一、虎皮尖椒酱的做法大全？
食材：螺丝椒1斤、大蒜5颗、豆豉少许
调料：盐30克、生抽20克、蚝油20克、黄豆酱20克、陈醋10克
做法步骤：
1，将螺丝椒切成5厘米长的段，大蒜用刀轻轻拍破即可。
2，炒锅烧热，不用放油。将螺丝椒放入锅中，开中火慢慢煸炒，可以用锅铲将辣椒压一下，使辣椒与锅充分接触，受热均匀。
3，辣椒炒至3成熟，略微起虎皮的时候，放入1勺盐。盐可以稍微多一点，这样辣椒才会更入味。
4，当辣椒炒至5成熟，放入一点食用油，使辣椒表面迅速出现虎皮。
5，翻炒片刻，先用盘子将辣椒盛出。
6，再次把锅烧热，放入食用油，油温升高后放入大蒜炒至金黄，蒜香味溢出，然后放入豆豉和1勺黄豆酱，小火炒出酱香味。
7，放入青椒，中火翻炒。
8，加入少许蚝油、少许生抽和一点陈醋，放入味精、鸡粉，快速翻炒，将调料炒匀。
9，起锅前用大火攻一下，使菜品更有锅气，然后出锅装盘。
二、虎皮尖椒鸡蛋酱的做法大全？
青辣椒在锅中煎至两面起皮，将鸡蛋打碎，调好倒入锅中，煎成蛋饼剁切成丁，郭聪放油倒入葱姜蒜爆香，倒入切好的青辣椒丁，大火翻炒，再倒入去打坐好的鸡蛋丁，倒水加入黄豆酱，甜面酱，再加入咸盐酱油，味精勾入一点水淀粉
三、虎皮酱尖椒的做法？
【烹饪食材】：尖椒适量、蒜末1小勺、食盐1小勺、白糖半勺、1勺生抽、2勺陈醋、食用油适量。
【烹饪步骤】：
1、首先把所需要的食材准备齐全，把辣椒清洗干净后去除根蒂。
2、准备一把小刀，把青辣椒一分为二，然后用小刀将辣椒籽和辣椒筋全部去掉。
3、在锅里倒入少许食用油，开中小火即可，把处理好的辣椒放进锅里煎制，煎制过程中要用锅铲不停地按压尖椒，直到尖椒有虎皮状且变软。
4、把煎好的辣椒从锅中盛出来备用。
5、准备一个容器，在容器中加入1勺生抽、1勺白糖、2勺陈醋和2克盐，用小勺子把调味料都搅拌均匀即可。
6、在锅里再次倒入适量的食用油，油热后把提前准备好的蒜末倒进锅里，快速翻炒爆香。
7、把调好的调料汁倒进锅里，然后再把煎好的辣椒也倒进锅里，翻炒几下，这道好吃的虎皮尖椒就做好啦，超级下饭。
四、虎皮尖椒酱腌豆角做法？
主料：
四季豆3000克
调料：
粗盐300克
甜面酱600克
做法：
1.将豆角洗净，沥干水，切成长10厘米的段，放进缸内，加入粗盐，搅拌均匀后，再用干净大石头压实。
2.腌制3-4天后，将豆角捞出，沥干盐水。
3.豆角蒸熟后晒干。
4.食用前加入甜面酱拌匀，盖好压实，腌制2日即可食用
五、酱尖椒芹菜的做法大全？
主料：
芹菜300克
辅料：
尖椒3个
葱一小段
调料适量
步骤1
准备好芹菜300克、辣妹子尖椒3个。
步骤2
将芹菜摘叶清洗干净，尖椒洗净。
步骤3
芹菜切成寸段、尖椒切滚刀块、葱切碎。
步骤4
起锅烧油，把葱碎炒香下入尖椒翻炒几下。
步骤5
加入芹菜翻炒，加入调料五香粉、生抽、盐翻炒均匀。
步骤6
芹菜有透明感加入耗油、鸡精、葱碎翻炒均匀出锅
六、凉菜虎皮尖椒的家常做法大全？
1.葱姜蒜洗净，葱姜切片，蒜粒剁成蒜蓉。
2.取小碗，加淀粉20克，加少许清水拌匀备用。
3.尖椒洗净，去蒂去籽。
4.锅内下15克色拉油，待油烧至7成热时，放入尖椒，炸出虎皮后取出。
