一、尖椒肉打卤面怎么做好吃，尖椒肉打卤面的家？
用料
青椒 4个
猪肉糜 250g
葱花 少许
蒜末 少许
盐 两勺
老抽 适量
十三香 少许
青椒肉卤 打卤面的做法
4个青椒切碎
准备半碗肉糜
二、尖椒豆腐打卤面的做法？
步骤
尖椒打卤面的做法（早餐菜谱）
面条的原料：面粉300克、清水50--100克（因为面粉的吸水量不同，所以要根据实际情况决定水量的多少）
卤子的原料：大一点的尖椒2个、鸡蛋1个、肉末（最好是五花肉）50克、酱油适量、植物油适量、花椒粉适量、葱姜末适量、水淀粉适量。
先是面条的做法： 我用家用面条机做的面条，机器不到一百元，又便宜又好用，从和面到煮熟只需十多分钟就可以。 1、将面粉放入盆中，放入清水和成特硬的面团，面和到一块就可以，不用光滑； 2、将面团用擀面杖擀开成片，压面机的第一档能勉强过去就可以；
3、将面饼放入压面机用第一档压过去，然后将压过的面片对折，然后再用第一档压一遍，然后用第一档将这个过程多压几遍，直到面片变得非常光滑；
4、将压光滑的面片用第二档、第三档、第四档各压一遍成薄面片，如果面和得硬是不会粘连的，可以不用撒干面防粘，面如果软就要随时撒干面粉防粘； 5、将薄面片在用面条机压出自己喜欢的宽细条； 6、锅里放多一点的水烧开，将压好的面条扔进去煮开锅后，再倒小半碗凉水，再开锅就好了，捞出，在凉水中过凉，捞出装碗，浇上做好的卤子就可以了。
尖椒卤的做法：
1、将辣椒洗好切成末，鸡蛋打散，肉末准备好，葱花姜末切好； 2、锅中放油倒入鸡蛋液用筷子快速搅拌，凝固后成鸡蛋碎块，盛出来； 3、锅中再放入植物油，放入肉末炒变色；
4、倒入酱油，普通的黄豆酱油就可以，也可以用生抽或味极鲜加老抽，这样颜色才好； 5、放入葱花、姜末、尖椒末炒匀；
6、倒入一碗高汤或者一碗清水，放入花椒粉和盐调味（要咸一些，这样拌面条的时候才不会没味道），开锅后用水淀粉勾芡； 7、将汤汁煮浓即可，做好的卤子汤汁有点像浓一点的粥状，浇到面条上拌匀即可；
三、尖椒肉丝打卤面的做法？
食材
1、手擀面 适量
2、肉丝 适量
3、尖椒 适量
4、盐 适量
5、耗油 适量
6、酱油 适量
7、十三香 适量
8、水淀粉 适量
9、香油 适量
10、食用油 适量
11、葱花 适量
12、蒜末 适量
步骤
1、准备好手擀面，其他面也行，手擀面最佳。水开下锅煮好面，捞出冲凉控水备用
2、起锅烧油，下入肉丝，炒散炒熟，葱花爆香
3、放入尖椒丝，翻炒几下
4、加入适量的耗油、酱油、十三香、盐，翻炒均匀
5、加入适量的水，再加水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠即可
6、出锅前加适量的蒜末、香油，翻炒几下盛出，放到面条上面即可
四、尖椒肉丝卤打卤面做法？
所需材料：挂面半斤、尖椒3个、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、料酒半汤匙、鸡精1茶匙、老抽半汤匙、生抽2汤匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，面条选用挂面，手擀面，或者切面和鲜面条都可以。
2.把尖椒去蒂，切成两半，再斜刀切成丝，猪肉切成丝，葱切葱花，姜切末。
3.锅内加入油烧热，下入葱花和姜末爆香，再下入肉丝翻炒，将肉丝翻炒至颜色变白。
4.下入尖椒丝一起翻炒，翻炒1-2分钟，淋入料酒，生抽，老抽，花椒粉，翻炒均匀。
5.加入水，水量和食材持平就可以了，再加入鸡精，盐，盐的量，要比平时烧菜放的盐量，要多一些，大火烧开，煮1-2分钟，淋入适量的水淀粉勾芡，边倒边搅拌，大火加热至汤汁变得黏稠，关火，盛出待用，尖椒肉丝卤就做好了。
6.锅内加入水烧开，下入面条煮制，将面条煮熟。
7.将煮熟的面条捞出，放到冷水中投凉，把面条过冷水，这样面条吃着口感更劲道，而且，也不容易成团。
