一、辣鸡丁家常做法大全？
主料
鸡胸肉1块
胡萝卜1根
青椒1个
辅料
油适量
豆瓣辣酱1勺
淀粉1勺
1. 鸡胸肉提前化冻，胡萝卜、青椒清洗干净；
2. 鸡胸肉冰箱冷冻变硬后，可轻松切出均匀的片或丁。
3. 鸡胸肉切大小2公分的丁，还有些冻，放室温下解冻。
4. 加一小勺淀粉，倒少许凉水，用手抓捏均匀，上浆后，鸡肉口感更嫩。
5. 胡萝卜刮皮切小丁，青椒去籽去小丁。
6. 炒锅加热，倒适量植物油，油5成热时，将胡萝卜丁入锅中翻炒1分钟。
7. 将胡萝卜丁扒拉到一旁，将鸡肉丁倒入锅中，用铲子尖迅速划散，防止肉丁粘连。
8. 待鸡肉丁略变色，与胡萝卜丁混合翻炒，待鸡肉丁完全变色后，加入一勺豆瓣辣酱。
9. 快速翻拌，使辣酱与肉丁胡萝卜丁充分混合；辣酱又鲜又咸，所以盐和酱油根据口味和喜欢添加；起锅前将青椒丁入锅翻炒20秒，关火，装盘。
10. 香辣鸡丁，营养丰富，超下饭！
二、宫保鸡丁家常做法大全？
1、花生米用油炸熟，小火慢炸，出香味关火，盛出备用，如下图所示：
2、鸡脯肉洗净去筋膜，切成大点的丁，如下图所示：
3、放入淀粉拌抓一下，抓匀，如下图所示：
4、炒锅放油开中火，放入鸡脯肉翻炒，表面熟了就可以盛出备用，如下图所示：
5、小碗里放盐，糖，料酒，胡椒粉，鸡粉，拌匀，如下图所示：
6、蒜切片，姜切末，如下图所示：
7、黄瓜切成大点的丁，如下图所示：
8、炒锅放油开大火放入蒜和姜，炒香后关小火放豆瓣酱炒香后开大火放入炒好的鸡丁，炸好的花生米翻炒，如下图所示：
9、加入黄瓜后放6里面的调料翻炒几下可以出锅，如下图所示：
10、盛盘，如下图所示：
三、尖椒盒家常做法大全？
做法
1/11尖椒洗净
2/11挖掉芯籽
3/11瘦肉剁碎
4/11姜剁碎，切葱花
5/11将瘦肉和姜，葱一起放在碗里调入适量盐，鸡精和生抽抓均匀
6/11用筷子将肉馅均匀塞进尖椒里
7/11平底锅放适量油，将塞好肉馅的尖椒两面煎至尖椒软化（盖上锅盖小火慢煎）
8/11利用煎尖椒盒时间将蒜头剁碎备用
9/11煎好尖椒后锅里如果有太多油可倒出一部分
10/11加入少许清水，下入蒜头，调入适量盐，鸡精，生抽翻动一下尖椒盖上锅盖，焖至剩少许汤汁即可
11/11开吃
四、倭瓜尖椒的家常做法大全？
原料：倭瓜一个、青椒适量、花椒适量、葱花适量、盐、生抽适量、味精适量、蒜蓉适量。
做法步骤：
第1步、倭瓜去籽切成片。
第2步、青椒顶刀切成圈，葱花、蒜蓉备用
第3步、炒锅放油烧热，放入花椒炸香捞出，放入葱花、蒜蓉炒出香味。
第4步、放入青椒圈，快速翻炒
第5步、放入倭瓜片翻炒片刻，加入盐、生抽，将南瓜炒至8成熟时，放入味精，翻炒均匀即可。
五、尖椒皮蛋的家常做法大全？
用料
尖椒2个，皮蛋1个，盐少许，味精少许，醋1勺，生抽1勺，味极鲜半勺，蒜1瓣，小葱2根，豆豉半勺
步骤 1
把尖椒在锅里烤一下
步骤 2
烤到发软，拿起来。扒皮。
步骤 3
把剥完皮的尖椒切一下，切成小块。然后放到蒜臼里，把皮蛋也放进来。捣烂。
步骤 4
加调料搅拌均匀即可。
六、油焖尖椒的家常做法大全？
主料
尖椒10个
辅料