5.用锅内余油，加热至5成热，下豆豉20克和蒜蓉，翻炒后加盐3克，鸡粉3克，白糖3克，醋15克，生抽15克，蚝油10克，翻炒均匀开始熬汁。
6.待汤汁熬好，放入炸好的虎皮，大火翻炒。
7.出锅前，放水淀粉勾芡，装盘。
七、酱土豆尖椒咸菜的做法大全？
用料
小土豆
25个茄子 3个豇豆 1把香菜 4根芹菜 4根小尖椒 5个生抽 1袋老抽 1勺十三香 1小勺盐 1小勺油 1小勺味精 1勺水 适量
东北酱小土豆咸菜的做法步骤
步骤 1
热锅加油，小尖椒切丁，下锅。
步骤 2
加入小土豆，翻炒，再加入茄子 豇豆 芹菜 香菜 翻炒。
步骤 3
加入生抽 老抽 十三香 盐 翻炒。
步骤 4
加入适量水，小火顿。
步骤 5
炖到菜全部变深色 酱料快干时，关火。
步骤 6
加入味精翻动一下。
步骤 7
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大功告成！
八、虎皮鸡蛋酱的做法大全？
材料
大酱 1袋
鸡蛋 3个
葱花 少许
胡椒粉 少许
辣椒 半个
色拉油 4汤勺
水 1汤勺
做法
1.鸡蛋搅打均匀，葱切成碎末，辣椒切成小丁备用。
2.锅中放入4汤勺色拉油，烧至7-8成热的时候，倒入蛋液，不用担心鸡蛋变老。
3.待鸡蛋全部变熟，葱末辣椒末，超香，加入大酱翻炒均匀，尽量将鸡蛋炒散，淋少许花椒粉和少许水，中火继续翻炒1分钟左右待飘出浓郁的酱香即可关火。
九、油香尖椒虎皮做法
用料
海鲜酱油 黄豆酱油 老陈醋 白糖 耗油 盐 味精
适量
青尖椒（要买又粗又直的）
适量
蒜末 姜末
适量
做法
1.尖椒洗净，怕辣的去筋去蒂。
2.调汁：海鲜酱油两大勺，黄豆酱油一大勺，老陈醋五大勺，耗油半勺，白糖一勺，盐少许，味精少许，蒜末姜末放入，搅拌均匀，待用。
3.选用平的厚底的不粘锅。尖椒切成断（也可不切，但耗时），用手或刀拍平。将尖椒放入已烧热的锅中。
4.中小火烘烤，用筷子逐个翻面。
5.耐心的烘烤辣椒，用牙签逐个辣椒扎眼，尽量扎的多些，辣椒后期制作易入味。
6.尖椒两面烤制变黄变软，捡出烤好的。
7.重新起锅，油烧热，花椒爆香，放入烤好的尖椒翻炒，变得更软时，放入调好的酱汁继续翻炒1-2分钟，出锅。
十、尖椒炒虎皮做法？
主料：尖椒5个、蒜10克。
辅料：食用油20毫升、生抽1勺、醋2勺、糖1勺、盐1克、鸡精1克。
1、将尖椒清洗干净后去蒂。
2、用一把小刀，伸进尖椒内部，沿着尖椒籽轻轻的转动刀。
3、用手将整根辣椒籽拉出来即可。
4、将辣椒切成两段，蒜切片备用。
5、锅里抹一层油，然后将辣椒放入锅里。小火开始煎制。
6、一边煎一边要用铲子按压，煎好一面后再翻另外一面，煎至辣椒表面出现焦斑、起皱。都煎好后盛出备用。
7、锅中倒入少许底油，油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味。
8、将尖椒再次放入锅中煸炒。
9、开始调味。放入一勺生抽、两勺醋、一勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精，然后翻炒均匀。
10、出锅装盘。