茄子闷尖椒的做法大全集(茄子闷尖椒的做法大全集视频)

淘菜谱 2023-03-14 12:35 编辑:admin 124阅读

一、尖椒茄子做法?

用料

长茄子1根,番茄1个,小葱2根,蒜,食用油适量

酱汁材料:

白糖3汤匙,生抽3汤匙,老抽1汤匙,陈醋2汤匙,盐,淀粉少许

做法

1/15长 茄子洗净滚刀切块,

2/15 番茄洗净滚刀切块,

3/15 小葱切葱花,蒜切片,

4/15 取一个碗:把酱汁材料放入碗中调成酱汁备用。

5/15 锅中倒入适量的食用油烧热,

6/15 放入茄子煎至变软

7/15 盛出备用。

8/15 原锅倒入适量的食用油烧热,

9/15 放入一半的蒜片和葱花爆香

10/15 放入番茄翻炒片刻,

11/15 加入茄子翻炒均匀,

12/15 加入调好的酱汁,

13/15 炖煮至茄子软烂,

14/15 加入另一半的蒜片即可关火出锅。

二、茄子炖尖椒的做法?

主料 茄子250g 尖椒250g

辅料 食盐5g 糖5g 花生油50g

步骤1

把尖椒洗净切成片

步骤2

把茄子洗净也切成片

步骤3

起锅加油烧热,放辣椒翻炒一下,炒至七分熟盛出

步骤4

另起油锅加油烧热,入茄子翻炒一下

步骤5

炒至五分熟,加入适量的清水,烧三分钟

步骤6

然后把尖椒倒入,加入适量的盐和糖,再烧二分钟即可

三、茄子尖椒粉条的做法?

主料:茄子3个,粉条适量,尖椒2个

辅料:大料2个,粗盐适量,葱花少许,味精少许,生抽适量,老抽适量,蚝油适量

步骤1

茄子去皮掰小块,尖椒洗净切块

步骤2

锅中放油炒香葱花和大料,放入茄子,添汤炖5分钟,放入粉条炖熟后放入尖椒焖1分钟,放入精盐和味精调味关火

四、尖椒长茄子的做法?

食材:茄子、青椒、西红柿

辅料:大葱、大蒜、生姜、干辣椒

调料:食盐、味精、胡椒粉,白醋

【青椒茄丝】—— 爽口入味

1.下面开始准备食材

准备青茄子一个,用削皮刀刮掉外皮,把茄子先切成薄片再切成细丝,切好之后放入清水中,倒入一点白醋,加入少许食盐抓拌均匀浸泡一会儿,一是防止茄子氧化变黑,二是让茄子吸饱水分以免炒的时候吸油。

准备青椒一个,清洗干净,切成细丝。

准备番茄一个,切成碎粒,番茄能防止茄子变黑。

2.下面开始准备辅料

准备大葱一段,破开切成葱花。

准备大蒜几粒,拍扁再切成蒜末。

准备生姜一块,拍散也切成末。

全部放在一起,再放入几粒干辣椒备用。

3.下面把茄子焯一下水

锅内烧水,放入少许食盐和植物油,食盐和植物油能使煮出来的茄子颜色更加鲜亮,营养也不会流失,把茄子倒入锅中,煮一分钟左右,茄子变软返青以后倒出来,快速用清水冲洗一下,沥干水分备用。

4.下面开始烹饪

锅内烧油,倒入葱、姜、蒜和干辣椒爆出香味,倒入青椒丝翻炒几下,把番茄丁倒入锅中,转大火快速煸炒,炒出番茄的红汁。

再把茄子倒入锅中,加入食盐2克,味精1克,胡椒粉1克,快速翻炒化开调料,食材入味以后即可出锅装盘。

五、尖椒炒茄子的做法?

主料1人份

尖椒1个

茄子1根

辅料

蚝油1小勺 大蒜4瓣 油3勺

步骤1

蔬菜备好,我用了一个大茄子,很大个,一个尖椒,如果不能吃辣的就选择用大青椒

步骤2

把茄子切成滚刀块,大小适中的样子就可以。辣椒也如此切好

步骤3

把切好的茄子快块用一小勺拌匀,上下多翻拌几次,轻轻按压,腌渍5分钟。腌渍好后就可以攥出去茄子块里面的水分。这样炒茄子的时候就不会吸油了哦

步骤4

炒锅热油,我放了3汤勺油,炸香切碎的蒜粒

步骤5

放入处理好的茄子块大火翻炒

步骤6

几分钟时间茄子块就会蔫了,放入蚝油,盐可以适当选择,腌渍茄子用盐多的话就不要放了,反之少放一点

步骤7

放入切好的辣椒快

步骤8

大火炒匀,看到辣椒微微蔫一点就可以出锅喽

六、腌尖椒做法大全集?