猪肉馅300克葱20克姜10克料酒5克水适量食盐3克酱油5克植物油适量
步骤1
尖椒洗净去蒂。
步骤2
肉馅调成自己喜欢的口味。
步骤3
在尖椒肚上划一刀，填入肉馅（不用取子和筋，有点辣味更开胃、好吃）。
步骤4
用文火炸熟即可。
七、酱油尖椒的家常做法大全集？
主料：青椒、酱油。
做法：
1、把青椒掰开，去蒂，切块，也可随手随自己喜好掰成小块。（块太小一些较入味但吃起来较绵软一些，稍大一些吃起来较清脆）。
2、清洗青椒，至少3遍水。将洗干净的锅放在灶台上点火，将水汽蒸干，倒入1勺食用
3、油有些微的烟气开始上冒时放入姜丝或姜末（治初起感冒时放大约2勺），翻炒一下，出姜香味时放入洗好的青椒块。
4、翻炒几下放入一盐勺盐，淋入1-2勺酱油（喜欢酱油味道味的也可再加1或2勺），中火或大火翻炒大约5-10分钟，直至泛出香味，锅里汁水将干，淋入少许水，翻炒几下，任其闷2-3分钟即可起锅。
八、青尖椒腌制的家常做法大全？
将青辣椒洗净，晾干，扎眼，装缸。
将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3到5分钟捞出，待盐水冷却后入缸，每天搅动一次，连续3到5次，约经30天后即成。
九、尖椒肥肠面家常做法大全？
主料:
猪肠适量
辅料:
柿子椒1个 葱3段 食盐适量 醋适量 蒜适量 姜适量 干辣椒适量 香叶少许 桂皮少许 八角少许 花椒少许 料酒适量 酱油适量 味精少许 胡椒粉适量 白糖适量
青椒肥肠拌面的做法:
步骤1 肥肠放进盆里，多加些盐，加醋，使劲捏，揉，搓，待池子里出现大量的粘液时，倒掉粘液，用水清洗干净
步骤2 再倒入面粉，再次捏，揉，搓后清洗干净
步骤3 翻面，把肥肠内壁的油花花都撕干净，加盐，醋搓洗后再用水清洗干净
步骤4 再翻到正面，加醋，多清洗几次。锅里烧开水，加几块姜片，下入洗净的肥肠焯水
步骤5 肥肠切小块状，锅里放适量水，下入切好的肥肠，加姜片，盐，料酒，醋，酱油，花椒，八角，桂皮，香叶大火煮开后，小火煮约20分钟，捞出沥干水份
步骤6 青椒切块，葱，姜蒜切片
步骤7 净锅放油，油热后，放入花椒和干辣椒段炒香，加姜，蒜，大葱片翻炒，倒入肥肠煸炒
步骤8 加入青椒块，炒至青椒断生，肥肠水份干，加少许盐，白糖，味精，胡椒粉提味后起锅装盘
十、深夜食堂尖椒鸡丁的做法？
主料
鸡腿肉一个、青椒一个、紫洋葱半个
辅料
红尖椒两个、花椒少许、葱适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、香醋适量、白糖适量、鸡精适量、姜适量、蒜末适量
1. 剔骨鸡腿肉一个。
2. 切成小丁。
3. 放入少许白胡椒粉，盐，料酒，淀粉腌制一下。
4. 青椒、紫洋葱切成小块儿。
5. 锅内放少许油，放入青椒块儿，紫洋葱块儿翻炒几下盛出。
6. 锅内放油烧热，放入鸡丁煸炒。
7. 炒至颜色变白盛出。
8. 锅内留底油，放入花椒，红尖椒，葱姜蒜末爆香。
9. 放入鸡丁翻炒均匀。
10. 放入青椒，紫洋葱，放入适量生抽，盐，白糖，翻炒均匀，沿锅边淋入少许香醋迅速翻炒均匀即可。
11. 成品