8.把面条捞出，放到盘内，加入适量的尖椒肉丝卤，吃时拌一下即可。一道凉爽开胃，味道香浓的尖椒肉丝打卤面就做好了。
五、大葱鸡蛋打卤面？
材料
笋煮干菜30克，有机蕃茄2个，本鸡蛋1个，葱1颗。
做法
1、将笋煮干菜倒入适量开水浸泡30分钟（泡软）。
2、将鸡蛋打散倒入油锅内煎成一张蛋皮盛出备用；
3、将切块的番茄倒入油锅内炒至皮皱肉软，倒入笋煮干菜（连水一起倒入），再加适量开水煮开即成面条的浇头；
4、另起锅将面条放开水锅内氽熟捞出盛碗，盖上蛋皮，撒上葱花，倒入浇头即成。
六、辣椒鸡蛋打卤面？
青椒/尖椒鸡蛋打卤面的做法步骤
步骤 1
在锅中烧开水煮面。煮好的面盛出放在冰水/凉水中。
步骤 2
青椒切成小丁备用。如果使用尖椒，可以依据个人对辣味的承受能力调整尖椒的用量。
步骤 3
鸡蛋2只，放入小碗中打散备用。
步骤 4
将锅烧热，倒入油，烧热后倒入鸡蛋液，边倒入边搅拌，防止鸡蛋结成大块。蛋液凝固后将鸡蛋盛出备用。
步骤 5
锅中加入少量油，烧热后加入青椒丁/尖椒丁翻炒至产生香味，青椒会变软，颜色也会变深。
步骤 6
倒入鸡蛋稍加翻炒。再加入适量豆瓣酱或东北大酱，使口味比日常做菜偏咸一些。
步骤 7
翻炒均匀后，倒入少量事先烧好的热水。这是防止卤子太干不方便拌面。大火收汁（不要收的太干），盛出即可。
步骤 8
将面从冰水中捞出，淋上适量的卤，拌匀即可享用。
青椒/尖椒鸡蛋打卤面的小贴士
七、鸡蛋木耳打卤面？
材料
有机干木耳24g，土鸡蛋3只，鸡腿2只，姜粉4g，酱油，香油少许，盐，鸡精少许，蒜头4瓣，烹饪时间：大概10-15分钟，材料在超市都可以买到！
做法
准备工作：
鸡大腿去皮去骨，切丁，加入姜粉、酱油、香油拌匀，腌制半小时入味。
干木耳用温水泡发去杂质，洗净，切丝备用。
鸡蛋打散备用。
蒜头去皮，洗净，切碎备用。
做法：
小火烧至锅内无水分（有水容易崩油），锅内倒入少许油，待油冒烟是倒入打散的鸡蛋翻炒，鸡蛋出锅备用。注意不要炒过了，这样炒出来的鸡蛋才会很嫩，即使9成熟都没关系。
锅内再倒入少许油，倒入蒜头碎爆香。
倒入腌制好的鸡丁翻炒至9成熟，倒入木耳丝翻炒2分钟。
倒入炒鸡蛋翻炒2分钟，倒入1汤勺水（或是鸡大腿剩下的骨头烧的鸡汤），盖盖中火焖2分钟。
放少许盐和鸡精，翻炒拌匀，收干水分（基本上这时都没什么水了）出锅。
八、菠菜鸡蛋打卤面？
油葱姜蒜辣椒兑水放面，放煎鸡蛋，放菠菜
九、鸡蛋豆腐打卤面的做法，鸡蛋豆腐打卤面怎么做？
1. 鸡蛋两个打撒，洋葱番茄切碎粒，豆腐切小块
2. 锅内油热后倒入蛋液打撒后盛起
3. 爆香洋葱粒
4. 放入番茄翻炒均匀
5. 放入豆腐
6. 翻炒均匀后放入炒好的鸡蛋
7. 放少许水
8. 一滴老抽
9. 放适量盐调味打成菜卤
10. 水开后煮面条
11. 水滚开后捞起面条
12. 放上菜卤即可
十、油菜鸡蛋打卤面做法？
1，200克面粉，加入1克食盐，增加面的筋性，少量多次加入凉水拌成面絮，和成稍硬点的面团。醒上10分钟，再揉成光滑的面团。
案板上撒少量面粉，把揉好的面团放上，整理成圆形，扞成薄点的面片，一折四折，切成半厘米左右的面条，撒点玉米面抖一抖，备用。玉米面不易沾。
2，油菜，撕成一片片的，放在小苏打水中泡一泡，去除农药和虫卵。泡好后，一片片洗干净，切成小块。
3，圆辣椒一个，去蹄去籽，洗干净，也切成小块
4，鸡蛋3个打入碗中，滴两滴白醋去腥，加2克食盐入底味，充分打散
热锅倒入50克花生油，油热倒入鸡蛋液，中火，慢慢划，炒成不大不小的块，关火。块大块小根据自已的喜好而定。没有特定的大小。
5，准备约20克洋葱丁
6，热锅倒入30克花生油，油热放入洋葱丁翻炒变色，加入油菜和圆辣椒，鸡蛋块，关小火，加3克食盐、少半汤勺老抽、2毫升蚝油代替味精、花椒面2克，快速翻炒至食材熟了，关火，卤做好了。
7，锅中水开，下入切好的面条，锅开煮2分钟，捞在碗中，浇上做好的囟，滴点陈醋。
我的油菜鸡蛋打卤面做好了。