【腌辣椒】原材料:辣椒、花椒、大蒜、生姜、红线椒、白酒

1、先把辣椒洗干净,放在一边晾干备用。

2、锅里烧油,把花椒放在里面,炒出香味,把油倒在小碗里面备用。

3、再锅里面倒上一些生抽,煮开以后,关火晾凉。

4、取一个玻璃碗,把蒜剥好放在碗里面备用。

5、把晾干的辣椒去籽,然后切成滚刀片,放在碗里备用。

6、把剥好的大蒜切成片,生姜切成丝,红线椒切成辣椒圈,放在碗里面。

7、把准备好的油放在碗里面,用筷子搅拌均匀,再把冷凉的酱油放在碗里面,搅拌均匀。

8、搅拌均匀之后,再少倒上点白酒,盖上盖子腌制两到三天就可以食用了。

七、尖椒做咸菜的做法大全集?

把尖椒洗净烧一壶开水倒在尖椒上翻均然后放入适量的蒜片,姜片,花椒,酱油,醋,氿,盐,鸡精拌均匀在上面放个帘子然后用石头压上放凉快地方7一8天后就可以吃拉。

八、酱油尖椒的家常做法大全集?

主料:青椒、酱油。

做法:

1、把青椒掰开,去蒂,切块,也可随手随自己喜好掰成小块。(块太小一些较入味但吃起来较绵软一些,稍大一些吃起来较清脆)。

2、清洗青椒,至少3遍水。将洗干净的锅放在灶台上点火,将水汽蒸干,倒入1勺食用

3、油有些微的烟气开始上冒时放入姜丝或姜末(治初起感冒时放大约2勺),翻炒一下,出姜香味时放入洗好的青椒块。

4、翻炒几下放入一盐勺盐,淋入1-2勺酱油(喜欢酱油味道味的也可再加1或2勺),中火或大火翻炒大约5-10分钟,直至泛出香味,锅里汁水将干,淋入少许水,翻炒几下,任其闷2-3分钟即可起锅。

九、西红柿尖椒茄子的做法大全?

可以做:西红柿青椒炒茄子

菜谱简

煎过的茄子与煎香的西红柿炒在一起,双重香味带来奇妙美味。蘑菇不仅自己味美,还在此菜里还充当味精的角色。

材料

橄榄油2汤匙,洋葱50克,蒜2瓣,盐1/8茶匙,茄子300克,白蘑菇4个,橄榄油1茶匙,西红柿200克,醋1/2茶匙,酱油2茶匙,糖1茶匙

做法

1.将糖,酱油,醋放小碗里混匀,搁一旁待用。洋葱切粗丝,大蒜切片。西红柿,茄子,蘑菇洗净,擦干水,切成0.2厘米厚的片。

2.炒锅置中偏大火上预热。倒入2汤匙油,放入洋葱,炒1分钟;加蒜,炒30秒;加入盐和茄片,炒2分钟至茄片边缘呈浅黄色。加蘑菇片,炒1分钟。

3.将锅中内容物铲至锅边,使中心空出,放1茶匙油,加入西红柿片,炒2分钟,至甜香味出来。然后把茄子蘑菇炒入,再炒2分钟使味道相互融入。

4.将糖醋调料汁倒入,炒1分钟即可铲出。

十、油焖尖椒茄子的做法?

1.茄子洗净两面切成不断的片状,太长的从中断开2.辣椒洗净后切成二段3.锅中加入比炒菜略多的油,下入茄子辣椒翻炒一下都沾上油,小火盖上锅盖焖几分钟4.一面煎软后翻面煎另一面,盖好锅盖焖几分钟5.二面煎变色后,用铲子压出茄子中的水份,使茄子煎透,加入适量葱姜蒜末,加入适量香其酱,加入少许糖,十三香,炒匀加入适量水烧开6.小火收汁入味即可出锅