切丝（如果是瘦肉，也是切丝，然后加入少许盐，用酱油调个色，然后拌上少许生粉腌制一下，记住是酱油或者生抽，别用老抽，颜色太深）备用。
2、蒜苔洗净后切成适中的小段，水开后，加入一些盐和食用油，快速焯烫后，过凉水备用。
3、锅中放入少量底油，把姜蒜爆香，然后把腊肉放入锅内煸炒至肥肉部分透明并且析出油脂，再放入干辣椒段、花椒和焯水后的蒜苔爆炒（用瘦肉丝的步骤也一样）。
4、最后用适量的盐和味精调味就好，可以沿锅边淋入一些生抽，因为蒜苔焯烫过，所以爆炒的过程不需要长，1分钟左右就行。
二、腐竹蒜苔葱头做法？
主料3人份
蒜苔150克
腐竹50克
辅料
胡萝卜20克
酱油10毫升盐1克 花生油15毫升
步骤1
准备食材：腐竹提前泡发好
步骤2
热锅放油，放入蒜苔翻炒几下
步骤3
放入酱油
步骤4
放入腐竹翻炒几下
步骤5
放入胡萝卜翻炒几下
步骤6
三、尖椒蒜苔怎样腌好吃？
原料
more
猪肝 (1块)
糖 (2茶匙)
豆瓣酱 (半汤匙)
姜 (1块 )
蒜苔 (2瓣)
淀粉 (2茶匙)
料酒 (1瓶盖)
盐 (1茶匙)
蒜苔 (1把)
1/猪肝先要泡半小时。切成片。剪去白筋处理好。不然有异味。
2/在猪肝里加入以下材料：盐1茶匙，料酒1瓶盖，淀粉2茶匙，蒜2瓣，尖椒适量，姜丝少许。拌匀腌15分钟。
3/蒜苔洗净切段备用。
4/烧一锅水。把蒜苗下锅煮一下，捞起备用。
5/再下猪肝焯一下，等猪肝变粉红色时就捞起。不用等水开。
6/捞起用冷水冲一下。
7/热油锅爆香姜片和豆瓣酱半汤匙，加入适量料酒和糖2茶匙。
8/倒入蒜苗一起翻炒，装碟。
9.美味又好吃的尖椒蒜苔腌完成开吃了。
四、腐竹蒜苔的做法大全？
主料3人份
蒜薹200克
干腐竹50克
青红辣椒2个
辅料
植物油适量盐适量生抽5克鸡精1克
步骤1
主料：蒜薹200克，干腐竹50克
辅料：植物油、盐、青红辣椒2个，生抽5克、鸡精1克
步骤2
把干腐竹用凉水泡一夜，千万不要热水泡，这样腐竹易碎，而且里面发硬外面碎了
步骤3
捞起来洗洗切段
步骤4
蒜薹去掉头尾洗净切段，不要切的太长了，最好和切的腐竹段一样长短，青红辣椒洗净切条，和蒜薹一样的段，3到4厘米一段就可以，切段要均匀，这样炒出来的蒜苔好看。
步骤5
热锅凉油，把油烧到8成，下腐竹段煎到两面黄色出香味以后，就是这样的，可以捞起来备用
步骤6
再次热锅凉油，烧到8成热，下蒜薹快速翻炒均匀
步骤7
为了更好的入味，可是要不停的翻炒，也可以加几滴水继续翻炒，炒蒜苔的时候，注意要分几次点入几滴冷水。这样蒜苔能够快速的入味，而且能够保持口感的鲜脆。
步骤8
加煎好的腐竹快递翻炒均匀出香味。
步骤9
加青红辣椒继续翻炒出香辣味以后，如果爱吃辣味重的，可以提前加辣椒或者用尖椒炒，这样味道味道更开胃。
步骤10
加盐翻炒均匀，要翻炒出蒜薹和腐竹的味道出来。
步骤11
加生抽快速翻炒出酱香味出来。
步骤12
加鸡精翻炒均匀即可出锅了。
烹饪技巧
1、蒜薹不易入味，可以提前焯水，放入开水中焯水5秒，焯水的时候加入少许的盐，和少许的油，加盐的作用是入味，加油的作用，是让蒜苔保持翠绿的颜色。
2、焯水捞出之后用冷水冲凉，然后淋干水分切成小段，3到4厘米一段就可以，切段要均匀，这样炒出来的蒜苔好看。
五、腐竹蒜苔捞面的做法？
1.蒜苔摘去尾部洗干净。猪肉一块去皮洗净。葱一棵、蒜头一瓣、姜两片都洗净。
2.准备面条。我用了挂面。
六、蒜苔青椒木耳的做法？
将青椒蒜苔洗干净木耳洗干净蒜苔切成小段青椒切成小片放在油锅里爆炒家常肉使用即可
七、香菇青椒蒜苔怎么炒？
香菇在开水中烫一分钟捞出切开，青椒掰成块，蒜苔切段，锅中油热下蒜苔，青椒煸至段生，加入葱花爆香，倒入香菇，生抽，盐调味即可。
八、蒜苔青椒炒牛肉做法？
【蒜苔炒牛肉】
【原料】：牛里脊肉、蒜苔、辣椒、食用油、蚝油、生抽酱油、鸡粉、盐、葱、姜；
【食谱制作过程】：
1、先把牛里脊肉切成肉丝；
2、用生抽酱油、蚝油、鸡粉一起拌均匀，腌制3分钟；
3、蒜苔洗净后切成小段；
4、辣椒斜切成小段，炒这道菜建议选择这种细长的辣椒，比较辣，炒出来香；
5、炒锅上火烧热，放少许食用油，先用葱、姜炝锅，再放进腌制过的牛肉丝；
6、牛肉翻炒变色，这种里脊肉很容易熟，变色后就可以加入蒜苔了；
7、把切好的蒜苔、辣椒放进去一起翻炒；
8、蒜苔和辣椒都是易熟的食材，简单翻炒后，加少许盐调味就可以出锅装盘了。
一盘简单快手又下饭的家常小炒菜就做好了，如果想要辣味儿更浓烈，可以把辣椒在炝锅的时候就放进锅里翻炒，这样辣味浸到油里，炒出来的牛肉丝都是辣味浓浓的，更加的开胃下饭。不过我吃不了那么辣，所以每次都会后放，简单炒一下，有点儿辣味儿就可以了。辣椒用了两种颜色的，搭配起来也好看些。蒜苔也不宜炒制太久，简单炒制可以保留蒜苔的清脆口感。
九、青椒羊肉蒜苔怎么炒？
选择上好的羊肉1斤，剔骨切肉丝备用，将红椒丶黄椒丶青椒清洗干净，切成筷子粗长条。
将蒜苔清洗干净，切断备用。
炒菜前，先将油温烧至7成熟，羊肉过油至8成熟涝出备用。
将葱姜蒜下锅，同时将蒜苔，红黄青椒下锅断生，放入调味品，倒入过油羊肉丝快速翻炒出锅即可。
十、葱头蒜苔青椒怎么炒？
锅中放油烧热放入葱头爆香倒入蒜台放少许盐糖老抽翻炒八成熟放入青椒起锅放味精即可